龍井蝦仁

【工藝】：滑炒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：杭州菜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將蝦去殼擠出蝦仁，盛入小竹籮內(nèi)，用清水反復(fù)攪洗至蝦仁潔白，瀝干水盛入碗內(nèi)；2. 蝦仁內(nèi)加入精鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時(shí)，加入濕淀粉、味精拌勻，放置1～2 小時(shí)，使調(diào)料滲入蝦仁；3. 茶葉（龍井新茶）用沸水50克泡開，約1 分鐘，潷出茶汁30毫升，剩下的茶葉和茶汁待用；4. 炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下豬油，至四成熱時(shí)，將蝦仁放入，并用筷迅速劃散，至蝦仁呈玉白色時(shí)，倒入漏勺瀝去油；5. 鍋內(nèi)留油少許，放入蔥段一煸，炒出香味撈出蔥，將蝦仁倒入鍋中，隨即把茶葉連汁一起倒入，烹上黃酒，將炒鍋顛動(dòng)片刻即可出鍋裝盤。

淮山藥芝麻糊

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：延緩衰老食譜 烏發(fā)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜

【做法】：1.將粳米洗凈，用清水浸泡1小時(shí)，撈出濾干；淮山藥切成小顆；黑芝麻炒香。將能以上三味放入盆中，加水和鮮牛奶拌勻，磨碎后濾出細(xì)蓉待用。 2.鍋中放入冰糖，加清水，溶化過濾后燒開，將由粳米、淮山藥、黑芝麻磨碎濾出的細(xì)蓉慢慢倒入鍋內(nèi)，加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟后起鍋即成。用法：每日早、晚各服1次，每次1-2湯匙。

杜仲豬腰

【工藝】：其他

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：壯腰健腎食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 腎炎食譜

【做法】：1.將生杜仲切成長3.3厘米、寬1.6厘米的段片。2.用竹片將豬腰破開，呈錢包形。然后把切好的杜仲片裝入豬腰內(nèi)，外用濕草紙將豬腰包裹數(shù)層。3.將用草紙包好的豬腰放入柴灰火中慢慢燒烤，燒熟后取出，除去草紙即成。

香油花菜

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：防癌抗癌食譜 私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1.菜花用手掰成小塊，用刀修去老莖，清洗干凈。2.鍋置旺火，放開水燒沸，放入花菜焯水，熟透后撈出放進(jìn)筲箕內(nèi)，加精鹽拌勻，腌制10分鐘，冷透后撈出瀝干水分，堆在圓盤中成花朵狀。3.用精鹽、味精、香油、少量冷素湯調(diào)成味汁，淋在花菜上即成。

冰糖麻雀

【工藝】：隔水燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：特色菜 補(bǔ)陽食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 陽痿早泄食譜

【做法】：1. 麻雀去毛，內(nèi)臟，洗凈；2. 將冰糖和洗凈的麻雀放入瓦鍋中；3. 加清水適量，隔水燉熟。

烏發(fā)湯

【工藝】：燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：腎調(diào)養(yǎng)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 烏發(fā)食譜

【做法】：1.將羊骨、羊頭打破。羊肉洗凈，入沸水中氽去血水，同羊骨、羊頭一起放入鍋內(nèi)（羊骨墊底）。將淮山藥、菟絲子、核桃仁、丹皮、澤瀉、天麻、棗皮、當(dāng)歸、紅花、側(cè)柏葉、制首烏、黑芝麻、黑豆用紗布袋裝好扎緊口，放入鍋內(nèi)，并放入蔥（切段）、生姜（切片）和白胡椒粉，加水適量。2.將鍋置爐上，先用武火燒開，撇去浮沫，撈出羊肉切片放入鍋中，用文火燉1.5小時(shí)，待羊肉燉至熟透，將藥包撈出不用。3.服用時(shí)可加入味精，食鹽等調(diào)料。吃肉喝湯，每日2次。

三色甜會(huì)

【工藝】：炒

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 健脾開胃食譜 腹瀉調(diào)理食譜 消化不良食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.山藥洗凈，蒸熟去皮后剁成泥狀。青豆也剁成泥狀。將鍋燒熱，放入熟豬油30克，燒至六成熱時(shí)，先下白糖135克炒幾下，再下山藥泥，加清水90毫升炒成糊狀，用濕淀粉勾芡后盛入盤中。2.將鍋燒熱，放入熟豬油15克，燒至六成熱時(shí)，下白糖15克炒兩下，即下青豆泥，加清水15毫升，炒勻，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，使呈月芽形，澆在山藥泥的一邊。鍋內(nèi)放入熟豬油15克，燒至六成熱時(shí)，下棗泥，加清水15毫升，炒成糊狀，使之呈月芽形，放在山藥泥的另一邊，即得香色彩調(diào)和、味道香甜、入口即化、四季皆宜的佳肴。

玉蘭素菜蒸餃

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將水發(fā)粉絲、玉蘭片、木耳分別剁碎納盆；2. 雞蛋炒熟，連同凈菜餡一起放入同一盆內(nèi)；3. 加香油、味精、胡椒粉、精鹽拌勻成餡；4. 面粉先用七成開水燙成雪花狀攤涼，再加三成涼水揉成面團(tuán)；5. 搓成長條，下節(jié)子，節(jié)子大小根據(jù)供應(yīng)情況而定；6. 將節(jié)子按扁搟成圓皮，包上餡捏成月牙形餃子；7. 上籠用旺火蒸約12分鐘至熟即成。

菊花酒

【工藝】：其他

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.甘菊花,當(dāng)歸,生地黃入鍋中,加水煎汁,用紗布過濾待用.2.將大米煮半熟瀝干,和藥汁混勻蒸熟,再拌適量酒曲裝入瓦壇中,四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵,直發(fā)到味甜即成.3.每天二次,每次三湯匙,用開水沖服.

山藥燒甲魚

【工藝】：燒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1.將甲魚腹剖朝天待頭伸出時(shí)，用刀宰去頭三分之二，放盡血，然后砍入沸水中煮約5分鐘，撈起，用小刀將甲色周圍的裙邊、腹部軟皮與四肢粗皮刮洗凈，再入開水中煮5分鐘去其腹味撈出。將豬肉洗凈，切成片，裝入紗布袋中，封口。2.將沙鍋置旺火上，下熟豬油燒至六成熱，下姜（切片）、蔥（切段）炒出香味，加豬油炒幾下，再放精鹽、醬油、紹酒15克、肉湯、中藥包燒開，倒入沙鍋內(nèi)加蓋，置于小火上，放入甲魚、胡椒粉，燒至甲魚至軟。大蒜洗凈，入籠蒸熟。3.將沙鍋放置旺火上，加入蒸熟的大蒜，待湯汁收濃至100克時(shí)，揀出姜、蔥、藥包不用，加入味精，淋麻油，攪勻入盤。