清炒魚片

【工藝】：清炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 利尿食譜

【做法】：1. 青魚中段剔骨去皮，切成片；2. 青魚片用紹酒（30克）、白糖（5克）、精鹽（7克）、蔥（20克）、姜（5克）、雞蛋清（15克）、味精（5克）、淀粉（15克）拌和。2. 裝入盤內(nèi)，加上熟色拉油，蓋上微波薄膜，高火4分鐘，中途攪拌一次即可。

云林鵝

【工藝】：清蒸

【口味】：糟香味

【標簽】：補氣食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 雞蛋攪拌均勻，倒入油鍋內(nèi)攤成蛋皮，晾涼，切成細絲；2. 姜洗凈，切片；3. 母鵝治凈，瀝干水分；4. 蔥洗凈，蔥葉、蔥白分開，蔥葉切末，蔥白切段；5. 紫菜洗凈，撕成小片；6. 把黃酒（福珍酒）50 克、精鹽15 克、蔥椒調(diào)勻，均勻擦抹鵝身內(nèi)外；7. 靜置1 小時后復(fù)用黃酒（福珍酒）30 克、蜂蜜調(diào)勻后續(xù)抹在鵝身上，蔥白塞入鵝腹；8. 將雞清湯500毫升、黃酒（福珍酒）220 克倒入砂鍋內(nèi)，上放一竹箅，將鵝放在竹箅上面，再將姜片置放鵝身上，蓋上鍋蓋，用綿筋紙封口，上籠用旺火蒸約2 小時至酥爛；9. 酥爛后取下，去掉綿筋紙及鍋蓋，揀去姜片，再將鵝取出腹朝上裝盤中；10. 雞蛋皮絲、紫菜放入碗中，澆上砂鍋內(nèi)原湯即成。

陳子羹湯圓

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標簽】：清真菜 健脾開胃食譜 補氣食譜

【做法】：1. 將白糖100克、芝麻、面粉25克加少許水拌勻成餡；2. 拍實，切成1厘米見方的小丁，風干后即成元宵餡；3. 將江米面加水拌潮濕，放簸箕中；4. 元宵餡在水中稍蘸后放入江米面中搖動滾勻；5. 再蘸水，再搖動，直至裹勻江米面成為元宵；6. 將廣柑去皮、籽，將汁肉放入碗中；7. 金糕切成小梅花數(shù)朵；8. 銅勺上火，加入清水、白糖燒開，去凈浮沫；9. 放入廣柑肉，用水淀粉勾成芡羹；10. 放入桂花，倒入蓋碗內(nèi)；11. 在熬糖汁的同時把小元宵煮熟，撈入蓋碗芡羹內(nèi)，使其飄浮在羹汁上，撒上金糕即成。

芙蓉燕窩清湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：美容養(yǎng)顏食譜 健脾開胃食譜 補氣食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 蛋白用筷子攪勻，加入清湯200克，料酒5克，鹽1克，蒸10分鐘左右即成芙蓉，取出盛入湯碗中，發(fā)過的燕窩放在芙蓉上面。2. 鍋中放剩余的清湯550克、料酒、鹽、姜汁燒開，盛入裝有芙蓉燕窩的湯碗內(nèi)即成。

帶魚扒白菜

【工藝】：扒

【口味】：咸甜味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 補氣食譜

【做法】：1. 帶魚宰殺去鱗去內(nèi)臟洗凈，改成10厘米長的段；2. 帶魚放入油鍋里炸至金黃色撈出；3. 白菜擇洗凈切條，過水后，置入冷水中冷卻，瀝水；4. 鍋上火，加入少許油，爆香蔥、姜、蒜，放入帶魚，加入鹽、味精、雞精、料酒、白糖、米醋，倒入鮮湯；5. 放上白菜燜約20分鐘，急火收汁，水淀粉勾芡即可。

糟熘三白

【工藝】：糟溜

【口味】：糟香味

【標簽】：營養(yǎng)不良食譜 山東菜 補氣食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜

【做法】：1. 將雞脯肉去筋，片成長3 厘米的抹刀片；2. 桂魚（鱖魚）宰殺治凈，片取凈肉125克，片成長3 厘米，寬2厘米，厚0.2 厘米的片；3. 將雞片、魚片分別放在兩個碗內(nèi)，加入雞蛋清、濕淀粉漿好備用；4. 冬筍切成片用開水汆透；5. 炒勺內(nèi)放入熟豬油，燒至四成熱時，將魚片逐片下入勺中，滑熟撈出；6. 再下入雞片用筷子撥散滑透，倒入漏勺控凈油；7. 炒勺上火，放入雞湯200毫升、精鹽、味精、白糖、生姜水，開起后撇去浮沫；8. 再下入冬筍、魚片、雞片，微火見開，隨即放入香糟酒，移旺火淋入濕淀粉，沿勺邊放入豬油，大翻勺，淋上雞油，拖入盤中即成。

黃芪川芎兔肉湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：補氣食譜 活血化瘀食譜 補虛養(yǎng)身食譜 中風食譜

【做法】：1. 將黃芪、川芎、生姜洗凈；2. 兔肉洗凈，切塊，去油脂，用開水拖去血水；3. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時，調(diào)味即可。 

芪參燒活魚

【工藝】：煨

【口味】：原本味

【標簽】：健脾開胃食譜 補氣食譜 利尿食譜

【做法】：1.活鯉魚去鱗,鰓,鰭后,剖腹去內(nèi)臟洗凈,在魚身上切成十字花刀,水發(fā)香菇一切兩開,生姜,蔥,蒜洗凈,切好備用.2.炒鍋置武火上,放花生油燒至六成熟,下鯉魚炸成金黃色,撈出濾去油.3.炒鍋放豬油,白糖,炒成棗紅色時,放入炸好的鯉魚,黨參,黃芪片同時下鍋,加水適量燒開后,移文火上煨至湯濃,魚肉熟透,將魚撈在盤中,擇去黨參,黃芪片,再放入實片,姜蒜片,香菇,味精,燒開后用水豆粉勾芡,撒上蔥花,澆在魚上即成.

蔥頭蘿卜排骨湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：補氣食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 青少年食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將排骨洗凈切均勻小段，下沸水鍋氽燙后備用。2. 紅、白蘿卜分別洗凈切大塊，蔥頭洗凈切塊；老姜洗凈切片；香菜洗凈切段；雞蛋打成蛋液備用。3. 將排骨放入鍋中，加適量水，大火煮沸后撇去浮油，加老姜、料酒轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，再下蘿卜塊、蔥頭塊，煮約90分鐘即成。4. 轉(zhuǎn)大火打入蛋液，加香菜段、鹽調(diào)味即可。

山楂扁豆韭菜飲

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標簽】：冠心病食譜 活血化瘀食譜 消化不良食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補氣食譜

【做法】：1. 將山楂、扁豆、韭菜洗凈切碎；2. 將砂鍋加適量清水，煎煮山楂、扁豆；3. 煮酥軟時加入韭菜，煮沸之后?；穑?. 去渣用紅糖調(diào)味即可。