肉片炒萵筍

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：營(yíng)養(yǎng)不良食譜 家常菜 通乳食譜 老人食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將萵筍去葉，去皮洗凈，切成薄片；豬肉切片，并用鹽少許、醬油半份、料酒半份，加淀粉把肉片抓勻；姜切成片；蔥切成粒狀。2. 炒鍋內(nèi)放底油加入肉片煸炒，放入料酒、醬油、醋、鹽和味精，加入筍片，不停地翻炒，待筍片熟后加入淀粉勾芡，即可裝盤。

紅小豆粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 利尿食譜 水腫食譜 乳母食譜 通乳食譜

【做法】：1.將紅小豆和大米分別淘洗干凈，大米暫時(shí)泡在水里。2.先將紅小豆放入鍋里加水煮爛，再將大米撈出，放入鍋里煮至米爛粥黏。3.將粥內(nèi)加入適量紅糖，攪勻、燒開即可。

鰱魚絲瓜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：乳母食譜 通乳食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將絲瓜去皮，洗凈，切成條。2. 將鰱魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，斬成幾段，放鍋中，再放入料酒、鹽、蔥（切段）、姜（切片）、白糖、油，注入適量清水，煮至魚熟，加入絲瓜條，煮至魚和絲瓜皆熟，揀去蔥、姜，用胡椒粉調(diào)味即可。

燴蝦腰

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 壯腰健腎食譜 通乳食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.蝦仁、精鹽、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉5克）拌均勻，雞腰洗凈，分別放入沸水鍋中，氽煮至熟，雞腰晾涼后平剖為二。西紅柿平切成片；綠菜心淘洗干凈。 2.將精鹽、味精、胡椒粉、蔥汁、姜汁、料酒、水豆粉10克（豆粉5克加水）、鮮湯調(diào)成咸鮮味汁。 3.炒鍋置火上，放油燒至三成熱，放入蝦仁、雞腰推勻，倒入味汁，放入西紅柿片、綠菜心，待收汁起鍋裝入盤中即成。

雞蒙豆苞

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：四川菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 通乳食譜 水腫食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 在豌豆尖上摘下未張開的嫩葉苞，淘洗干凈；2. 雞脯肉、肥膘肉漂盡血水，捶成茸狀，去盡筋絡(luò)成雞茸；3. 雞茸加冷湯、加鹽、味精、姜蔥水、蛋清、胡椒、水豆粉、冷清湯攪上勁，制成雞糝；4. 豌豆苞搌干水分待用；5. 鍋置火上摻入清湯，燒沸保持微開；6. 將豆苞裹上雞糝，下入鍋中，見其浮起，加金針菇時(shí)蔬，吃好味，起鍋即成。

氽鯽魚湯

【工藝】：汆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 老人食譜

【做法】：1. 先將鯽魚鱗掉，去鰓、鰭，挖去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分，兩邊均勻地劃上一字形刀口；2. 火腿和青蘿卜洗凈均勻切成絲；3. 冬筍也切成絲；4. 炒勺置旺火上，下豬油，燒至六成熱，放入八角、花椒炸出香味，再放鯽魚；5. 待兩面煎呈微黃時(shí)烹入料酒，加高湯（800克）和青蘿卜絲；6. 待湯燒開后，用微火燜，至湯發(fā)白時(shí)，再將湯勺置旺火上，加入火腿絲、冬筍絲、姜汁、味精、精鹽；7. 待湯開后撇去浮沫，盛入大碗內(nèi)。

蓮蓬蝦茸

【工藝】：粉蒸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：湖南菜 壯腰健腎食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 通乳食譜

【做法】：1.蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁），放入加鹽的清水中，用筷子攪一會(huì)，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁，瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用刀平拍爛，把肥膘肉切成小薄片，合在一起用刀和刀背捶剁成細(xì)泥（無(wú)筋無(wú)粒），還要將姜、蔥搗爛用料酒取汁，與蛋清、適量的濕淀粉、鹽、味精和少許湯一起加進(jìn)去，攪拌成蝦餡。豆苗摘苞洗凈。2.將小酒杯20杯抹上油，把蝦茸舀入酒杯內(nèi)，再把蓮子按上幾下，即成蓮蓬形。3.食用前10分鐘，把蓮蓬蝦仁上籠蒸熟，取出放入湯盤內(nèi)，入胡椒粉，放雞油即成。

墨魚香圈

【工藝】：酥炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：湖南菜 滋陰食譜 通乳食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

【做法】：1.首先將墨魚去腸清洗干凈后切成小圈的形狀，再加入腌料（白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、鹽3克）拌均勻。2.蛋打散與太白粉、玉米粉、發(fā)粉、油5克混合，加水打成面糊料狀。3.將炒鍋中放入適量油燒熱，將墨魚放入面糊料中拌均勻，再分別沾面粉放入炸鍋至成形后撈出。4.油鍋再燒，再將成形的墨魚圈下鍋炸至酥脆即可。

姜汁萵筍

【工藝】：拌

【口味】：姜汁味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 通乳食譜 利尿食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：生姜去皮洗凈，切成姜末，用醋泡30分鐘；萵筍洗凈，切成細(xì)絲，用鹽拌勻，擠出鹽水，裝碗，再放入醋、姜末、醬油、味精、辣椒粉和香油拌，調(diào)拌后加蓋20分鐘待入味后即成。

清燉鱸魚

【工藝】：清燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 孕婦食譜 孕中期食譜 通乳食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將鱸魚刮鱗去鰓，剖腹除去內(nèi)臟，洗凈后瀝水；2. 再在魚體兩面劃上“十”字花刀，然后下入開水鍋中焯一下?lián)破馂r水；3. 冬筍切成絲；4. 香菜擇洗凈，切成末；5. 將炒鍋置于旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時(shí)，下蔥段、姜片爆鍋，炒出香味；6. 隨即放入鱸魚，倒入料酒，加蓋稍燜，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鐘；7. 放入冬筍絲，再燒沸一并倒入沙鍋內(nèi)，改用小火燉燒半小時(shí)，待魚熟透，湯汁濃稠；8. 除去蔥段、姜片，淋入香麻油，盛入在盤內(nèi)，撒上香菜末即成。