小黃瓜涼拌面

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食

【做法】：1.小黃瓜和蔥分別洗凈，切絲。2.胡蘿卜去皮，切細(xì)絲。3.面條放入開水中氽燙至熟，撈出后瀝干水分。4.鍋中倒入10克油燒熱，放入蒜味花生仁爆香，加入胡蘿卜和小黃絲，用大火炒勻。5.加入調(diào)味料（鹽、醋、糖、醬油）拌勻，盛出，鋪在燙好的油面上就可以了。

瓜姜拌魚絲

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：湖南菜 私家菜 延緩衰老食譜 美容養(yǎng)顏食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.將魚肉切成5厘米長的段，再片成3毫米厚的片，然后切成絲，用雞蛋清、鹽、淀粉漿好，拌點(diǎn)香油。 2.鮮姜芽切成細(xì)絲。3.鍋內(nèi)放入香油，燒到六成熱時(shí)，下入魚絲，用筷子撥散滑熟，然后倒入漏勺內(nèi)瀝油，裝盤晾涼。4.食用時(shí)，將魚絲和鮮姜芽絲拌勻，即成。

小米擦酥

【工藝】：拌

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 消化不良食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1.將小米面放入炒鍋內(nèi)，用小火炒至微黃色，離火，晾涼后倒案板上，用搟面杖搟細(xì)。2.將加工好的小米面放入盆內(nèi)，加入糖，糖桂花拌勻。3.將豬油倒入鍋內(nèi)，燒熱后倒入小米面上，盡快拌勻。4.將各式小模具洗凈，放入拌好的油酥小米面，壓實(shí)，抹光，輕輕磕出，即成。

老家拌茼蒿

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：山東菜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 營養(yǎng)不良食譜 咳喘食譜

【做法】：1.花椒投入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。2.茼蒿洗凈，切細(xì)末，去皮花生米推進(jìn)搟成細(xì)粒，放盆中加鹽、味精、醋、花椒油拌勻，盛入冷菜盤中即成。

水晶蜇頭

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 滋陰食譜 高血壓食譜 祛痰食譜

【做法】：1.海蜇頭放入盆內(nèi)，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，撈出切成薄片，用食堿拌勻。2.海蜇頭放在漏勺內(nèi)，放入沸水鍋中迅速燙一下就撈起，放入涼開水中將堿液漂凈，瀝干水后裝盤，撒入白糖，澆入白醋和香油拌勻即成。

怪味素雞

【工藝】：拌

【口味】：怪味

【標(biāo)簽】：素齋菜 四川菜 單身食譜

【做法】：1. 素雞沸水燙后，橫切薄片裝盤；2. 姜蒜切顆，蔥切花；3. 姜顆、蔥花與以上各種調(diào)料拌和兌成怪味汁；4. 再淋入素雞盤中即成。

蒜調(diào)茄子

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 延緩衰老食譜 老人食譜

【做法】：大蒜搗碎成泥備用；茄子去皮，切成佛手形狀，放籠上蒸20分鐘，蒸爛取出，晾涼，用手撕成條，放入鹽、蒜泥、醋，用筷子拌勻，裝盤，上淋香油即成。

咸菜肚絲

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將豬肚用醋、淀粉里外反復(fù)搓洗干凈；2. 洗凈的豬肚入開水鍋中焯水，加料酒、蔥、姜、八角入鍋蒸爛；3. 熟豬肚切絲，尖椒切粗線，咸菜切絲；4. 將豬肚絲，尖椒絲，咸菜絲加調(diào)料拌勻，裝盤即可。

涼拌西瓜皮

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：私家菜 防暑食譜 清熱解毒食譜 清熱去火食譜

【做法】：1.將西瓜皮洗凈，西瓜切成條，用刀將西瓜紅瓤刮去，西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜硬皮，然后將西瓜皮切成小塊。2.將西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、鹽、香油，拌勻后即可食用。

河粉涼卷

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 減肥瘦身食譜 腎炎食譜

【做法】：1. 蘆筍洗凈，去老梗切段，放入滾水中氽燙，撈起，浸入涼開水中過涼；2. 胡蘿卜去皮切絲，放入滾水中燙軟，撈出，加精鹽、香油腌拌；3. 火腿切絲，在平底鍋中加油煎熟，盛出，待涼后切絲備用；4. 將花生磨成粉；5. 河粉6片分別攤開，各鋪1片燒漲苔（紫菜），加入蘆筍段、胡蘿卜絲、火腿絲，再加色拉醬、花生粉鋪平，用手卷起來，切段，即可盛盤端出。