冬菇木耳雞腳排骨湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 便秘食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 冬菇浸軟，約1小時(shí)，剪去冬菇腳，洗凈擅干。木耳浸至發(fā)大，約1小時(shí)，洗凈，太大朵的撕成小朵，把水燒開，放下木耳煮5分鐘，撈起用清水沖洗，盛笆箕內(nèi)滴干水，雞腳加鹽搓擦片刻，放入開水中煮5分鐘撈起洗凈，排骨入開水中煮5分鐘，撈起洗凈.姜去皮，洗凈。2. 把水放入煲內(nèi)煲開，放入木耳、姜、雞腳用猾煲開，慢火煲2小時(shí)45分放下冬菇煲開20分鐘，放下鹽調(diào)味即可。

大醬燉鯽魚

【工藝】：燉

【口味】：醬香味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 通乳食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1. 將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗滌干凈；2. 香菜、蔥洗凈，切段；3. 分別將姜、大蒜切片備用；4. 將鍋置于旺火上，放入植物油，用蔥段、姜片、蒜片熗鍋，倒入高湯（400克），加入精鹽、料酒、醋、胡椒粉、大料；5. 燒開后將魚擺入鍋內(nèi)，魚身上放入大醬，蓋上鍋蓋。6. 將鯽魚湯燒開后，再改用小火燉15分鐘，見湯濃時(shí)放入味精，撒上香菜段，將魚從一側(cè)鏟出裝盤，把湯汁澆在魚身上即可。

西紅柿燉鲅魚

【工藝】：燉

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：私家菜 中風(fēng)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 乳母食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1.香菜切末，蔥切段，姜切片，鲅魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將鲅魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末，淋香油，出鍋，即成。

茜草燉豬蹄

【工藝】：燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 止血調(diào)理食譜

【做法】：1.茜草用紗布包好，豬蹄洗凈剁成小塊。2.將茜草，豬蹄，紅棗一起加水燉30分鐘，豬蹄熟爛后，揀去茜草食用。

白術(shù)陳皮鱸魚湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 水腫食譜

【做法】：1. 鱸魚去鱗，刮凈去腸，洗凈；2. 白術(shù)、陳皮洗凈，一起放入煲內(nèi)，加水適量；3. 猛火都滾后，放入鱸魚，改慢火煲2小時(shí)；4. 下胡椒粉、鹽調(diào)味即可飲用。

干豇豆排骨湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：四川菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 增肥食譜

【做法】：1. 干豇豆用熱水漲發(fā)，洗凈切節(jié)；2. 扦排塊節(jié)氽去血沫；3. 姜拍破，均待用；4. 燉鍋置火上，摻入清湯，放入排骨、干豇豆，加胡椒和姜，燒開；5. 然后打去浮沫，小火燉至軟離骨時(shí)，放鹽和味精即成。

杜仲鮑魚燉水鴨

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 滋陰食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 私家菜

【做法】：1. 鮑魚1只，殼和肉分開。2. 鮑魚殼用水擦洗凈。3. 鮑魚肉去污穢部分，用水洗凈，切片。4. 水鴨刮洗凈，去毛及內(nèi)臟，切件。5. 杜仲，陳皮分別用水洗凈。6. 將材料全部放入燉盅內(nèi)。7. 加適量水，蓋上盅蓋，放入鍋。8. 隔水燉4小時(shí)。9. 加入細(xì)鹽調(diào)味，即可食用。

肉蓯蓉椰子燉豬腦

【工藝】：燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 失眠食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1. 豬腦浸于水中，撕去表面薄膜，挑去紅筋，用水洗凈。2. 放入滾水中稍滾取出。3. 椰子去殼取肉，保留椰子水。4. 用水洗凈椰肉，切塊。5. 肉蓯蓉、龍眼肉（桂圓肉）、生姜、紅棗分別用水洗凈。6. 生姜去皮，切片。7. 紅棗去核。8. 將全部材料(包括椰子水)放入燉盅內(nèi)。9. 加入適量水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)隔水燉約4小時(shí)。10. 加入細(xì)鹽調(diào)味，即可以食用。

冬菇面筋

【工藝】：燉

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：浙江菜 青少年食譜 老人食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將冬菇對(duì)片切開；2. 油面筋撕成塊備用；3. 炒鍋置旺火上燒熱，下熟菜籽油，隨即將冬菇倒入勺內(nèi)略煸，加入醬油、糖、清湯（400克）、油面筋；4. 待湯汁燒沸后，移到小火上燉3分鐘；5. 將油面筋翻身后，再燉3分鐘；6. 移至旺火上，放入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，綴上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盤，即成。

小燉肉

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 滋陰食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將帶皮五花肉刮毛洗凈，切成七分見方小塊；2. 坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；3. 坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開后打開，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。