清湯炸肚

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：廣州菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 壯腰健腎食譜 止血調(diào)理食譜

【做法】：1. 將魚肚用清水浸泡約2 小時(shí)，揉漂多次，去掉雜味，瀝去水; 2. 下白醋，再揉漂3 次，去清醋味和油膩，擠干水；3. 剪去黃斑、筋、皮后，再剪成約4厘米見方的塊；4. 將魚肚放入沸水鍋氽約1 分鐘，撈出瀝去水；5. 炒鍋用中火燒熱，下熟豬油，放入姜、蔥，烹姜汁酒，加淡二湯、精鹽；6. 再下魚肚煮約30秒鐘，加油菜心煮至熟，撈出；7. 去掉姜、蔥，用潔凈毛巾吸干魚肚水分，放入湯窩內(nèi)；8. 再撒上胡椒粉，將火腿分放在上面，菜放在兩片火腿的中間；9. 炒鍋洗凈，放在火上，烹黃酒，加上湯、昧精、精鹽，燒至微沸，撇去湯面浮沫，倒入湯窩便成。

紅苕稀飯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 鍋內(nèi)摻適量的清水，燒開；2. 放入淘洗干凈的大米，煮五分鐘；3. 加入切成小團(tuán)的紅苕，煮至稀飯稠軟，紅苕軟糯即成。

山楂桑椹粥

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)血食譜 活血化瘀食譜 滋陰食譜 冠心病食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將山楂、桑椹子、粳米洗凈；2. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮成粥，調(diào)味即可，隨量食用。 

紅油面

【工藝】：煮

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：快餐/主食 健脾開胃食譜 青少年食譜

【做法】：1.將干紅辣椒去蒂和籽，洗凈，切成長(zhǎng)約1厘米的小段；大蒜去皮搗碎成蒜泥放入碗內(nèi)，加入少許精鹽攪勻，制成蒜汁，備用。2.將鍋內(nèi)倒入花生油，待燒至六成熱時(shí)，放入紅辣椒段，用中火炸至辣椒變色，油色轉(zhuǎn)紅時(shí)，即成紅油，離火晾至溫?zé)?，加入醬油、精鹽、味精，攪勻，即成紅油味汁，分盛在若干碗內(nèi)。3.將面條煮熟，均勻挑入盛紅油味汁的碗內(nèi)，拌勻，再分別澆入蒜泥汁、麻油拌勻，即可食用。

驢肉粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1.　將驢肉洗凈，切成丁塊；2.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；3.　取鍋放入冷水、驢肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；4.　加入粳米，再煨煮至驢肉熟爛；5.　撒上蔥末，用鹽調(diào)味即可。

山楂枸杞煮牛肉

【工藝】：煮

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 壯腰健腎食譜 活血化瘀食譜

【做法】：1. 將山楂洗凈，去核切成片；2. 枸杞洗凈后去雜質(zhì)；3. 牛肉洗凈后切成4厘米見方的塊；4. 胡蘿卜切成3厘米見方的塊；5. 姜切成片，蔥切成段；6. 將鍋置于武火上，加入素油，待油燒至六成熱時(shí)加入姜、蔥爆香；7. 下入牛肉、胡蘿卜、山楂、枸杞、鹽，再中入400毫升清水用文火煮1小時(shí)即成。

茯苓益智仁粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：小兒遺尿食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將益智仁和白茯苓研為細(xì)末。2. 糯米煮粥，調(diào)入藥末，稍煮片刻，待粥稠即可。

香菇豆苗蘿卜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，下沸水鍋中燁至八成熟撈出放入碗內(nèi)；2. 將豌豆苗去雜洗凈，下沸水鍋內(nèi)稍焯撈出；3. 將水發(fā)香菇去雜洗凈切細(xì)絲；4. 鍋加入豆芽湯，料酒，鹽，味精燒沸后撇去浮沫；5. 將蘿卜絲，香菇絲分別下鍋燙一下?lián)瞥龇湃胪雰?nèi)；6. 湯繼續(xù)沸撒上豌豆苗，起鍋澆在湯碗內(nèi)即成。

薏米湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 利尿食譜 防暑食譜

【做法】：1. 將洗過幾次的薏苡仁用熱水泡一夜，次日放入雞骨湯150克中煮軟為止。2. 中途把盛在袋里的經(jīng)過快洗過的玉米須倒入湯里，玉米粒(生的，用刀切開)，胡蘿卜和黃瓜切成球形加到湯中，全部辦爛時(shí)取出玉米須，加點(diǎn)鹽并以淀粉勾芡。3. 蛋黃和蛋白分開，攪開，再分別徐徐倒入湯中，用勺子壓著使成白云狀浮在湯的表面。

牛肉菜粒羹

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：肢寒畏冷食譜 貧血食譜 冬季養(yǎng)生食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.　將牛肉洗凈，去筋膜，切成碎末；2.　牛肉放入沸水鍋中焯去血水，撈出備用；3.　胡蘿卜去根，洗凈切粒，放入沸水鍋中煮爛；4.　洋蔥、番茄分別擇洗干凈，切粒備用；5.　坐鍋點(diǎn)火，將黃油入鍋燒熱，放入洋蔥粒拌勻；6.　再將胡蘿卜粒、番茄粒、牛肉末放入鍋內(nèi)；7.　加水用小火煮至牛肉爛熟，即可盛起食用。