【家常菜譜大全麻辣味】收集了各種麻辣味家常菜的特點、整理了多個菜譜麻辣味的做法，提供各種麻辣味美食菜譜、麻辣味食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：炸烹
【口味】：麻辣味
【標簽】：湖南菜 骨質疏松食譜
【做法】：1. 用右手持刀在田雞頭部橫刺一刀，用左手拉著皮往左扯去，然后撕破腹部，去內臟并洗凈，在背疹骨緊連后腿處斬下兩腿，用刀背敲斷腿骨，再將再腿砍開，裝盤待用； 2. 紅辣椒去蒂去籽，洗凈后切成斜方塊；3. 大蒜切斜段；4. 用醬油、醋、味精、香油、濕淀粉和少許湯兌成汁；5. 田雞腿用少許鹽和醬油拌勻，再用濕淀粉漿好；6. 將花生油燒沸，下入田腿腳炸一下即撈出；7. 待油內水分燒干時，再下入田雞腿重炸焦酥呈金黃色，倒漏勺濾油；8. 鍋內留底油，下入紅椒后加鹽炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田雞腿，倒入兌汁顛幾下，裝入盤內即成。
【工藝】：拌
【口味】：麻辣味
【標簽】：私家菜 益智補腦食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 糖尿病食譜
【做法】：1.將姜洗凈，一半切成塊，其余切成絲待用；蔥去根洗凈，一部分切成絲與其余的一起備用；兔肉洗凈，切成5厘米見方的肉塊，置于開水鍋中加熱近沸，撇去浮沫，放入大蔥和姜塊，用大火煮熟，撈出晾涼備用。蔥、姜塊棄去，湯作它用。2.晾涼后的兔肉塊順肉紋撕成粗絲，置入盛蔥絲的碗內；土豆洗凈去皮，切成細絲，入沸湯鍋中焯一下撈出，與兔肉絲放在一起。3.精鹽、醬油、白糖、花椒粉、辣椒粉、生姜末和香油一起放入碗內調勻成味汁，與蔥絲、兔肉絲、土豆絲一起拌勻裝盆即可。
【工藝】：拌
【口味】：麻辣味
【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 將豬肚洗凈后切絲；2. 香菜洗凈，切段；姜洗凈切片；3. 將肚絲、香菜段與姜絲整齊碼在盤中待用；4. 干鍋置火上，放入花椒粒炒熟，撈出后稍微晾一下，搟成面；5. 加入鹽，制成花椒鹽；6. 把花椒鹽、辣椒油、醋、白糖、味精放入肚絲盤中，拌勻即可。