絲瓜豬血湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)血食譜 便秘食譜 貧血食譜

【做法】：1. 先將凝固的豬血切成小方塊；2. 豬血放入冷水鍋中煮沸至熟，撈出，清水沖冷；3. 絲瓜刨皮洗干凈，切成菱形，備用；4. 湯鍋置火上燒熱，下花生油、姜絲、精鹽稍炒；5. 即加入清湯、豬血，煮沸；6. 下絲瓜煮熟，下蔥段、味精攪勻；7. 出鍋裝入湯盆，撒上胡椒粉，灑上香油即成。

白菜心拌海蜇皮

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：山東菜 清熱解毒食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 高血壓食譜

【做法】：1.海蜇皮浸泡12小時(shí)，放開水中燙出再浸泡2小時(shí)，撈出控凈水，在熟墩上切成絲。 2.大白菜心頂?shù)叮M切）切細(xì)絲，放入海蜇皮中，加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌勻即成。

柏子仁蜜粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：便秘食譜

【做法】：1. 將柏子仁去除皮、殼，雜質(zhì)洗凈，并搗爛后置于砂鍋中；2. 加入適量清水與淘洗干凈的粳米一同熬為稀粥；3. 待粥將成時(shí)，兌入蜂蜜，再稍煮1～2沸即成。

雪菜冬筍

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 高脂血癥食譜 高血壓食譜 減肥瘦身食譜 利尿食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 雪菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；2. 冬筍洗凈，切成小塊；3. 炒鍋燒熱，放入植物油；4. 加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟；5. 放入雪菜拌勻，淋入濕淀粉，加精鹽、味精、香油調(diào)味即成。

芹菜炒熏干

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 便秘食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1. 芹菜梗洗凈斜切成薄片；2. 熏干（香干）塊一劈兩開，改刀成薄片；3. 炒鍋上火倒入植物油；4. 待油熱后將切好的芹菜，熏干倒入鍋內(nèi)，再放精鹽，味精爆炒2分鐘即可。

玫瑰荸薺餅

【工藝】：炸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：湖南菜 便秘食譜 滋陰食譜 利尿食譜 甜品/點(diǎn)心

【做法】：1.選用上等小棗，用涼水浸泡，入籠蒸熟，去掉皮和核，搗成棗泥；將棗泥、白糖50克和香油20克放入鍋中，用微火炒半小時(shí)，待棗泥呈稠糊狀時(shí)，淋入5克芝麻油攪勻，即制成棗泥餡。2.荸薺削皮用擂缽磨成泥，倒入羅篩內(nèi)，稍按干水分，加入適量的面粉拌勻，在手心按扁填入棗泥餡，做成直徑3厘米大的丸子30個(gè)。3.將豬油燒到七成沸時(shí)，逐個(gè)下入荸薺餅丸炸熟，呈金黃色時(shí)潷去油；鍋內(nèi)留50克油，放入白糖和玫瑰糖10克，再加入100克水稍燜，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，用鏟子按扁成餅，收濃汁后，裝入盤內(nèi)即成。

熘鴨腸胰

【工藝】：焦溜

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：湖南菜 健脾開胃食譜 便秘食譜

【做法】：1.鴨腸去掉支腸，撕下鴨胰放入水內(nèi)（保留待用）。將鴨腸用剪刀剖開，刮洗干凈，用鹽和醋揉搓，以去掉涎液，再用清水沖洗一遍，然后放入開水鍋內(nèi)氽一下（氽時(shí)要火旺，水寬，動(dòng)作迅速），晾涼后切成5厘米長(zhǎng)的段，用料酒、鹽、醋揉搓后再在清水中沖洗一遍。2.冬筍去殼洗凈與水發(fā)香菇、小紅椒切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條片，大蒜切斜段。3.用醬油、醋、味精、香油和濕淀粉30克（淀粉15克加水15克）兌成汁。4.食用時(shí)，將鴨腸胰擠干水分，拌上少許鹽和干淀粉漿好；將豬油燒沸，把鴨腸胰下入油鍋至八成熟時(shí)，倒入漏勺中瀝油。鍋內(nèi)留50克油，下入冬筍、香菇、紅椒，加鹽煸炒，隨即下入大蒜及鴨腸胰，烹料酒，倒入兌汁，翻炒幾下裝入盤內(nèi)即成。

冰糖燉香蕉

【工藝】：隔水燉

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：便秘食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜

【做法】：將香蕉去皮，加冰糖適量，隔水蒸。

蜜汁整蘋果

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：湖南菜 甜品/點(diǎn)心 便秘食譜 冠心病食譜

【做法】：1.紅棗洗凈，放入水，上籠蒸20分鐘取出，撕去外皮，剔去內(nèi)核。 2.蘋果切去兩端蒂，在有柄后端雕刻成花紋，在下面用小刀挖去核心和內(nèi)筋，削去皮，放入清水內(nèi)洗一遍，用平盤裝上，再將紅棗肉灌入蘋果內(nèi)上籠蒸熟，取出后分別裝在10個(gè)小碗內(nèi)，放入白糖。3.食用前10分鐘上籠蒸熱取出，同時(shí)將鍋內(nèi)放入750克清水，下入冰糖和玫瑰糖15克燒開溶化，過羅篩，將鍋洗凈，倒入糖水燒開收成濃汁，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，澆蓋在蘋果上即成。

肉燒白菜

【工藝】：燒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：北京菜 貧血食譜 滋陰食譜 便秘食譜 老人食譜

【做法】：1.將白菜洗凈瀝干水，切成4厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的條。2.將豬肉洗將切成片；蔥、姜、蒜、均切末備用。3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉片煸炒至斷生，放蔥姜蒜末、醬油、料酒、精鹽、白糖、菜條煸炒至熟，加味精，用濕淀粉15克（淀粉5克加水），淋入明油，出鍋裝盤即成。