牡丹螺片

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 清熱去火食譜 利尿食譜 腳氣食譜 糖尿病食譜

【做法】：1.用刀將螺頭肉圍片成大薄片，共24片，用涼水浸泡一小時(shí)后，再用開水氽出，在大盤中擺在兩朵牡丹花狀，中心用姜末做花蕊；姜、菠菜、火腿均切成細(xì)末。 2.勺中加高湯，分別加火腿末和調(diào)料勾紅汁，加菠菜末勾綠汁，澆在兩朵牡丹的兩邊，再用白汁澆淋在兩朵牡丹花上。

夏枯草瘦肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：利尿食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 肝炎食譜 膽石癥食譜

【做法】：1. 將夏枯草洗凈；2. 豬瘦肉洗凈，切塊；3. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時(shí)，調(diào)味即可。

香辣鯽魚

【工藝】：炒

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：四川菜 利尿食譜 通乳食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：1. 將鯽魚洗凈切成片，碼味待用；2. 炒鍋置旺火上，燒油至七成熱時(shí)，下魚片炸成金黃色起鍋；3. 鍋留油，下干海椒節(jié)、花椒炒香；4. 倒入魚片，烹入料酒、鹽、味精、午油、白糖、醋，炒至魚片回軟；5. 下芝麻，轉(zhuǎn)起鍋即成。

蘆筍肉絲炒掐菜

【工藝】：熟炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 清熱解毒食譜 利尿食譜 水腫食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 蘆筍去皮，切細(xì)絲；2. 豬里脊肉切細(xì)絲用蛋清、鹽、水淀粉上漿；3. 綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿即成掐菜，掐菜用沸水焯出；4. 鍋燒熱，放入適量油加熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；5. 油勺內(nèi)加植物油燒熱，放入里脊絲劃散撈出；6. 鍋內(nèi)加花椒油，加入蔥絲煸香，加入蘆筍絲、鹽、味精煸炒，烹料酒，加入掐菜和肉絲翻炒，淋上香油即成。

紅油竹筍

【工藝】：拌

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 便秘食譜 祛痰食譜 利尿食譜 明目食譜

【做法】：1.　先將筍洗凈，改刀切條，放入沸水中焯燙一下；2.　筍絲撈出后瀝干水分，備用；3.　青椒、紅椒分別洗凈切絲。4.　蒜去皮洗凈切末備用；5.　在竹筍條、青椒絲、紅椒絲中加入辣椒油、鹽、味精、香油、蔥油、蒜末調(diào)味，拌勻即可。

拌白菜水蘿卜絲

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 家常菜 清熱解毒食譜 利尿食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：將白菜、水蘿卜和蔥洗凈切絲，加入醋、醬油、味精、精鹽、辣椒油拌勻，裝盤即成。

蕹菜荸薺湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 利尿食譜 咳喘食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咽炎食譜

【做法】：1. 蕹菜洗凈，切碎；2. 荸薺洗凈，去皮；3. 蕹菜、荸薺同放在湯鍋內(nèi)，加水適量；4. 先用大火，煮沸后改用小火，煎煮30分鐘；5. 調(diào)加冰糖即成。

薺菜蜜棗豬脬湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜

【做法】：1. 將薺菜洗凈，蜜棗洗凈，豬脬用粗鹽擦洗凈，用沸水燙過；2. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時(shí)，調(diào)味即可。

冬瓜小豆鯉魚湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：肝硬化食譜 健脾開胃食譜 利尿食譜

【做法】：1. 冬瓜用水洗凈，保留皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，切厚件。2. 赤小豆（紅豆）用水浸透，洗凈。3. 鯉魚約640克重，去掉鰓和腸臟，可不去鱗。4. 陳皮用水浸透洗凈。5. 將冬瓜、赤小豆、陳皮、鯉魚全部放入瓦煲內(nèi)，加適量水。6. 煲至水滾，用中火煲3小時(shí)。7. 以細(xì)鹽調(diào)味，即可。

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