干菜燜肉

【工藝】：蒸

【口味】：咸甜味

【標簽】：紹興菜 滋陰食譜 單身食譜 青少年食譜

【做法】：1. 肋條肉洗凈切成2 厘米見方的小塊，放入沸水鍋汆約1 分鐘，去掉血水，用清水洗凈；2. 梅干菜洗凈擠干水分，切成0.5 厘米長的小段；3. 鍋中入清水250毫升左右，加醬油、黃酒、桂皮、八角，放入肉塊，加蓋用旺火煮至八成熟；4. 再加紅曲米、白糖和干菜，翻拌均勻，改用中火煮約5分鐘；5. 至鹵汁將干時，揀去茴香、桂皮，加入味精，起鍋；6. 取扣碗1 只，先放少許煮過的干菜墊底，然后將肉塊皮朝下整齊地排放于上面，蓋上剩下的干菜；7. 再上蒸籠用旺火蒸約2 小時，至肉酥糯時取出，覆扣于盤中，放上蔥段即成。

蛋丁蔬菜沙拉

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標簽】：家常菜 單身食譜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 將雞蛋煮熟，晾涼后剝去蛋殼切丁；2. 青豆、玉米粒煮熟，撈出控水；3. 紅柿子椒切粒焯熟；4. 土豆蒸熟，取出碾成泥；5. 將所有的食材放入碗中，加調料拌勻即可。

肉松起酥面包

【工藝】：烤

【口味】：甜咸味

【標簽】：甜品/點心 西餐其他 快餐/主食 單身食譜

【做法】：1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細砂糖（10克）、起酥油和勻制成酥皮面團；2. 酥皮面團，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘；3. 用刀子分切成長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用；4. 將高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成面團發(fā)酵；5. 面團分成每份54克重的小面團，并松弛15分鐘；6. 再包入肉松餡料，放入烤盤中做最后的發(fā)酵動作；7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液后，覆蓋在發(fā)酵完成的面團上；8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。

冬筍干燒肉

【工藝】：干燒

【口味】：醬香味

【標簽】：江西菜 防癌抗癌食譜 健脾開胃食譜 單身食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將五花豬肉切成2.4 厘米見方小塊；2. 冬筍剝除外殼，削掉根須，取其鮮嫩部分切成與肉塊一樣大小的斜刀塊；3. 把肉塊放入開水鍋內燙一燙，至水再滾沸時撈起洗凈血水；4. 把熟豬油50 克下鍋，放在旺火上，燒到六成熱時，放入燙好的肉煸炒，加入醬油、料酒、白糖，再燒；5. 燒至上色時，倒入鮮湯150毫升，移到微火上，蓋上鍋蓋燜到六成熟爛；6. 鍋里放大油50 克，置旺火上，燒至六成熱時，下冬筍塊炸上色，撈起，投入肉鍋拌合再燒，到八成爛時加味精即可。

涼拌筍菇

【工藝】：拌

【口味】：麻辣味

【標簽】：私家菜 單身食譜 老人食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將平菇去蒂、去莖,洗凈,放入開水鍋中煮熟,撈出晾涼后切粗絲；2. 萵苣去皮,洗凈,切成5厘米長、0.3厘米見方的絲,用精鹽拌腌；3. 姜洗凈切絲；蔥洗凈切段；4. 將萵苣絲擠干水分,與平菇絲和勻,放入姜絲、蔥段、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油,淋入麻油,拌勻即成。

煮豆泡

【工藝】：煮

【口味】：咸酸味

【標簽】：家常菜 單身食譜

【做法】：1.麻醬（芝麻醬）、醬油、香油、醋、水調稀后加味精、鹽1克、蔥、蒜混合調均勻待用；2.鍋放火上放入植物油燒熱，放花椒粒炸出香味，再放入清水、豆泡（油豆腐）、鹽煮沸10分鐘；3.吃時用煮好的豆泡蘸食備好的汁即可。

肉末四季豆

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 貧血食譜 健脾開胃食譜 單身食譜

【做法】：1.　四季豆洗凈擦干，去筋、去兩頭后對折；2.　大蒜、蔥分別洗凈切末、花備用；3.　起油鍋，將折好的四季豆炸至微軟撈起，接著重新熱油鍋再炸一次，讓四季豆表皮變皺；4.　另起一個鍋倒植物油燒熱，爆香蒜末；5.　放入絞肉（豬肥瘦肉絞碎）與醬油、辣豆瓣醬、白糖、鹽拌勻；6.　炒香后，將四季豆放入炒勻，最后淋上香油，撒上蔥花即可。

江津肉片

【工藝】：溜

【口味】：酸甜味

【標簽】：四川菜 單身食譜 青少年食譜

【做法】：1. 把肉切成長寬各3厘米的薄片，用少許鹽腌上；2. 將雞蛋打散和玉米粉在一起，調成蛋糊；3. 將黃瓜洗凈切片，蔥姜蒜也切片；4. 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉對汁待用；5. 將鍋燒熱放油，把肉片均勻地裹上蛋糊依次碼放鍋中，用小火將兩面煎至淺黃，撈入盤中；6. 鍋中放油15克燒溫熱，把黃瓜片、蔥、姜、蒜一同放入稍炒，烹入對好的汁炒熟，肉片下鍋炒勻即可。

海鮮派

【工藝】：烤

【口味】：清香味

【標簽】：甜品/點心 快餐/主食 營養(yǎng)不良食譜 單身食譜 學生膳食

【做法】：1. 將千層派皮搟平后用圓形模型壓出12片；2. 取其中6片，用小一點的圓形模型壓在中間，挖掉中間部分的派皮成為輪胎狀；3. 將6片圓形派皮四周刷上蛋黃液后，蓋上輪胎狀空派皮，放入冰箱冷藏松弛約15分鐘；4. 將派皮取出，表面四周再刷上剩余蛋黃液；5. 放入烤箱200/200℃ 烤約20分鐘，烤好后取出備用；6. 將蝦仁、魚片、墨魚圈分別放入滾水中氽燙至熟；7. 取出放入冰水冷卻后瀝干，拌勻蛋黃醬、鹽、白胡椒粉、芫荽調味，最后放入烤好的派皮中央即可。

抹醬脆皮披薩

【工藝】：烤

【口味】：酸甜味

【標簽】：快餐/主食 單身食譜 西餐其他 甜品/點心

【做法】：1. 將北意脆皮披薩面皮放在抹油的烤盤上；2. 移入預熱200℃的烤箱中烤約10分鐘；3. 至顏色呈微黃后取出涂上番茄披薩醬；4. 再次放入烤箱續(xù)烤約5分鐘，即可取出；5. 食用時撒上洋香菜碎以增添風味。