枸杞筍絲炒肉

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：特色菜 氣血雙補食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將豬瘦肉洗凈，去筋膜，切成6厘米長的絲；2. 青筍絲切成同樣長的細絲；3. 枸杞洗凈待用；4. 將炒鍋加豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時下鍋炒散；5. 烹入料酒，加入白糖、醬油、食鹽、味精，反復攪動；6. 投入枸杞，翻炒幾下，淋入香油，炒熟即成。

雪菜冬筍湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：健脾開胃食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜 高血壓食譜 滋陰食譜 便秘食譜 明目食譜

【做法】：1. 鮮筍斬根、剝殼、去衣，洗凈后切塊；2. 雪菜洗凈，擠干水分；3. 炒鍋置旺火上，放入素湯，把筍塊下鍋炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬筍熟透，即可。

鴨肝鮮蘑托司

【工藝】：烤

【口味】：清香味

【標簽】：家常菜 單身食譜 明目食譜 增肥食譜

【做法】：1. 將鴨肝切厚3毫米的片，下開水鍋內(nèi)稍燙；2. 用漏勺撈在涼水中，沖凈血沫，控水待用；3. 蔥頭，切成長2厘米、粗3毫米的絲；4. 鮮蘑切傘形片；5. 面包切厚3毫米的片，入烤箱烤至發(fā)黃，取出，切邊后切成2塊；6. 煎盤內(nèi)倒黃油燒熱，投入蔥頭絲，炒至發(fā)黃，放入鴨肝烤透；7. 加入鮮蘑片、奶油沙司、酸奶油、辣醬油、精鹽、胡椒粉、味精和白蘭地酒，炒勻離火；8. 取熱長盤，烤面包放盤中，炒鴨肝盛面包上，鑲上生菜葉即可。

魚香肝片

【工藝】：滑炒

【口味】：魚香味

【標簽】：孕早期食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 貧血食譜 明目食譜 孕中期食譜

【做法】：1. 將豬肝切成薄片，用三分之二的淀粉加鹽，料酒拌勻，浸泡豬肝使其入味；2. 將姜、蒜、蔥、辣椒分別洗凈，均分別切成末，備用；3. 將剩余的淀粉加水調(diào)濕，加入白糖、醬油、肉湯調(diào)成芡汁備用；4. 油鍋放植物油燒熱，放入浸好的肝片及切好的蒜末、蔥末、辣椒末、姜末，急火快炒幾下；5. 待肝片變色，迅速將調(diào)好的芡汁倒入，翻炒幾下，芡熟即出鍋盛盤。

青菜蛤蜊湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 滋陰食譜 明目食譜

【做法】：1.　將蛤蜊放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗凈；2.　豌豆苗擇凈洗凈待用；姜去皮洗凈切絲；3.　鍋內(nèi)倒清水，將蛤蜊、姜絲、鹽放入鍋中一起燒開至水滾沸半分鐘；4.　將豌豆苗放入鍋中稍微煮一下，加味精調(diào)味盛出即可。

蝴蝶鮑魚

【工藝】：其他

【口味】：甜咸味

【標簽】：江西菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 明目食譜 夜尿多食譜

【做法】：1. 將青、紅柿子椒去蒂、籽、洗凈；2. 洗凈的青、紅柿子椒放開水鍋內(nèi)稍燙，撈出，控凈水；3. 燙過的青、紅柿子椒放盆內(nèi)，加入精鹽、味精和香油拌勻，待用；4. 用雞心形戳刀將200克鮑魚（鮑魚罐頭）刻成雞心狀；5. 將黃、白老蛋糕各100克刻成雞心狀；6. 青椒也刻成雞心狀；7. 香菇去蒂，洗凈，用沸水焯熟，切成細絲，備用；8. 再將刻好的鮑魚與黃、白老蛋糕倒放頂?shù)肚? 厘米厚的雞心片，剩余的鮑魚切成碎片；9. 把碎鮑魚放入大圓盤中墊底，剩余的鮑魚和黃、白老蛋糕各50 克均勻切薄片；10. 用一片鮑魚、一片黃蛋糕片疊碼成9 厘米長的梯形面蓋在鮑魚碎片上，用手自兩邊往里團成蝴蝶身子形；11. 將雞心形青椒放在蝴蝶身子兩側(cè)，由外向身子碼一層，碼成蝴蝶兩個翅膀；12. 依次將雞心形白蛋糕和鮑魚片均碼上一層，每層向蝶身方向錯進去一點，碼成四色蝴蝶大翅膀；13. 再用剩余鮑魚、青柿子椒的雞心片按上述方法在大翅膀下成小翅膀；14. 在小翅膀底邊用柿子椒切柳葉形加以點綴；15. 蝴蝶頭用兩條細香菇絲鑲成須，制成一只“五彩蝴蝶”。

胡蘿卜荸薺湯

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：便秘食譜 高血壓食譜 利尿食譜 明目食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.　胡蘿卜、荸薺去皮洗凈；2.　胡蘿卜切成塊，荸薺一切兩半；3.　竹葉、甘草、香菇洗凈備用；4.　把胡蘿卜、荸薺、竹葉、甘草放入鍋中加入適量開水；5.　用大火煮沸，再改文火燉2小時；6.　加入鹽、白糖調(diào)味后撒入香菜即可。

咖喱魚丸

【工藝】：黃燒

【口味】：咖喱味

【標簽】：補虛養(yǎng)身食譜 家常菜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜

【做法】：1. 魚肉剁茸加蔥、姜汁調(diào)勻成餡；2. 魚肉制成魚丸備用；3. 洋蔥、紅蘿卜切??；4. 獨頭蒜切成四瓣；5. 香菜切段備用；6. 鍋入適量油燒熱，放進洋蔥、紅蘿卜、蒜頭爆至金黃色；7. 加入油咖喱炒出香味；8. 加入魚丸翻炒一下，放進適當?shù)乃箝_；9. 見魚丸浮上湯面撒上胡椒粉即可。10. 盛出，擠上番茄醬，加入香菜。

紅燜海螺

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標簽】：北京菜 明目食譜 腳氣食譜 痔瘡食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.將冬筍取筍尖（5厘米長）；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用；海螺去殼取肉，用小刀挑去螺腸，加清水將螺肉煮熟，瀝出過冷水，換清水再煮，再過冷水，反復4次，最后加上湯、蔥、生姜、料酒同煮10分鐘，徹底去腥味備用；濕豆粉（豆粉8克加水7克）調(diào)成芡汁備用。2.將螺肉放入炒鍋內(nèi)，放下已炒過的排骨、五花肉，加入糖色、料酒及老湯1300克、鹽、姜、蔥等，蓋上鍋蓋，用猛火煮滾，改文火燜2小時。3.螺肉取出，切大薄片，入熱油鍋內(nèi)與筍尖、冬菇爆油炒香，放原汁250克，加蠔油，糖煮滾，以濕豆粉勾欠，灑下香油拌勻，裝盤拌上火腿片即成。

金蔥貴妃雞

【工藝】：原燉

【口味】：蔥香味

【標簽】：山西菜 美容養(yǎng)顏食譜 益智補腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜 明目食譜

【做法】：1. 將帶皮仔雞翅膀各剁成兩節(jié)，用黃酒、醬油腌好；2. 鵪鶉蛋煮熟剝皮；3. 蔥白切成5 厘米長的段；4. 炒鍋放入菜籽油旺火燒八成熱，投入雞翅膀，炸至桔紅色撈出瀝干；5. 再將油降至六成熱，投入鵪鶉蛋，炸至桔紅色撈出；6. 雞翅膀、鵪鶉蛋同裝入碗內(nèi)，加姜塊、八角、黃酒、醬油、精鹽、肉湯上籠蒸至雞肉離骨時，取出備用；7. 炒鍋內(nèi)放熟豬油，放蔥段煸炒出香味，色桔黃時，再將蒸好的雞翅、鵪鶉蛋帶原汁倒入，加白糖、味精煨燉，待味汁收濃時勾流水芡，出鍋即成。