【家常菜譜大全氣血雙補(bǔ)食譜】收集了各種氣血雙補(bǔ)食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜氣血雙補(bǔ)食譜的做法，提供各種氣血雙補(bǔ)食譜美食菜譜、氣血雙補(bǔ)食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：鹵
【口味】：五香味
【標(biāo)簽】：鹵醬菜 健脾開胃食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 特色菜
【做法】：1.將牛肉洗凈，切成兩塊，放在沸水鍋中氽2分鐘，用涼水洗去血污。 2.取小沙鍋一只，放入竹制盛器，用蔥，姜墊底，把牛肉排放在上面，加入白糖，紹酒，醬油，桂皮，八角和芝麻油，舀入清水浸沒(méi)牛肉，置于旺火上燒沸，然后改用微火，在沙鍋蓋周圍以水面粉，搓條密封，燜燒5小時(shí)左右，直至牛肉酥爛，起鍋后，揀去蔥，姜，八角，桂皮，盛入湯盤內(nèi)，澆上原汁即成。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將發(fā)好的海參洗凈下開水鍋氽一下取出；2. 雞骨、小排骨斬成塊，與童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗凈血穢；3. 冬菇去蒂，洗凈泥沙待用；4. 將海參、童子雞先拼放在湯碗內(nèi)，將筍花片放在海參與童子雞之間的空隙兩頭，火腿片放在面中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥、姜、雞骨、小排骨、上湯，蓋上蓋，上籠蒸爛取出，除去雞骨、小排骨，撈去蔥姜上席即成。
【工藝】：蒸
【口味】：麻辣味
【標(biāo)簽】：四川菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 骨質(zhì)疏松食譜 水腫食譜
【做法】：1. 肉去筋膜切成大薄片；2. 洗凈切成細(xì)末；3. 凈（用氯氬明消毒）切成30毫米長(zhǎng)的段待用；4.粳米加桂皮、八角、花椒放在鍋內(nèi)炒至黃色，用搟面杖壓碎（使用香多則小磨或粉碎機(jī)粉碎）；5. 切好的牛肉片，放在盆內(nèi)用醬油、料酒、精鹽、郫縣辣醬、蔥、姜、米粉、香油、清水拌勻；6. 分放在十節(jié)小籠屜內(nèi)蒸約30分鐘，食時(shí)撒上花椒粉、辣椒粉、香菜即可。
【工藝】：燴
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：湖北菜 益智補(bǔ)腦食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 子宮脫垂食譜
【做法】：1. 將鱔魚治凈，用精鹽、黃酒、蔥段、姜片、濕淀粉碼味；2. 碼入味后擺放盤中上籠用旺火蒸半小時(shí)出籠；3. 炒鍋置旺火上，倒入熟豬油，燒至八成熱時(shí)投入鱔魚，用勺推動(dòng)炸至黃亮撈出瀝油；4. 瀝油后改刀成5 厘米長(zhǎng)的條，扣入碗內(nèi)；5. 再上籠用旺火再蒸半小時(shí)出籠反扣在盤中；6. 原炒鍋留油，下姜末、蒜末、精鹽、醋、醬油、胡椒粉、味精，倒入高湯150毫升稍燴；7. 用濕淀粉勾芡淋上熟豬油，撒上蔥花，澆在蒸好的鱔魚盤中即成。
【工藝】：原燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 老人食譜
【做法】：1. 糯米洗凈，浸泡一夜，備用；2. 栗子仁剖半；3. 紅棗去核；4. 銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗凈備用；5. 童子雞的內(nèi)臟掏空，洗凈；6. 在雞肚內(nèi)放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細(xì)蔥捆好；7. 同時(shí)將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出；8. 把雞放入砂鍋內(nèi)，加水燒開后，放入人參、當(dāng)歸、黃芪、甘草、枸杞、生姜、洋蔥一起改中火燉1小時(shí)；9. 待雞肉和雞肚內(nèi)的原料熟透后，撈出藥材和生姜、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
【工藝】：清蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 湖南菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜 氣血雙補(bǔ)食譜
【做法】：1. 將北京烤鴨去掉筒子粗骨，砍成3.5 厘米長(zhǎng)、3 厘米寬的塊；2. 將烤鴨塊裝入湯碗內(nèi)，放入鹽、料酒、拍破的蔥、姜和水，上籠蒸約2 小時(shí)，蒸至酥爛為止；3. 水發(fā)香菇去蒂洗凈；4. 小白萊摘去邊葉留苞洗凈，用開水鍋汆過(guò)，用冷水過(guò)涼；5. 余下蔥切段；6. 在鍋內(nèi)放入湯，下入香菇、小白菜，加鹽汆過(guò)撈出；7. 同時(shí)，取出燒鴨塊去掉蔥、姜，加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、蔥段即成。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：幼兒食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 將雞肉切成絲，干辣椒和藕均切成絲，起鍋放油燒熱后放入干辣椒絲。2. 炒到有香味時(shí)，加雞肉絲。3. 炒到收干時(shí)加藕絲，炒透后加醬油，糖調(diào)味，食用時(shí)置于盤內(nèi)，四周用菜葉點(diǎn)綴。
【工藝】：蜜汁
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：清真菜 甜品/點(diǎn)心 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 將山藥洗凈，上鍋蒸熟；2. 山藥剝?nèi)ネ馄?，將肉碾成?xì)泥；3. 金糕碾成細(xì)泥；4. 青梅、葡萄干用溫水泡洗；5. 金糕根據(jù)需要切成絲、片、條、塊等作點(diǎn)綴用；6. 將山藥泥加入白糖拌勻；7. 豆沙餡加入桂花拌勻；8. 將山藥泥、金糕泥、豆沙餡逐樣鏟入一個(gè)大盤內(nèi)，使之成為三色一體的饅頭狀；9. 用金糕、青梅、葡萄干、瓜仁等在三色上點(diǎn)綴，上蒸鍋稍蒸；10. 銅勺上火，放入清水、白糖熬開，去凈浮沫；11. 用水淀粉勾成蜜汁，澆在三泥上即成。
【工藝】：原燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜
【做法】：1. 將母雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟洗凈，用沸水燙一下備用；枸杞子、紅棗洗凈備用；大蔥洗凈切花；姜洗凈切片備用。2. 將枸杞子、紅棗裝入雞腹內(nèi)，放入沙鍋，加適量水及蔥花、姜片、料酒、鹽等調(diào)料，先用旺火燒開，改用小火燉至熟爛，湯汁濃厚即可。
【工藝】：煮
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 失眠食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)血食譜
【做法】：1.將鹿肉用清水洗凈，剔下骨頭，除去筋膜，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出切成約2厘米見方的塊，骨頭打破。 2.將以上藥物按方配齊之后，用潔凈的紗布袋裝上扎口，用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置入鍋中，注入適量清水、姜（切片）、蔥（切段）洗凈，拍破下鍋，胡椒研粉，和食鹽調(diào)勻，裝在小碗內(nèi)待用。3.先用武火將湯燒沸，撇去浮沫，改用文火煨燉約2-3小時(shí)，待鹿肉熟爛即可分裝入碗內(nèi)，略用胡椒、食鹽調(diào)味即成。