紅糟魚絲

【工藝】：滑溜

【口味】：糟香味

【標(biāo)簽】：紹興菜 活血化瘀食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將黑魚宰殺，洗凈，卸下左右兩片魚肉，去皮切成9 厘米長的絲，放入碗中加入精鹽2 克、雞蛋清、紹酒10 克、濕淀粉20 克攪拌上漿。油菜心擇洗干凈備用。2. 把紅糟、紹酒5 克、精鹽2 克、味精、胡椒粉、蔥姜絲、白湯和濕淀粉20 克放一碗中，調(diào)成芡汁待用。3. 炒鍋置火上，下色拉油燒至四成熱，放入魚絲用筷子劃散，倒入漏勺，瀝去油。4. 鍋內(nèi)放入蔥、姜絲，起香下芡汁，投入魚絲翻炒均勻，裝入盤中。5. 另起炒鍋，將油菜心煸熟，圍在四周即成。

木耳菊花魚丸

【工藝】：清蒸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：老人食譜 滋陰食譜 貧血食譜 活血化瘀食譜 冠心病食譜

【做法】：1. 把草魚去刺、去骨、去皮后剁碎；2. 把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末；3. 切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花與切碎的魚肉一起和勻；4. 將和勻的碎末再剁成泥狀，剁好之后放入盆中；5. 加入少許蛋清，再加入少許香油、鹽、胡椒粉和雞精，然后順一個方向攪拌均勻；6. 再把攪拌好的料做成小丸；7. 把剩下的蛋清，用筷子使勁攪拌成稠沫狀，澆在魚丸上；8. 魚丸上鍋用旺火蒸五、六分鐘左右；9. 再準(zhǔn)備一只盤子，擺上玫瑰花瓣，待魚丸蒸好后，把魚丸擺放在盤子中央；10. 再取鍋用雞湯調(diào)制好淀粉汁，均勻地澆在魚丸上，這樣這道木耳菊花魚丸就做好了。

益母草粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 月經(jīng)不調(diào)食譜 痛經(jīng)食譜 活血化瘀食譜 水腫食譜

【做法】：1.益母草清洗干凈。2.鍋中倒入6杯水，放入益母草用中火熬成汁，約煮半小時后，撈出渣。3.白米洗凈，放入煮好的益母草汁中，用小火煮半小時。4.直到粥變黏稠狀時，加入紅糖調(diào)勻就可以了。

韭菜梗炒肉絲

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 活血化瘀食譜

【做法】：1.　豬肉洗凈，切細絲；2.　韭菜洗凈，切長段備用；3.　鍋內(nèi)倒油燒熱后，下入肉絲煸炒變色，加入蔥姜末、料酒、鹽、攪拌均勻；4.　投入韭菜同炒幾下，淋花椒油、味精即可。

紅糖姜湯

【工藝】：煮

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：月經(jīng)不調(diào)食譜 痛經(jīng)食譜 氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：將紅糖、大棗煎煮20分鐘后，加入生姜（切片）蓋嚴(yán)，再煎5分鐘即可。

黃芪黑魚片

【工藝】：燒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：冠心病食譜 水腫食譜 補虛養(yǎng)身食譜 活血化瘀食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 先把黑魚去頭、鱗及內(nèi)臟，切成薄片，加鹽、蔥（切末）、姜（切末）后上漿；黃芪水煎，取汁100毫升；香菇洗凈切片。2. 把香菇片輕炒，加黃芪水煎液，煮開后加入黑魚片，滴數(shù)滴料酒，加少許糖、蔥、姜、鹽等，起鍋時加入味精。用法：佐餐食用。每日1次，連食10-15天。

醬螃蟹

【工藝】：醬

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：鹵醬菜 關(guān)節(jié)炎食譜 活血化瘀食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.把新鮮且大小適中的螃蟹放進水里，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出，放到菜籃子里控干水。 2.將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽。 3.打開螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉。 4.把螃蟹分成數(shù)塊，把蟹爪也剁成一節(jié)一節(jié)的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進味。 5.把螃蟹塊放到一個容器里，再往里面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里后，再將油倒出。 6.把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過螃蟹的醬油里，做成調(diào)料醬。 7.在用醬油腌過的蟹肉塊上，均勻地抹上調(diào)料醬，然后裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周后，等到調(diào)料醬基本都滲透進蟹肉里即可食用。如果想保存的時間長些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。

炸雪麗大蟹

【工藝】：軟炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：山東菜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 活血化瘀食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1.活蟹宰殺洗凈，入籠蒸熟，切成12塊，用刀切去多余的蟹皮，將塊角修圓，撒適量鹽、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜擇洗干凈備用。 2.雞蛋清用抽蛋器打成泡沫狀，加適量干淀粉攪勻成為雪麗糊。 3.勺中加植物油燒溫，手持蟹腿將蟹塊蘸勻雪麗糊。放溫油，慢火中炸一分鐘取出，同生菜拼擺在圓盤中即成。

雪麗蟹斗

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 結(jié)核病食譜 跌打骨折食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 活血化瘀食譜

【做法】：1.蟹宰殺洗凈，取下蟹殼挖去雜肉洗凈;蟹一斬兩半，切去封皮，搟出蟹肉，剔出腿肉，切碎成粒。 2.將精魚肉切成米粒，用蔥姜末炒熟，與肥肉末、蔥姜末、荸薺、雞蛋等調(diào)料和蟹肉炒熟，分別放在十個蟹殼中。3.雞蛋清打成泡沫狀，加干淀粉攪動勻成雪麗糊，均勻地抹在蟹斗上，用火腿小象眼片、香菜葉、香菇絲等裝飾出圖案，入籠蒸2分鐘取出即成。