炒原雞瓜子

【工藝】：油爆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：滇黔菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1. 將原雞（野雞）宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，取凈肉去皮及骨，切成似瓜的小丁，洗凈入缽，加入鹽、雞蛋清、濕淀粉、黃酒，拌勻；2. 香瓜切成南瓜子大小，約3 毫米厚的片；3. 核桃仁用沸水燙泡撕去皮，洗凈，入沸水鍋中氽透過涼；4. 辣椒切成小片，姜切末；5. 炒鍋置旺火，注入豬油，燒至三成熱，下原雞丁過油劃散，倒入漏勺瀝油；6. 就鍋劃熟香瓜；7. 炒鍋置旺火，下入豬油，燒至七成熱，下姜、蔥炒香，再下辣椒、核桃仁翻炒，下香瓜、原雞丁、食鹽、味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋上香油推勻，裝盤即成。

三鮮鐵鍋烤蛋

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：河南菜 貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 消化不良食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 先用涼水將魷魚干泡軟，撕去血膜，浸入堿水中(純堿50克，涼水1000毫升攪勻)，壓上重物，泡4～5小時(shí)就可發(fā)漲；2. 然后撈到清水中反復(fù)浸泡，直至魷魚厚大透明，按之有彈性時(shí)，放入清水中加適量天然冰，待用；3. 先用清水把魚肚浸泡幾小時(shí)，并洗刷干凈，放入燜罐里，加冷水燒開后離火；4. 待冷卻后再燒，每天燒兩、三次，兩天后取出，用清水浸泡待用；5. 將特制的鐵鍋蓋放火上燒紅，不要取下，留待后用；6. 雞蛋打入碗內(nèi)攪勻；7. 水發(fā)海參、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、熟火腿、熟荸薺（去皮）、生蝦仁均切成0.5 厘米的??；8. 將切好的各丁放入調(diào)好的蛋液里，加精鹽、黃酒、熟豬油、涼清湯350毫升，攪打均勻；9. 將洗凈的白菜葉鋪在大魚盤上，倒入醋；10. 另取一小碗放入醋和姜末調(diào)勻，待用；11. 鍋放小火上，把攪好的雞蛋漿倒入，用勺慢慢攪動(dòng)，以防蛋漿沉淀；12. 待蛋漿即將凝聚成塊時(shí)，用鐵鉤將燒紅的鐵鍋蓋罩在鐵鍋上，利用蓋上的輻射力將蛋漿拔起；13. 待蛋漿暄出鐵鍋時(shí)，淋上香油；14. 再將鐵鍋蓋罩上，使蛋漿糨皮發(fā)亮呈紅黃色時(shí)，移開鍋蓋；15. 將鐵鍋傾斜，如無蛋液外流，即將鐵鍋置放于白菜葉鋪底的魚盤上；16. 食用時(shí)潑上姜末醋汁即可。

西谷米糖水

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜 消化不良食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 每次用西谷米50克，水及白糖適量，煮熟服食。

芥蘭臘肉

【工藝】：拌

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：湖南菜 消化不良食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1.臘肉去皮后切成薄片，放進(jìn)開水中煮五分鐘后撈出。2.芥蘭菜摘老葉去梗洗凈，然后開水入鍋加鹽3克、糖3克、油10克，將芥蘭菜放入開水鍋中氽燙，撈出后排在盤中。3.辣椒去籽切成小段；蒜頭切片。4.炒鍋中放入10克油燒熱，將蒜片、辣椒段爆香，接著再加入臘肉片及調(diào)味料（香油3克、雞粉3克、醬油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均勻，最后以淀粉勾芡，淋上香油。5.將淋上香油的臘肉盛在芥蘭菜上即可。

麻辣蘿卜絲

【工藝】：拌

【口味】：麻辣味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 清熱解毒食譜 祛痰食譜 消化不良食譜

【做法】：1.　白蘿卜去皮，切成細(xì)絲；2.　金針菇洗凈，去根；3.　蒜去皮洗凈剁蓉；香菜洗凈切末備用；4.　香菇、紅尖椒洗凈，切絲。5.　將金針菇和香菇絲放入沸水中焯熟，再用冷水過涼，瀝干水分備用；6.　把辣椒油和香油倒入鍋中燒熱，再放入花椒，小火炸出香味；7.　制成麻辣香油待用；8.　將白蘿卜絲、金針菇、香菇絲、紅尖椒絲、香菜末、蒜蓉、醋、鹽和做好的麻辣香油一同放入盤中，拌勻。

紅燒鮮菌

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清真菜 防癌抗癌食譜 消化不良食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將鮮菌洗凈泥沙，切約一指寬方塊；2. 香菇下鍋煮熟，撈起用清水泡一下；3. 油下鍋燒滾，把切片蒜頭、鮮菌炒一下；4. 隨即放入鹽、味精、胡椒粉、湯汁，煲至入味即可。

素魚香肉絲

【工藝】：滑炒

【口味】：魚香味

【標(biāo)簽】：上海菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜

【做法】：1.水面筋洗凈，擠干水分，切成粗絲。紅辣椒去籽切絲。豆苗去老根。水發(fā)木耳切粗絲。生姜切成末。用小碗一只，放料酒、醬油、精鹽、白糖、米醋、味精、濕淀粉調(diào)成味汁。 2.鍋里放熟花生油，燒至七成熱，放入面筋絲煸炒幾下，下紅辣椒絲、木耳絲、姜末、蔥花、四川豆瓣醬，炒出香味，出紅油時(shí)，放入豆苗，立即倒入調(diào)好的味汁，快速翻炒幾下，淋入辣油起鍋裝盤即成。

蘿卜子粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：肺氣腫食譜 快餐/主食 咳喘食譜 祛痰食譜 消化不良食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：1. 將蘿卜子加水磨成汁液，待用；2. 將粳米淘洗凈；3. 粳米放入蘿卜子汁液中，加適量清水，煮至成粥即可。

龍魚

【工藝】：糖醋溜

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：浙江菜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 利尿食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 草魚宰殺洗凈，斬下頭尾，卸下2 片魚肉，皮朝下放砧板上，剞上斜十字花刀；2. 剞完花刀的魚肉同魚頭尾一起用蔥末、姜末、精鹽、黃酒腌漬10 分鐘后，取出，瀝出水份，拍上干淀粉，待用；3. 黃瓜洗凈，取用黃瓜皮；4. 胡蘿卜洗凈，備用；5. 將午餐肉、蘿卜、蛋黃糕、黃瓜皮分別雕成龍的鼻子、眉毛、眼圈、龍須，待用；6. 炒鍋置火上，下油，燒至八成熱，將魚頭、尾炸制成熟；7. “龍”頭裝上鼻子、眉毛、眼圈、龍須；8. 將“龍”頭、“龍”尾分別裝干盤的兩頭；9. 魚肉用木夾子夾成“S”形下鍋炸至外呈金黃色，裝入盤內(nèi)擺成龍形；10. 鍋中留少許油，燒熱，放入蔥末、姜末、蒜茸煸出香味，調(diào)入番茄沙司、清湯250毫升、白糖、白醋，燒煮；11. 待水沸后用濕淀粉勾芡，沖入熱油，攪勻，澆在炸好的魚身上，即成。

菠蘿胡蘿卜汁

【工藝】：其他

【口味】：果汁味

【標(biāo)簽】：夏季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 水腫食譜 消化不良食譜

【做法】：1.　將菠蘿洗凈，去心切塊；2.　胡蘿卜洗凈，切成小塊；3.　將菠蘿塊和胡蘿卜塊一起放入榨汁機(jī)，加入涼開水，攪打成汁；4.　將果汁倒入杯中，加入蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻即可直接飲用。