黃芪烏骨雞

【工藝】：原燉

【口味】：清苦味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 延緩衰老食譜 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜 孕晚期食譜

【做法】：1. 將烏骨雞宰殺，剖洗干凈；黃芪洗凈，切片，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，塞入雞腹中。2. 將雞放入砂鍋內(nèi)，加入清水，水量以高出雞身為度，酌加生姜和料酒。3. 先用旺火煮沸15分鐘，再用文火燉熬3小時(shí)，將成時(shí)加入適量精鹽，分5-6次食用。

桑葚糖

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 補(bǔ)血食譜 增肥食譜 烏發(fā)食譜 明目食譜

【做法】：1. 取500克桑葚(鮮者加倍)搗成泥狀；2. 桑葚和500克白糖共煮；3. 待糖液起黃色并拔起絲時(shí)，倒在涂有麻油的石板(或不銹鋼板)上，切成糖塊即可。

糖醋熘里脊

【工藝】：糖醋溜

【口味】：糖醋味

【標(biāo)簽】：湖南菜 健脾開(kāi)胃食譜 壯腰健腎食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 里脊肉剔去白筋，切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬、3毫米厚的薄片，用料酒、鹽腌一下；2. 蔥切成段，姜切成絲；3. 將雞蛋打散，加面粉、淀粉5克、適量的水調(diào)制成糊，放入里脊肉上糊；4. 用糖、醋、醬油、香油、湯、濕淀粉50克（淀粉25克加水25克）、蔥段兌成汁；5. 將花生油燒沸，將上糊里脊肉逐片下入油鍋炸成焦酥(呈金黃色)，倒入漏勺濾油，裝入盤(pán)內(nèi)；6. 鍋內(nèi)留50克油，下入姜絲炒一下，即倒入兌好的糖醋汁，再加點(diǎn)沸油，使汁烹起時(shí)，澆在炸里脊肉上，即成。

玫瑰荸薺餅

【工藝】：炸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：湖南菜 便秘食譜 滋陰食譜 利尿食譜 甜品/點(diǎn)心

【做法】：1.選用上等小棗，用涼水浸泡，入籠蒸熟，去掉皮和核，搗成棗泥；將棗泥、白糖50克和香油20克放入鍋中，用微火炒半小時(shí)，待棗泥呈稠糊狀時(shí)，淋入5克芝麻油攪勻，即制成棗泥餡。2.荸薺削皮用擂缽磨成泥，倒入羅篩內(nèi)，稍按干水分，加入適量的面粉拌勻，在手心按扁填入棗泥餡，做成直徑3厘米大的丸子30個(gè)。3.將豬油燒到七成沸時(shí)，逐個(gè)下入荸薺餅丸炸熟，呈金黃色時(shí)潷去油；鍋內(nèi)留50克油，放入白糖和玫瑰糖10克，再加入100克水稍燜，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，用鏟子按扁成餅，收濃汁后，裝入盤(pán)內(nèi)即成。

鹿茸杞子燉鮑魚(yú)

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 大鮑魚(yú)1只去殼，去掉污穢，用水洗凈。2. 洗凈的鮑魚(yú)切成片狀。3. 鹿茸片和杞子用水漂洗。4. 生姜和紅棗用水洗凈。5. 生姜去皮，切2片。6. 紅棗去核。7. 將全部材料放入燉盅內(nèi)，加入涼開(kāi)水，蓋上蓋。8. 放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)。9. 加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

甘芪燉肉

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：前列腺疾病食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 滋陰食譜 利尿食譜

【做法】：1. 將甘草、黃芪、大蒜、八角茴香用紗布包好備用；2. 將豬瘦肉洗凈切片；3. 豬肉片放入砂鍋中，加適量清水，并放入藥包同煮；4. 煮至肉熟透，去藥包，調(diào)味即可。

三子核桃肉益發(fā)湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)血食譜 烏發(fā)食譜 滋陰食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 女貞子、覆盆子、菟絲子分別洗凈；2. 核桃去殼略搗碎；3. 瘦肉洗凈原件下鍋；4. 全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味；5. 加姜、鹽調(diào)味，去渣，即可飲用。

肉燒白菜

【工藝】：燒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：北京菜 貧血食譜 滋陰食譜 便秘食譜 老人食譜

【做法】：1.將白菜洗凈瀝干水，切成4厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的條。2.將豬肉洗將切成片；蔥、姜、蒜、均切末備用。3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉片煸炒至斷生，放蔥姜蒜末、醬油、料酒、精鹽、白糖、菜條煸炒至熟，加味精，用濕淀粉15克（淀粉5克加水），淋入明油，出鍋裝盤(pán)即成。

烤墨魚(yú)

【工藝】：明爐烤

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：私家菜 滋陰食譜 通乳食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

【做法】：1.首先將墨魚(yú)剝?nèi)ネ馄?，沖洗干凈，在肉面上劃刀口，分成長(zhǎng)寬片，鋪在烤架上，用口火烤。2.用所有的調(diào)味料（炸肉醬油30克、白糖5克、白酒10克、沙茶醬30克、味霖(即日本酒醋)5克）調(diào)拌均勻，再用刷子刷在墨魚(yú)上，并兩面翻動(dòng)，使其可均勻上色并入味。3.當(dāng)看見(jiàn)墨魚(yú)片稍呈現(xiàn)卷曲狀時(shí)，即可取下食用了。

芫爆里脊

【工藝】：芫爆

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：山東菜 貧血食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將豬里脊去掉筋膜，切成長(zhǎng)3.3 厘米，寬2.5 厘米的薄片；2. 將里脊片放在涼水中浸泡，肉片呈白色后撈出，擠去水，加黃酒、味精、精鹽、雞蛋清、濕淀粉漿好備用；3. 將香菜擇洗干凈，切成2.5 厘米長(zhǎng)的段；4. 蔥、姜切絲，蒜切片；5. 碗內(nèi)加入清湯25毫升、味精、鹽、醋、胡椒粉、黃酒調(diào)成清汁；6. 炒勺置于旺火上，放入熟豬油，燒至三四成熟時(shí)，下入漿好的里脊片，當(dāng)里脊片滑散浮起后撈出，控凈油；7. 勺內(nèi)留底油，燒至七成熱時(shí)，倒入里脊片、香菜段、蔥姜絲、蒜片、清湯迅速翻炒幾下，淋上芝麻油盛入盤(pán)中即成。