醋油豆角

【工藝】：拌

【口味】：酸味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將洋蔥洗凈切碎；2. 大蒜拍碎；3. 計司擦成末；4. 胡椒碾碎；5. 番茄、橄欖切成片；6. 將豆角去筋洗凈，切成斜片，放入沸水鍋內(nèi)；7. 加少許鹽煮至嫩熟，撈出過涼，控凈水分裝入盤內(nèi)；8. 將植物油、蘋果醋、大蒜、胡椒粉、精鹽和洋蔥放在一起調(diào)勻制成醋酸少司；9. 倒入豆角內(nèi)拌勻，點綴上番茄和橄欖片即可食用。

蔥頭排

【工藝】：烤

【口味】：蔥香味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將洋蔥洗凈切碎；2. 計司擦碎；3. 豆蔻碾成末；4. 將混酥面搟成較大的圓形薄片，鋪在排盤內(nèi)晾約30分鐘；5. 用叉子扎幾個眼放入烤爐內(nèi)烤約10分鐘，取出備用；6. 煎鍋內(nèi)放入黃油燒化，下入洋蔥炒出香味，倒入烤排內(nèi)；7. 將雞蛋、鮮奶油、計司末、豆蔻粉、精鹽和胡椒粉放在一起拌勻；8. 倒在洋蔥上面，放入烤爐內(nèi)烤約10分鐘即可。

青葡萄魚柳

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將魚片上撒上精鹽和胡椒，放入平底煎鍋內(nèi)； 2. 加酒、洋蔥、檸檬和適量水煮開，煨5分鐘至魚片熟，鏟入保溫的大淺盤中； 3. 將葡萄放入平底鍋的湯汁中煮開，敞蓋煨3分鐘； 4. 用漏勺撈出，將湯汁煨濃備用； 5. 平底鍋放入一半黃油燒化，拌入面粉炒片刻； 6. 改用小火，倒入保留的原汁和打好的奶油煮開，慢慢攪動，煮開1分鐘后，加余下的黃油化開即成； 7. 將湯汁一勺勺澆在魚片上，入烤箱烤3分鐘成膠狀即成可； 8. 與煮葡萄同食。

丹麥泡黃瓜

【工藝】：腌

【口味】：甜咸味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將黃瓜洗凈切成薄片，放入碗中；2. 加入醋、糖、鹽、胡椒粉和少許水拌勻，蓋好放入冰箱冷藏3個小時；3. 取出后再攪拌一下，撒上芹菜末即可。

番茄雞蛋餅

【工藝】：煎

【口味】：酸咸味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將番茄洗凈，用沸水燙一下，去皮切碎； 2. 蔥頭、芹菜葉分別用熱油炒黃； 3. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽打散； 4. 放入番茄、蔥頭、芹菜葉拌勻； 5. 鍋內(nèi)注油燒至四成熱，倒入雞蛋糊攤成圓餅； 6. 煎至兩面金黃色即可食用。

洋蔥湯

【工藝】：煮

【口味】：微辣

【標簽】：特色菜 西餐其他 單身食譜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜

【做法】：1.洋蔥洗凈后切末。2.將準備好的適量高湯倒入鍋中，放入洋蔥末，煮至變軟。3.洋蔥取出搗爛，加入煮汁，調(diào)成黏稠狀。4.再略煮后即可出鍋。

魚排漢堡

【工藝】：炸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將鯛魚肉撒上鹽、黑胡椒粉、白酒略腌一下，去除腥味；2. 鯛魚外層均勻裹上面粉、蛋液、面包粉，最后放入約180油中炸至外表呈金黃色，撈出瀝干成魚排；3. 將漢堡面包放入烤箱烤至上色，從側(cè)面切開但不切斷，于內(nèi)面抹上奶油；4. 將魚排夾入漢堡中間，再依序入生菜、酸黃瓜片、洋蔥圈、番茄片、奶酪片，最后擠入塔塔醬即可。

歐式拌萵筍

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標簽】：益智補腦食譜 便秘食譜 西餐其他

【做法】：1. 把萵筍去皮、去葉洗凈；2. 用開水燙一下，撈出；3. 擦干，切成小長方塊；4. 把洋蔥去皮洗凈，切成末；5. 香菜去根，擇凈，洗凈切成末；6. 熟雞蛋黃切成未放碗內(nèi)，加胡椒粉、精鹽；7. 炒鍋放火上，倒入奶油，待奶油燒沸；8. 趁熱倒在雞蛋黃碗內(nèi)充分攪勻；9. 再加入洋蔥末、香菜末和醋；10. 拌勻后澆在萵筍塊上，即可食用。

蔥扒鮑魚

【工藝】：扒

【口味】：蔥香味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將土豆去皮洗爭切成條；2. 炒鍋注油燒熱下入油鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出撒少許精鹽拌勻；3. 將紫菜頭切片燜熟，加入白糖、白醋拌好；4. 酸黃瓜切花刀片；5. 蔥頭切成絲；6. 鮑魚修好，雞脯肉剁成茸抹在鮑魚上；7. 撒上精鹽、胡椒粉，抹上辣醬油，下入油鍋內(nèi)煎上色；8. 炒鍋注油燒熱，先放入蔥頭煸炒幾下；9. 再放入鮑魚，加少許辣醬油煨熟，出鍋裝盤；10. 碼上蔬菜，澆上原汁即可食用。

加州甜味披薩面皮

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 快餐/主食 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 將干酵母放入小碗中，加入溫水（300毫升）拌勻；2. 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團；4. 將面團取出摔打至面團光滑后滾封上保鮮膜進行基本發(fā)酵約35分鐘；5. 待面團體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球，封上保鮮膜進行二次發(fā)酵約30分鐘；6. 將葡萄干放入小碗中，加入蘭姆酒泡軟；7. 將發(fā)酵好的面團搟成面皮，均勻撒上葡萄干后對折搟開；8. 再搟成圓面皮，以手指將邊緣壓厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。