【家常菜譜大全燉】收集了各種燉家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜燉的做法，提供各種燉美食菜譜、燉食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：幼兒食譜 祛痰食譜 便秘食譜
【做法】：1. 霸王花（劍花），豬肺洗凈備用。2. 把霸王花，豬肺放入鍋內(nèi)加清水2000克煮一二個(gè)小時(shí)即成。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 胃炎食譜 冬季養(yǎng)生食譜
【做法】：1. 鴨刮凈，去尾及肥脂，滴干水；2. 胡椒、火腿洗凈，放鴨腹腔內(nèi)，用線縫合。3. 起油鍋，用姜片爆至鴨表面微黃；4. 豬肘洗凈；5. 全部材料放入燉盅內(nèi)，加水滾開，隔水火燉4小時(shí)30分鐘；6. 加鹽調(diào)味，可供飲用。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 學(xué)齡期兒童食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將乳鴿宰殺后去凈毛及內(nèi)臟，剁去腳爪，投入沸水鍋中氽去血水，對(duì)砍成兩塊，用清水洗凈；2. 蔥切段、姜切片；3. 將赤豆、乳鴿塊和蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽、料酒、肉湯（300克）一起放入鍋內(nèi)，置旺火上燒沸；4. 用小火燉1個(gè)半小時(shí)左右至肉熟爛；5. 撒入味精，淋上香油即可。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：食療食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 老人食譜
【做法】：1. 乳鴿剁成大塊，用水沖凈血污；2. 淮山、桂圓肉、芡實(shí)分別用水洗凈；3. 鍋內(nèi)放水燒沸，把洗好的乳鴿塊焯一下水；4. 焯好的乳鴿及洗凈的桂圓肉、淮山、芡實(shí)和姜片放入煲內(nèi)，加入水，放在火上用大火燒沸，蓋好蓋，改用小火煲2小時(shí)左右；5. 至乳鴿熟爛時(shí)，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 神經(jīng)衰弱食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 美容養(yǎng)顏食譜
【做法】：1. 將蓮藕用水洗凈，刮去皮；2. 黨參、陳皮和豬蹄肉用水洗凈；3. 紅棗用水洗凈，去核；4. 將黨參、蓮藕、紅棗、陳皮、豬蹄肉，放入煲滾的水中用中火煲3小時(shí)；5. 以細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
【工藝】：燉
【口味】：咸甜味
【標(biāo)簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 孕婦食譜 乳母食譜 老人食譜
【做法】：1. 將魚頭洗凈，入沸水氽過，然后在魚頭的切面抹上豆瓣醬，再用醬油腌一下；2. 豆腐切成厚片，投入沸水鍋中氽一下；3. 冬筍洗凈切成片；4. 將炒鍋置火上，下植物油燒至八成熱，放入魚頭煎黃；5. 添水，加黃酒、醬油、白糖略燒；6. 放入豆腐片、筍片、香菇，燒沸后倒入砂鍋；7. 加鹽調(diào)味后燉10分鐘，淋明油即成。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 高脂血癥食譜 壯腰健腎食譜 防癌抗癌食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)血食譜
【做法】：1. 羊腩斬件，出過水；2. 蘿卜去皮，切成角件另用鍋煮至熟和；3. 起油鍋，放入姜、青蒜爆香，南乳，豆豉同爆，續(xù)下羊腩同爆，傾下酌量清水，調(diào)味煲之，快熟時(shí)改用瓦缸盛起，加入已熟之蘿卜同煲，好時(shí)原煲上席。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：腎調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜
【做法】：1. 將熟地洗凈切小片；2. 枸杞子洗凈；3. 鱉魚放沸水中燙，去腸臟、頭、爪，洗凈斬件；4. 將全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2小時(shí)，調(diào)味即可。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 術(shù)后食譜
【做法】：1.將牛瘦肉放入鍋中，加入清水800克，置火上稍煮后撈出，切成塊；2. 將鍋置于旺火上，放入牛瘦肉塊、蠶豆、鹽、料酒、姜和清水1000克；3. 燒沸后改小火慢慢燉至牛瘦肉塊熟爛，撒上味精即可。
【工藝】：燉
【口味】：咸甜味
【標(biāo)簽】：私家菜 私家菜 私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 壯腰健腎食譜 壯腰健腎食譜 痔瘡食譜 痔瘡食譜 痔瘡食譜
【做法】：1. 將肥腸放在盆里，放入鹽和醋，用手反復(fù)抓揉，然后用水洗凈；2. 胡蘿卜切片，用開水燙一下，備用；3. 鍋放火上，倒?jié)M清水，放入肥湯煮熟，撈出切30厘米長(zhǎng)的段，用醬油、料酒、花椒水、胡椒面腌漬一會(huì)兒；4. 鍋內(nèi)放油，燒至八成熱時(shí)，把腌好的肥腸下鍋炸，至金黃色時(shí)，撈出，切成一厘米大小的象眼片；5. 鍋內(nèi)加油50克，燒熱下蔥、姜炸出味后，加料酒、花椒水、醬油、精鹽、香醋、白糖、鮮湯兩手勺，再將肥腸和配料一起下鍋；6. 燒開后，改小火燉爛，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少許香油起鍋，裝盤后將備好的胡蘿卜片碼在上面即成。