韭菜炒銀魚

【工藝】：滑炒

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 活血化瘀食譜 減肥瘦身食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 將銀魚去頭，洗凈，瀝干水分，，放入碗中，加料酒、精鹽、味精拌勻。2. 韭菜擇好洗凈，切成長5厘米的段。3. 炒鍋上火燒熱，放入植物油，燒至六成熱時(shí)，倒入銀魚，烹入料酒，放入韭菜、精鹽、味精，炒勻即成。

茄醬菜花

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 延緩衰老食譜

【做法】：菜花洗凈后掰成小朵，投入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分后放入盆中；青柿子椒去蒂和籽，洗凈后投入沸水鍋中焯至深綠，撈出晾涼后切成小塊，放在菜花上，撒上精鹽拌勻，澆入用番茄醬、白糖、醋和香油調(diào)勻的味汁，拌勻裝盤即可。

涼拌熏魚

【工藝】：拌

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：私家菜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 水腫食譜

【做法】：1.熏青魚段洗凈，切成薄片，用醬油、鹽、料酒調(diào)拌，腌10分鐘，過油炸成金黃色時(shí)取出晾涼。2.將桂皮、茴香、蔥、姜、鹽、醬油、糖和味精加少許水熬成汁，炸好的魚片放在汁里浸泡半小時(shí)，取出切成小條盛盤，撒上五香粉即成。

西米栗子羹

【工藝】：滑炒

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：上海菜 甜品/點(diǎn)心 健脾開胃食譜 延緩衰老食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.先將小西米用冷水洗凈，熟栗子肉切成指甲片。 2.將凈鍋置火上，加500克清水燒滾后，放入小西米，用勺不斷輕輕推動，不使粘連，燒滾加入白糖，桂花，栗子片，再燒滾至小西米透明無白心時(shí)，用濕淀粉勾芡，起鍋裝入大湯碗便成。

素醋熘魚

【工藝】：醋溜

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：安徽菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 把山藥洗凈，去皮后用清水沖洗后控干水分，用旺火上籠屜蒸熟，取出放在砧板上碾成泥；2. 香菇洗凈切成細(xì)絲；3. 取碗1個(gè)，把山藥泥、香菇、香油拌勻；4. 蔥、姜均切細(xì)絲備用；5. 紅辣椒切段，待用；6. 豆腐皮（油皮）洗凈，用旺火上籠蒸軟，取出后平鋪在案板上；7. 把拌好的山藥泥，放在1塊豆腐皮三之一的中央處，包成扁平的長方魚形；8. 用水、面粉調(diào)成糊，抹在周圍封口，然后放在另一張已抹上糊的豆腐皮上，再包成魚形；9. 把魚尾的一端，用裁下的豆腐皮邊條捆起來，做成魚尾形；10. 全部包好后，在“魚”背兩面橫剞四、五刀；11. 將“魚”身全部抹上糊，用刀尖在“魚”身上扎上10來個(gè)氣眼（以免炸時(shí)起氣泡）；12. 炒勺置旺火上，下香油燒至六成熱，將做好的“魚”下勺炸至杏黃色時(shí)撈起；13. 待油燒至八成熱時(shí)再下鍋里復(fù)炸至酥脆撈出，盛在大魚盤里；14. 另一只炒勺置旺火上，下香油燒至五成熱，將姜、蔥、荸薺、紅辣椒下勺稍煸后，再加入水、白糖、醬油、醋，用濕淀粉調(diào)稀勾成芡汁；15. 將鹵汁澆在“魚”身上，最后淋上炸“魚”的熱油即成。 

龍眼百合

【工藝】：蒸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：延緩衰老食譜 滋陰食譜 神經(jīng)衰弱食譜 乳母食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1.將桂圓肉去殼、核，取出肉；2.百合剝?nèi)ダ掀ぃ瞒[片瓣，撕掉筋皮，在涼水中泡20分鐘；3.百合撈入開水鍋中稍燙，再撈入涼水；4.將桂圓肉和百合放湯罐子里，加入白糖，注入適量清水，攪勻；5.上籠蒸20分鐘出籠即可。

歸參燉烏雞

【工藝】：隔水燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：壯腰健腎食譜 補(bǔ)血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 乳母食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 將烏雞宰殺去毛、爪、內(nèi)臟，洗凈，入沸水中焯一下?lián)瞥觥?.當(dāng)歸、黨參洗凈。生姜洗凈，去皮切片。蔥洗凈切段。3. 將烏雞與當(dāng)歸、黨參、生姜片、蔥段及適量精鹽、料酒，同放入蒸碗內(nèi)，隔水燉1-2小時(shí)即成。

蔥爆海參

【工藝】：蔥爆

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：家常菜 延緩衰老食譜 貧血食譜 糖尿病食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將海參切開兩邊；2. 把京蔥白切段備用；3. 燒鑊下油，爆香姜和京蔥，濺紹酒，加入上湯或水，下適量的鹽、糖、雞粉調(diào)味，煮開；4. 放入海參煮至入味，撈起海參，瀝干汁備用；5. 再燒鑊下油，爆香京蔥和海參，加入適量的上湯或水、蠔油、老抽、紹酒，調(diào)味；6. 勾薄芡，收汁，上碟便成。

魚絲蛋蓉羹

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：防癌抗癌食譜 秋季養(yǎng)生食譜 延緩衰老食譜 水腫食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1. 將青魚中段剖開，刮鱗去皮，去內(nèi)臟，骨刺，批成薄片；2. 將青魚再切成細(xì)絲；3. 香菇泡發(fā)回軟，去蒂洗凈，切成細(xì)絲；4. 雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子攪散；5. 坐鍋點(diǎn)火，入豬油燒熱，下蔥段煸炒出香味；6. 鍋內(nèi)加入高湯，撈出蔥段，再放入料酒、鹽、味精、魚絲、香菇絲，用旺火燒沸；7. 下濕淀粉勾稀芡，再將雞蛋液淋入鍋中，邊淋邊用菜勺輕輕推動；8. 蛋液攪勻后，撒上胡椒粉，淋上香油，出鍋裝碗，再撒上蔥末即成。

奶汁蘑菇

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 防癌抗癌食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 將鮮蘑菇去掉雜質(zhì)，洗凈，在菇面上切上刀紋；2. 蘑菇在開水鍋中煮一下，撈出后過涼，瀝干水分；3. 油菜洗干凈，切成3厘米長的段，待用；4. 炒鍋上旺火，放入油，燒熱后投入油菜和蘑菇煸炒，加入清湯；5. 燒開后再加入鮮牛奶、精鹽、味精，再燒煮5分鐘；6. 用濕淀粉勾芡，淋上香油，顛翻炒鍋，起鍋裝盤即成。