蜜汁江米棗

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標簽】：河南菜 補血食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 紅棗洗干凈，放水中煮熟，去皮去核，搓成棗泥；2. 香稻糯米淘凈，加適量的水，蒸熟后，摻入白糖100 克，拌勻；3. 取一塊濕凈布，將棗泥放在布上，攤成寬10厘米、厚約0.5 厘米的長片，熟糯米搓成條狀，順長放在棗泥的邊沿上；4. 然后將濕布由外向里卷，棗泥卷住糯米后，再繼續(xù)用手搓成卷，揭掉濕布，卷制成大約直徑為1.5～2厘米的圓柱形，使棗泥裹著糯米，用刀切成長3.3 厘米的段，即成“江米棗”；5. 取一凈碗，碗壁抹勻豬油，將改成段的江米棗豎著擺放在碗內(nèi)，上籠蒸透，取出扣入盤里；6. 炒鍋放旺火上，加入適量的清水，放入白糖，炒至汁濃，起鍋放入蜂蜜攪勻，澆在江米棗上即成。

糯米紅茶

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：糖尿病食譜 水腫食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 糯米放入沸水鍋中煮熟后，舀出；2. 隨后放入紅茶以糯米水煎煮片刻即可飲用。

青椒拌皮蛋

【工藝】：拌

【口味】：原本味

【標簽】：私家菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜

【做法】：1.皮蛋剝?nèi)ネ鈿?，用刀切?厘米見方的塊。2.青椒用菜葉墊著，放于灶內(nèi)柴火灰上烤，烤熟一面，再翻另一面，直到青椒燒出小糊點時取出，用直刀切成細絲。3.將切好的皮蛋放入盤，加入青椒絲，最后用醬油拌勻，淋上香油即可。

六味牛肉脯

【工藝】：烤

【口味】：原本味

【標簽】：健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 消化不良食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1.將牛肉易去筋膜，洗凈后入沸水焯至色變，撈出晾冷后切成大片。 2. 將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜研成粉，再把、姜、蔥絞汁拌和藥粉，加鹽75克，調(diào)成糊狀。3. 把切好的牛肉片用調(diào)成的藥糊拌勻后，碼入壇內(nèi)封口腌制2日取出，用清水漂洗干凈，瀝干水分，再入烤爐中烤熟即成。

合川魚片

【工藝】：炒

【口味】：香辣

【標簽】：上海菜 健脾開胃食譜 便秘食譜 消化不良食譜 貧血食譜

【做法】：1.粉皮切成柳葉片。青、紅椒去籽洗凈，切成小菱形塊。木耳洗凈。生姜切成細末。蔥切小段。富強粉放容器中，加清水、精鹽、味精、熟花生油，調(diào)成薄糊。 2.鍋置火上燒熱，加熟花生油燒到六成熱將，將粉皮逐片拖糊下油鍋炸，邊炸邊撈出，炸完后，待油溫升到八成熱時，將全部粉皮下鍋復(fù)炸，至呈金黃色撈出即成素魚片。 3.鍋里留余油50克，加入青紅甜椒，略煸一下，放姜末、豆瓣辣醬炒幾下，加料酒、醬油、精鹽、番茄醬、白糖、米醋、木耳燒開，淋入濕淀粉調(diào)成濃鹵汁，倒入素魚片，加蔥段，使鹵汁包住素魚片，淋入麻油起鍋裝盤即成。

胡椒豬肚

【工藝】：煮

【口味】：椒麻味

【標簽】：防癌抗癌食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將白胡椒洗凈并研碎；2. 豬肚以粗鹽擦洗干凈，然后在開水中煮10分鐘撈起，并用冷水洗凈；3. 把研碎的胡椒放入豬肚，并在其中加入少許清水，將豬肚扎緊；4. 將豬肚放入鍋中，倒入適量清水，以大火煮沸；5. 轉(zhuǎn)用小火煮2～3小時，按喜好加入適量調(diào)味品即可。

香露雞

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將雞在開水鍋中氽一下,撈出后用清水洗凈；2. 將雞用精鹽擦一遍，然后放入容器中，放入蔥段、姜片、料酒、味精腌制待用；3. 將鍋置于中火上，將雞入屜蒸熟后取出晾涼，斬塊裝盤，再淋上鹵汁即可。

山藥脆餅

【工藝】：清炸

【口味】：甜味

【標簽】：山西菜 補虛養(yǎng)身食譜 腎炎食譜 消化不良食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 將長山藥洗凈，蒸熟去皮，置案板上壓成泥；2. 把植物油置炒勺中，上火加熱至50℃時放入白面與山藥泥，用手勺擦攪均勻后倒在案上；3. 稍涼后揉成面團，用布蓋好養(yǎng)1 小時；4. 再揪成20 余個劑子，搟皮；5. 搟好的皮包豆沙餡，捏成面餅；6. 做好的面餅下入80℃油鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出裝入盤中，撒上白糖即成。

金錢蝦餅

【工藝】：碎屑料炸

【口味】：炸燒味

【標簽】：私家菜 補陽食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 消化不良食譜

【做法】：1.將蝦去殼洗凈取其肉剁成肉泥；豬肥膘切成蠅頭??；馬蹄拍碎剁細。將以上3種原料相摻，加入料酒、蔥姜汁、鹽、味精及雞蛋清攪勻成蝦糊。將火腿切成火柴棍粗細，長1.5厘米的小條備用。2.將芝麻仁鋪于大盤中，把蝦糊用手擠成丸子形，放在芝麻仁上，用手按扁成蝦餅，然后將4個根火腿碼于蝦餅中間，成正方形，似金錢形狀。照此做12個。3.鍋內(nèi)放油，旺火燒至五成熱，逐個下入金錢蝦餅生坯，炸至上色，漂起，即可出鍋，吃時可蘸花椒鹽。

鰍魚附蛋湯

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：特色菜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 補陽食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 鰍魚用清水活養(yǎng)一天，使泥腥味從口里吐出，再用清水洗一遍，瀝干水分；2. 蔥白切開，余下蔥和姜拍破；3. 將豬油燒至六成熱，下入拍破的蔥、姜煸鍋；4. 再下入鰍魚并立即蓋上蓋，以免鰍魚蹦出鍋外，鰍魚下鍋受熱即死；5. 然后揭開蓋，烹入料酒，加入適量的水，煮沸后移用小火燉爛；6. 將雞蛋打開，裝入碗內(nèi)攪散；7. 食用時，將燉好的鰍魚去掉蔥、姜，倒入鍋內(nèi)；8. 加入精鹽和味精煮沸，調(diào)好味，撇去浮沫；9. 再將雞蛋用漏勺流入鍋內(nèi)，即熟；10. 將鰍魚蛋湯裝入湯盤內(nèi)，撒上胡椒粉、蔥花和雞油即成。