絲瓜面筋

【工藝】：炒

【口味】：清香味

【標簽】：上海菜 美容養(yǎng)顏食譜 清熱解毒食譜 家常菜 單身食譜

【做法】：1.將絲瓜刨去青皮，清水洗凈，先將共剖開成兩片，挖去籽，切成4厘米長的片。面筋用手撕成兩片。 2.將炒鍋燒熱下花生油燒至八成熱下絲瓜片煸炒幾下，加鹽、糖、湯125克、味精，放入同筋，燒沸后再燒片刻，即用濕淀粉勾芡，澆上麻油炒勻，出鍋裝盤。

海白菜燒豬耳

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：四川菜 清熱解毒食譜 美容養(yǎng)顏食譜 甲狀腺疾病食譜

【做法】：1. 將豬耳洗凈，改成大一指條；2. 海米白菜洗凈，切成同等形狀；3. 鍋下油炒豆瓣至香，加鮮湯吃味打渣；4. 下豬耳、海白菜同燒至軟即可；5. 走菜時收汁，撒上少許香菜即可。

冬菇蝦仁番茄豆腐羹

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標簽】：減肥瘦身食譜 高血壓食譜 清熱解毒食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 冬菇浸軟切粒，浸冬菇的水留用。2. 蝦肉洗凈，用鹽和胡椒粉腌。3. 豆腐和番茄切粒?；鹜惹衅?。4. 將冬菇水與適量清水煲開。5. 起鍋爆香蔥，蝦肉、冬菇粒也炒一下，取出。6. 待水開即下豆腐，再開后加冬菇。7. 待煮開后加番茄、火腿、蝦肉調味后，加熟油即成。

糖醋馬蹄

【工藝】：腌

【口味】：糖醋味

【標簽】：私家菜 清熱解毒食譜 利尿食譜

【做法】：1. 將馬蹄（荸薺）洗凈，切成片；2. 胡蘿卜洗凈，切成片，下入開水鍋內略焯，撈出控水；3. 將白醋、白糖調勻成糖醋汁，放入馬蹄片、胡蘿卜片腌3個小時即可。

蓮子丸子湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：幼兒食譜 清熱解毒食譜 神經衰弱食譜 心悸食譜 失眠食譜

【做法】：1. 將豬肉剁碎，放入碗內，加入蔥末、姜末、味精、淀粉、燒酒和適量的清水調勻，再加入鹽攪上勁待用.蓮蒿菜摘洗干凈。2. 湯鍋置火上，放入雞湯、燒酒、胡椒面、細鹽、味精，把肉餡擠成桂圓大小的丸子，待湯開后，將湯鍋離火，肉餡逐個氽入湯鍋內，將湯鍋再置火上，燒開后撇去蓮蒿菜，起鍋盛入湯碗內即成。

醋炒銀芽肉絲

【工藝】：滑炒

【口味】：咸酸味

【標簽】：北京菜 營養(yǎng)不良食譜 家常菜 便秘食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 將豬肉切成細絲，以鹽1克、蛋清、生粉略拌，綠豆芽掐去頭尾，洗凈；蔥姜洗凈切末。2. 大火燒熱炒鍋，倒入300克油，油稍熱即下肉絲過油，見肉色轉白，撈出瀝油。3. 大火燒熱炒鍋，倒油10克，下蔥末爆香，續(xù)下豆芽炒三四下，加鹽1克、味精、胡椒粉、料酒、肉絲炒勻，起鍋前淋上醋烹出香味，再澆花椒油即成可盛盤供食。

小米薄麻粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：腎調養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜 快餐/主食 便秘食譜 水腫食譜

【做法】：1. 先將火麻仁洗一洗，倒鍋內炒至熟，去皮，研細。薄荷、荊芥穗分別洗一洗。 2. 沙鍋放水煮薄荷葉和荊芥穗，去渣，取汁。3. 小米淘洗凈后，加入火麻仁末，倒入汁，兌水，一同煮成粥，即成。

陳皮佛手螺

【工藝】：炒

【口味】：麻辣味

【標簽】：清熱解毒食譜 利尿食譜 家常菜

【做法】：1. 佛手螺洗凈去殼和內臟，取凈肉，用姜、蔥、料酒腌漬，再放入沸水鍋氽水至八成熟，然后放清水洗凈；2. 鍋內放入豬油燒熱，下干辣椒、花椒、陳皮炒香，摻鮮湯燒沸，然后放入螺肉、鹽、白糖、胡椒、醋，用中火收汁，最后下紅油，稍等片刻起鍋即成。

熗苦瓜

【工藝】：熗

【口味】：清苦味

【標簽】：清熱解毒食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜 防暑食譜 祛痱食譜

【做法】：1.苦瓜切為兩瓣，挖去籽，洗凈，切為薄片，下沸水鍋焯一下，撈出瀝干水。2.將焯后的苦瓜裝入碗中，加入精鹽、白糖、香醋拌勻，花椒油炒鍋加熱至七成，倒入碗中，再放入辣椒油，味精拌勻。3.熟牛肉（選用牛腱肉）切片圍在盤子四周，熗好的苦瓜放在盤中，即可上桌。

韭菜炒蟶子

【工藝】：熟炒

【口味】：原本味

【標簽】：私家菜 產后調理食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 將蟶子洗干凈；2. 韭菜去除爛葉，擇洗干凈，切成3厘米長的段；3. 生姜切末；4. 在炒鍋中放入小半鍋水，大火燒開，放入蟶子，繼續(xù)大火，慢慢攪動蟶子，大約1分鐘時間，蟶子就會慢慢打開；5. 將蟶子撈起，將蟶子肉挑選出來，去除蟶子邊緣的黑線（臟東西），留幾個蟶子殼，再用清水沖洗一次，去除殘留在表面的泥沙；6. 架炒鍋，放入油，燒熱，放入姜末，煸出香味，放入洗好的蟶子，煸炒2分鐘，讓蟶子有九成熟；7. 放入洗凈切好的韭菜，繼續(xù)炒至韭菜變軟，放入鹽和雞精，就可以出鍋了。