雞蛋煎禾蟲

【工藝】：熟煎

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 貧血食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜 滋陰食譜

【做法】：1.先將雞蛋放在碗里，加入精鹽、味精打勻；再將禾蟲用滾水飛熟，濾去水分，放入雞蛋里，加入濕陳皮絲、胡椒粉、麻油拌勻。2.用油起鍋，將拌勻的禾蟲倒在鍋中，修好邊，煎至兩面金黃色，以熟為度，放在碟中便成。

土豆燒鵝

【工藝】：紅燒

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：神經(jīng)衰弱食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 糖尿病食譜 滋陰食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1.鵝肉入沸水中氽去血水，切成4厘米見方的塊；2.蔥洗凈，切絲；姜洗凈，拍破；3.土豆去皮，切成滾刀塊；4.鍋中油燒至七成熱時(shí)，下鵝肉，炸成黃色撈起；5.再下土豆炸3分鐘；6.鍋內(nèi)留底油50毫升，待熱時(shí)下姜、蔥煸出香味；7.再下料酒、醬油、胡椒粉、糖色各適量；8.入鵝肉塊，武火燒開；9.文火煨至鵝肉六成熟，放入土豆塊同燒至肉香、土豆酥；10.揀出姜、蔥不用，收汁裝盤。

木耳海參燉豬大腸

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 便秘食譜 痔瘡食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將豬大腸用食鹽里外搓洗干凈，切成小段；2. 將木耳、海參泡發(fā)好洗凈；3. 木耳、海參、大腸一起放入砂鍋，加適量清水，煮至腸熟；4. 加食鹽、味精調(diào)味。

干炒平菇

【工藝】：干炒

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 家常菜 滋陰食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 平菇削去根部的泥土，洗凈切小塊；2. 里脊肉洗凈切片；3. 青辣椒洗凈，切為指甲片；4. 蒜瓣切片；5. 里脊肉片放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、蠶豆淀粉拌勻上漿；6. 炒鍋置旺火，注入熟豬油，待油燒至三成熱，將里脊肉片放入鍋內(nèi)，用筷子撥動(dòng)滑熟，撈起瀝油；7. 炒鍋內(nèi)留底油，先將蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇塊、里脊肉片、鹽、醬油煸炒入味，用蠶豆水分勾芡，放入味精，澆入少許熟豬油推勻即成。

雞蛋煎餅

【工藝】：煎

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 清熱去火食譜 老人食譜

【做法】：1. 西葫蘆洗凈削皮，切成細(xì)絲；2. 西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出.3. 將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊，加入小蘇打粉，攪勻備用；4. 平底鍋倒入油，燒至溫?zé)?，倒入兩匙攪好的面粉，調(diào)入小火慢煎；5. 兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。

蘿卜海蜇瘦肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 祛痰食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 白蘿卜去皮洗凈，切厚件；2. 海蜇皮多洗幾次以洗去鹽，然后用清水浸20分鐘，取起；3. 水煮5分鐘，撈起再洗一次；4. 瘦肉水煮5分鐘，取起洗凈；5. 加水適量煲開，放入各料煲開，慢火煲4小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

芝麻拌墨魚

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：廣東菜 健脾開胃食譜 滋陰食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 貧血食譜

【做法】：1. 酸白菜用清水浸淡，浸時(shí)水中加入少許鹽，再洗凈控干水分切成小件，加入30克醋，23克糖，腌2小時(shí)，煮時(shí)控干水分；2. 大蒜剁碎成茸；3. 墨魚撕去外衣及骨洗凈，切薄片，加腌料腌30分鐘，放落滾水中灼熱，撈出控干水分；4. 坐鍋，下油30克，將咸菜放入，炒熟后放蒜茸，墨魚炒勻，加鹽15克、水30克，炒干水分，撒勻芝麻，冷熱吃均可。

豆豉辣醬蒸里脊

【工藝】：清蒸

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 貧血食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將豬里脊肉切成比黃豆略大的丁；2. 姜切末放入碗內(nèi)，用料酒和醬油拌勻；3. 豆豉放入碗內(nèi)，用清水略浸泡，撈出瀝干水分；4. 將鍋置于中火上，放入植物油燒熱，放入豬里脊肉丁翻炒片刻，加豆豉、紅辣椒醬、白糖；5. 翻炒均勻后盛入大碗內(nèi)，放入蒸鍋，蒸15分鐘即可。

十香醉排骨

【工藝】：腌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：福州菜 滋陰食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將豬里脊肉橫切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的長(zhǎng)條；2. 淀粉、醬油、味精、鹽、水各適量調(diào)勻成粉漿；3. 將里切好的里脊內(nèi)上漿掛糊，備用；4. 馬蹄（荸薺）去皮去蒂，每粒四開切；5. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠，蒜頭切茸；6. 將醬油、白糖、香醋、番茄醬、桔汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、味精和蔥、蒜、姜末、上湯調(diào)在一起待用；7. 鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時(shí)，倒入上漿的里脊肉和馬蹄，炸熟呈金黃色，撈起，瀝干油；8. 瀝干油的里脊肉、馬蹄倒入調(diào)好的味汁盆中，翻顛幾下即成。

淡糟炒響螺片

【工藝】：炒

【口味】：糟香味

【標(biāo)簽】：福建菜 滋陰食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將海螺取肉洗凈后片成薄片（越薄越好）；2. 冬筍切長(zhǎng)3厘米、寬2厘米的薄片；3. 香菇切片，蔥切馬蹄形；4. 蒜頭、生姜切米。5. 響螺片放入開水鍋中氽一下?lián)破馂r干，放在碗中用黃酒抓勻腌漬；6. 炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒熱，將香菇、冬筍、姜米、蒜米下鍋，煸炒后，再加紅糟炒出香味，調(diào)入高湯（50克）、黃酒、味精、白醬油，蔥白、白糖、濕淀粉勾芡；7. 最后倒進(jìn)響螺片顛翻兩下，起鍋裝在腰盤中滴上香油即成。