檸檬蒸對(duì)蝦

【工藝】：蒸

【口味】：咸酸味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 陽(yáng)痿早泄食譜

【做法】：1. 將檸檬切成片，鋪在盤(pán)中；2. 將鮮魷魚(yú)切成花刀，和對(duì)蝦一起放入盛有精鹽、味精、料酒的碗中腌漬2分鐘；3. 把魷魚(yú)包在竹節(jié)蝦外面，擺在檸檬上，入蒸鍋用旺火蒸5分鐘取出；4. 將炒鍋置于旺火上，放入色拉油，倒入清湯（200克）燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡，淋在對(duì)蝦上即可。

鐵板串燒蝦

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 陽(yáng)痿早泄食譜

【做法】：1.中蝦挑去頭部沙袋，剪去槍須和腿，用料酒、少許醬油、魚(yú)露、鹽等調(diào)料腌漬30分鐘，然后放植物油中炸至八成熟取出，切成三段。2.青椒、菠蘿切成1.5厘米的塊，與草菇分別置蝦間隙，用竹簽將蝦與草菇、青椒塊、菠蘿塊一起穿起，放長(zhǎng)盤(pán)中備用。3.勺內(nèi)加植物油燒熱，加蔥姜絲烹鍋，加入高湯100克，和腌蝦的湯再調(diào)味，燒開(kāi)，淋香油，盛在碗中。4.取一鐵板燒熱，淋植物油，撒上洋蔥片，將蝦串?dāng)[在鐵板上，與調(diào)料汁小碗一起上桌，將湯汁倒在蝦串上，馬上蓋上蓋，片刻后打開(kāi)食用。

韭菜拌海腸

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：山東菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 便秘食譜 特色菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.活海腸洗凈內(nèi)臟和黏液，用70℃熱水燙出，切3厘米長(zhǎng)的段；韭菜擇洗凈用沸水燙出，冷水過(guò)涼后切2厘米長(zhǎng)的段；油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用。 2.韭菜加鹽、味精、少許醬油、醋、花椒油拌勻，置盤(pán)中，海腸加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油拌勻，放韭菜上即成。

蝦仁爆腰花

【工藝】：爆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 通乳食譜

【做法】：1. 青椒去籽，批去椒內(nèi)白筋，使厚薄一致，切成菱形片；2. 茭白也切成同樣厚薄的菱形片；3. 蔥切段，姜去皮切末待用；4. 把腰子剝凈表面筋膜，一剖為二片，分別批去中間的腰臊筋油，再在批去腰臊的腰內(nèi)側(cè)表面上，刻上深至4/5，刀距為0.5厘米的刀紋，再將原料轉(zhuǎn)動(dòng)90度，用斜刀法剞同樣深度，但刀距達(dá)0.8厘米的刀紋，兩遍刀紋正好交叉，再將刻好的腰子切成3厘米寬的條塊，放入沸水鍋燙一下去臊，即取出放入冷水中激涼，成為卷曲的腰花；5. 燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，加生油，燒至油七八成熱時(shí)，把腰花放入爆一下，即投放青椒片與茭白片攪勻，倒出瀝油；6. 原鍋內(nèi)放生油，燒至油一成熱時(shí)，把上漿蝦仁放入劃散，待其變色，即倒出瀝油；7. 原鍋內(nèi)留少許油，下蔥段、姜片煸香，烹黃酒，加鮮湯1匙、醬油、細(xì)鹽、白糖、味精、胡椒粉，燒沸后下水淀粉勾包芡，放蝦仁、腰花，淋麻油，翻炒均勻即成。

鹽煎羊肉

【工藝】：清燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山西菜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 將綿羊肉用清水洗凈，切成塊，放入盛有清水的鍋中，用猛火煮沸后再煮5 分鐘，撈出羊肉；2. 倒出鍋內(nèi)的湯，注入清水，燒開(kāi)放入熟羊肉，用慢火煨煮20 分鐘左右，加入適量的食鹽和花椒，煮至熟爛出鍋，裝盤(pán)即可食用。

煨羊肉

【工藝】：煨

【口味】：醬香味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 增肥食譜

【做法】：1. 將羊肉洗凈，切成4厘米方塊；2. 坐熱水勺，將羊肉用開(kāi)水焯過(guò)，撈出，瀝凈水分；3. 旺火燒熱勺，打底油，大料熗勺；4. 放蔥、姜、面醬，把面醬炒熟；5. 下羊肉煉炒幾遍，烹料酒、醬油，下鹽，添水適量；6. 將花椒用紗布包起，下勺，燒開(kāi)10分鐘；7. 把勺蓋蓋嚴(yán)，上微火煨2小時(shí)；8. 取出花椒，出勺，放入大碗即成。

白雪鮮蝦仁

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：廣東菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 陽(yáng)痿早泄食譜

【做法】：1. 將蝦仁用5克鹽腌30分鐘；2. 將鮮牛奶、雞蛋白、濕淀粉、味精、精鹽和勻，用碗盛著候用；3. 將炒鍋燒熱，放油，用文火將腌蝦仁泡油后，撈起去油，倒在和勻的牛奶內(nèi)；4. 用旺火將炒鍋油燒熱，改用文火把蝦仁、牛奶等炒勻，邊炒邊加豬油，炒至成堆形狀，即可裝碟。

山藥燒狗肉

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：特色菜 氣血雙補(bǔ)食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 明目食譜

【做法】：1. 刮凈狗肉皮，將狗肉切成小塊，用開(kāi)水氽透；2. 洗凈枸杞、淮山藥；3. 燒熱鐵鍋，倒入豬油、狗肉、蔥、姜一起煸炒，烹入料酒，出鍋；4. 把狗肉轉(zhuǎn)入砂鍋，放入淮山藥、枸杞、鹽、雞清湯，用小火燉；5. 待狗肉燉爛時(shí)，放入胡椒面、味精即可食用。

炸青蝦

【工藝】：炸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 青少年食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：1. 將青蝦剪去須、腿，洗凈；2. 青蝦放在碗內(nèi)，加料酒、鹽、面粉和少量清水，調(diào)成厚糊；3. 韭菜擇洗干凈，切成與蝦體長(zhǎng)短相同的段，也放在青蝦糊內(nèi)拌勻；4. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱時(shí)，用勺或大湯匙舀起青蝦韭菜糊，一勺一勺放入油鍋；5. 然后用筷子劃開(kāi)，炸至蝦殼變?yōu)榧t色，即可撈出裝盤(pán)食用；6. 食時(shí)蘸花椒油或辣醬油。

芙蓉蝦仁

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜

【做法】：1. 淀粉（20克）放碗內(nèi)加水調(diào)成水淀粉（約75克）；2. 把雞蛋清磕入碗中，放約25克水淀粉、2匙鮮湯、少許味精和細(xì)鹽，用筷子攪勻成為混懸液；3. 豌豆苗擇洗干凈待用；4. 取少量混懸液拌和在蝦仁中，使其上漿，放進(jìn)冰箱冷藏室中漲發(fā)；5. 燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，燒熱鍋，再放豬油250克，燒至油三成熱時(shí)，把混懸液輕輕倒入，然后將鍋輕輕晃動(dòng)，并用菜勺輕輕推動(dòng)，使靠在鍋底的混懸液先成片飄浮在油面上；6. 待全部蛋清混懸液都凝結(jié)成芙蓉蛋皮，再倒出瀝油；7. 原鍋內(nèi)留適量油，燒至油三成熱時(shí)，將蝦仁放入，劃散，使之變色，斷生，也倒在漏勺中瀝油；8. 原鍋用大火燒熱，烹黃酒，放鮮湯半勺、味精、細(xì)鹽少許，燒沸后，放芙蓉蛋片、蝦仁、豆苗，然后下水淀粉勾芡，用菜勺稍推動(dòng)，使鹵汁和原料融為一體，再淋上少許豬油上光，裝入平盤(pán)即成。