素臘腸

【工藝】：包裹蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 骨質(zhì)疏松食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.先取出腐皮一張，回軟后備用，將剩余的腐皮回軟后切成小塊，放入鍋中，加入植物油，素清湯50毫升、精鹽、味精、料酒、蔥白、姜一起燒透入味，揀去蔥白、姜，撈出腐皮備用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約15克。2.取出已經(jīng)回軟的腐皮一張，順長切6厘米寬長條，鋪開，將燒好的碎腐皮順長擺好，用腐皮卷緊，縫口處用水淀粉抹一下，卷好后，再用干凈紗布卷成腸子形，用線扎緊，放入籠中蒸熟，取出晾涼，解開紗布，即成香腸，食用時將香腸切斜刀片，擺盤即成。

醋溜黃瓜

【工藝】：醋溜

【口味】：酸甜味

【標簽】：私家菜 清熱解毒食譜 減肥瘦身食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.黃瓜開邊挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克鹽，略腌，擠去水分；辣椒去蒂去籽洗凈切成絲；蔥姜分別洗凈均切成米粒狀。2.燒紅鍋，下麻油，爆香辣椒及花椒，放入黃瓜，再加入姜米、蔥粒、白醋、生抽、淀粉及適量清水，兜炒幾下，便可上碟。

蘑菇炒萵筍

【工藝】：熟炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.　將蘑菇去蒂洗凈，切片；2.　萵筍去外皮、葉，洗凈切片，均放入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水過涼；3.　蔥姜洗凈，分別切段、片備用；4.　鍋中放油燒至六成熱，爆香蔥段、姜片，加萵筍片、蘑菇片翻炒；5.　加入料酒、鹽、味精，淋上香油炒勻即可。

紅桃蜜

【工藝】：蒸

【口味】：酸甜味

【標簽】：冠心病食譜 活血化瘀食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 先將紅果洗凈，剔除果核備用，把桃仁搗碎后用水煎3分鐘，去渣留汁。2. 用瓷盆把紅果、桃仁汁及蜂蜜加蓋，置入蒸鍋內(nèi)，蒸約1小時即成。用法；每日2次，每次1匙，長期服用可以軟化血管，還能助消化、消積滯。

竹笙北菇老雞湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：健脾開胃食譜 滋陰食譜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜 高脂血癥食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 北菇，竹笙（竹蓀）分別用水浸透，洗凈。2. 竹笙切段，瀝干水。3. 老母雞刮洗凈，去毛，去內(nèi)臟。4. 生姜去皮，加適量水，猛火煲滾。5. 放入全部材料。6. 待水再滾，用中火煲3小時。7. 以細鹽調(diào)味，即可飲用。

大蔥土豆丁湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：健脾開胃食譜 美容養(yǎng)顏食譜 補氣食譜 便秘食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將土豆剝皮，洗凈，切成5毫米見方的?。?. 西紅柿放開水鍋內(nèi)，燙幾分鐘，撈出削去皮，剖開，除去籽，也切成5毫米見方的??；3. 蔥白切成土豆丁大的片；4. 鍋內(nèi)倒黃油燒熱，放入蔥白和土豆丁；5. 燜至斷后，加番茄醬出紅油；6. 加入油炒面粉，攪勻，倒入清雞湯，煮1小時；7. 加精鹽、胡椒粉和西紅柿丁，調(diào)勻，煮開，立即盛在7個湯盤內(nèi)，趁熱食用。

糟熘豆腐

【工藝】：糟溜

【口味】：糟香味

【標簽】：私家菜 骨質(zhì)疏松食譜 高脂血癥食譜 清熱解毒食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.將豆腐洗凈，切成2厘米見方的丁，放入碗里，加濕淀粉15克（淀粉10克加水）上漿，胡蘿卜去皮，青椒去蒂和籽，洗凈，均切成1.2厘米見方的丁，分別投入沸水鍋中，焯燙斷生，撈出晾涼。2.取碗一個，放入鮮湯、香糟汁、鹽、味精、糖、醋、濕淀粉10克（淀粉5克加水），兌成味汁。3.鍋架火上，放沒燒至五成熱，下入豆腐丁，劃散，當油溫升至七八成熱，豆腐丁呈金黃色時，倒入漏勺，控去余油。 4.原鍋留少許底油放回火上，放入蔥（切花）花、姜（切絲）絲熗鍋，爆出香味后下入胡蘿卜丁、青椒丁煸炒片刻，隨即投入豆腐丁，倒入味汁，開起，芡汁一轉(zhuǎn)濃，淋入明油，即可出鍋食用。

雙冬湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：防癌抗癌食譜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 將冬筍剝?nèi)ネ鈿ぃ魅ヒ缕?，斬去老根?. 放入沸水鍋中略煮沸，取出切成薄片；3. 水發(fā)冬菇去蒂，去沙洗凈，用刀片成薄片，同放盤內(nèi)；4. 湯鍋上火，舀入冬菇湯600克，煮沸后，撇去浮沫；5. 放入冬筍片、冬菇片，加入精鹽，再沸后，撇去浮沫；6. 加入味精，倒入湯盆內(nèi)，淋入香油即成。

發(fā)菜什錦菇

【工藝】：白燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 發(fā)菜用溫水泡軟，洗凈泥沙。2. 將各種菇洗凈汆水，用涼水過涼。3. 鍋內(nèi)加花生油燒熱，爆香蔥姜蒜，加各種菇，加湯和所有調(diào)料，慢火煨透，用漏勺撈出裝盤，剩下湯加發(fā)菜煨透，濕淀粉勾芡，澆在菇上即可。

珍珠口蘑

【工藝】：粉蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 便秘食譜 高脂血癥食譜 糖尿病食譜

【做法】：1.將口蘑用溫水泡發(fā)后，去蒂洗凈；發(fā)菜用溫水泡后，晾涼擠干水分，盛入盤內(nèi)攤勻；蔥洗凈，切蔥段；姜洗凈，切成姜末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克。2.將炒鍋置火上，注入香油50克燒熱，放入青豆，加入罐頭豌豆、精鹽、味精、白糖、姜末、蔥段和清水50克，燒2分鐘，盛放盤內(nèi)。3.凈原鍋置火上，注入香油燒熱，放入口蘑和浸泡口蘑的汁水，加入精鹽、白糖、味精、姜粉燒2分鐘，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，起鍋整齊地盛入盤內(nèi)，放入籠屜用旺火蒸1分鐘取出，撒上胡椒粉即成。