鱖魚檸檬羹

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1.　鱖魚宰殺，洗凈；2.　香菜、蔥、姜洗凈切末備用；3.　鱖魚加蔥末、姜末，上籠蒸熟，拆下魚肉；4.　筍尖洗凈，切成絲；5.　雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子撥散；6.　鮮奶上中火燒開，放入魚肉、筍絲，倒入蛋液攪勻；7.　擠入檸檬汁，加鹽調(diào)好味，撒入香菜末，盛入碗中即可食用。

白背木耳瘦肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：活血化瘀食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 止血調(diào)理食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 白背木耳（蔓荊子）用水浸透發(fā)開，洗凈。2. 田七洗凈后打碎。3. 陳皮用水浸洗干凈。4. 紅棗洗凈，去核。5. 瘦豬肉用水洗凈。6. 加適量水，猛火煲至水滾。7. 然后放入白背木耳、田七、陳皮、紅棗、瘦豬肉。8. 待水再滾起，改用中火煲90分鐘。9. 加細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

蔬菜豆腐泥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 學(xué)齡前兒童食譜 老人食譜 腸炎食譜

【做法】：1. 將胡蘿卜去皮洗凈；2. 將去皮胡蘿卜燙熟后切成極小塊；3. 水與胡蘿卜及豌豆料放入小鍋；4. 嫩豆腐邊搗碎邊加入小鍋內(nèi)；5. 鍋內(nèi)再加入少許醬油，煮至湯汁變少；6. 最后將蛋黃打散加入鍋里煮熟即可。

肉絲茭白湯

【工藝】：黃燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.　將茭白削皮去根后洗凈，切成細(xì)絲；2.　茭白入沸水中略燙撈出，用冷水過涼后控水；3.　豬里脊肉洗凈后切成細(xì)絲，放入清水中漂洗幾次；4.　泡辣椒去蒂，籽后，切成絲；5.　蔥姜洗凈切絲備用；6.　炒鍋置中火上，加入植物油燒至五成熱時(shí)，用油泡辣椒絲、蔥姜絲熗鍋；7.　倒入料酒，放入茭白、榨菜、肉絲煸炒5分鐘；8.　再加入鹽、味精、清湯、醬油、待材料入味后淋香油攪勻即可。

燴雞絲

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 肢寒畏冷食譜 老人食譜

【做法】：1.冬筍洗凈后切絲，在沸水鍋中焯一下，撈出控水備用。雞脯肉洗凈，切成細(xì)絲，放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉20（15克加水）用手抓勻。 2.將炒鍋置火上，加入花生油，大火燒至五成熱時(shí)（油溫在95℃左右），將漿好的雞絲放入鍋內(nèi)，用手勺推散，滑透倒入漏勺里控凈油。 3.原炒鍋上火，加入底油，油熱下蔥、姜，煸出香味后，將蔥、姜揀出，倒入冬筍絲和豌豆，稍煸后加入料酒、精鹽、湯和滑好的雞絲，燒沸后，加入味精，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒拌均勻即可盛盤上桌。

雙菇竹蓀

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：冠心病食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 胃炎食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1. 竹蓀洗凈，去沙，瀝干水分，切長(zhǎng)方塊；蘑菇、冬菇洗凈，切片；西紅柿去皮、籽，洗凈，切片；綠菜葉切片。2. 炒鍋中下油燒至五成熱，加高湯、冬菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿，燒沸后，再加精鹽、味精、姜（切末）末，投入綠菜葉略燒一下，澆上麻油，裝入大湯碗即成。

蠔油里脊

【工藝】：滑溜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 貧血食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜

【做法】：1.將豬里脊肉洗凈瀝水，批切成稍厚的片；青椒除去蒂和籽，洗凈后切成塊；蒜拍裂，切成粗粒；豆豉剁成碎粒；蔥切成段，待用。2.將里脊肉片盛放碗中，拌入清水75克、淀粉20克；熟油20克、精鹽、紹酒、醬油和發(fā)酵粉，拌勻腌漬4小時(shí)，待水分吸盡，肉片增肥，再磕入雞蛋清攪和待用。3.將炒鍋置于中火加熱，倒入食油燒至七成熱時(shí)，倒入肉片劃散，待爆熱再倒入青椒塊，扒動(dòng)數(shù)下，即撈起瀝油。原炒鍋留少許余油加熱，放入蒜粒、豆豉爆出香味，加入少許水，再加入紹酒、蠔油和味精燒沸，用水淀粉勾芡，加入少許熟油，隨即推入里脊肉片、青椒片和蔥段，顛翻數(shù)下，即可起鍋裝盤。

蘋果蘿卜羊肉粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜

【做法】：1.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；2.　羊肉洗凈，切細(xì)絲；3.　蘿卜、蘋果去皮，切塊；4.　蘋果、蘿卜、陳皮、良姜一同放入鍋中煮爛，去渣取汁；5.　粳米放入鍋中，加入煮好的汁和適量的冷水，先用旺火燒沸；6.　再加入羊肉絲、胡椒、蔥白，然后改用小火煮至米花湯稠，下入鹽調(diào)味，即可盛起食用。

油煎鵪鶉

【工藝】：煎

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 增肥食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜

【做法】：1. 將鵪鶉剝?nèi)ッ?，從背脊切開，去大骨及內(nèi)臟沖洗干凈；2. 蔥姜洗凈拍松；3. 把洗凈的鵪鶉放入盆內(nèi)，加醬油、料酒、精鹽、蔥姜腌漬半小時(shí)；4. 鍋置火上放油燒至四成熱，把腌漬好的鵪鶉煎熟；5. 然后切成小條碼放在盤中；6. 食用時(shí)加五香粉和辣醬油蘸著吃。

金菇芽菜肉片湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 高脂血癥食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 美容養(yǎng)顏食譜 學(xué)生膳食 孕婦食譜

【做法】：1. 金菇、大豆芽、生姜、瘦豬肉用水洗凈；2. 金菇、大豆芽切去尾根；3. 生姜去皮，切片；4. 瘦豬肉切片；5. 將生姜片，大豆芽放入鐵鍋中；6. 加少許生油，爆香，用適量水，猛火煲至滾；7. 放入全部材料，用慢火繼續(xù)堅(jiān)至肉片，金菇等熟透；8. 加鹽調(diào)味，即可飲用。