拌鹵魚片

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.將魚肉洗凈切成小薄片；菠菜洗凈，切5厘米長的段；花椒用溫水浸泡一下，取出花椒留花椒水備用。2.鍋放水燒開，把魚片、菠菜分別燙透撈出，晾涼瀝水。3.用大碗放入精鹽、味精、花椒水，再放入魚片鹵1小時，撈出擺在盤內(nèi)撒上香菜段即可。

蟹黃豆腐羹

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：冬季養(yǎng)生食譜 營養(yǎng)不良食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.　豆腐洗凈，切成菱形片；2.　鮮筍、胡蘿卜均洗凈切粒；3.　青豆洗凈；青蒜洗凈切絲；4.　蔥姜洗凈分別切段片備用；5.　炒鍋上火，放油燒熱，爆香蔥段，加入高湯和料酒，煮滾后撈出蔥段、姜末不要；6.　將豆腐片、鮮筍粒、胡蘿卜粒、青豆放入鍋內(nèi)，再煮滾后加鹽調(diào)味。7.　雞蛋清輕輕打散，用淀粉勾芡后淋下蛋清，輕輕攪拌成絲狀，再加入蟹黃拌勻；8.　煮一二沸后盛起大碗中，撒少許胡椒粉及青蒜絲即可。

韭黃灌湯餃

【工藝】：包裹蒸

【口味】：清香味

【標簽】：快餐/主食

【做法】：1.先將高筋面粉、酵母粉、雞蛋、水20毫升混合在一起，揉搓成面團，再分成多個小面團，搟成餃子皮。2.蝦仁沖洗干凈切小粒；雞肉洗凈后剁爛；韭黃摘洗干凈切碎。3.香菇洗凈，也放入開水中氽燙，放入冷水中冷卻，撈出瀝水，切碎料。4.把餡料（韭黃、蝦仁、雞肉、冬菇）全部混合在一起，再加入調(diào)味料（鹽、白糖、淀粉、香油、胡椒粉）攪拌均勻，做成餃子餡。5.面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。6.把包好的餃子放在抹過的油蒸籠中，用大火蒸10分鐘，熟透后就可以取出食用了。

莼菜蝦扇

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：湖南菜 壯腰健腎食譜 通乳食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1.蝦子洗一遍，揀去雜質(zhì)等，擠去頭殼留尾，洗凈，瀝干水分，用料酒、鹽、蛋清和干淀粉拌勻漿好。2.砧板上鋪上干淀粉，左手拿著蝦尾，右手用搟面杖將蝦肉捶扁敲成扇形，逐個做完裝盤。3.莼菜用開水氽過，用冷水漂上。小白菜摘去邊葉留小苞，用開水氽過，用冷水過涼。 4.將蝦扇下入開水鍋內(nèi)(火不宜大)，氽熟后撈出，把蝦尾摘去，用湯泡上。5.食用時，燒開雞湯1000毫升，將蝦扇、莼菜、白菜苞下入鍋內(nèi)，加入適量鹽和味精，撇盡泡沫，裝入大湯盅內(nèi)，撒上胡椒粉，放進雞油即成。

百合炒菠菜

【工藝】：清炒

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 圍孕期食譜 高血壓食譜 糖尿病食譜 便秘食譜 貧血食譜

【做法】：1.菠菜去根后洗凈，切3公分長的段。2.百合一瓣瓣剝開洗凈，瀝干水分。3.鍋中倒入20克油燒熱，放入百合炒幾下。4.再放入菠菜及調(diào)味料（鹽、味精），炒至熟透就可以了。

巴式炒雞蛋

【工藝】：炒

【口味】：清香味

【標簽】：家常菜

【做法】：1. 雞蛋打入碗內(nèi)；2. 蔥頭、柿子椒洗凈切碎放入雞蛋碗內(nèi)；3. 加精鹽、辣椒粉拌勻待用；4. 鍋內(nèi)放油，燒至八成熱，倒入蛋液；5. 用中火將雞蛋炒上色，出鍋裝盤即可。

抹茶涼面

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：快餐/主食 夏季養(yǎng)生食譜 青少年食譜 單身食譜

【做法】：1. 蔬菜面（面條）煮熟后，撈出置于冰水中，待涼后撈起瀝干，盛入碗中加入橄欖油拌勻備用；2. 海帶扣泡水30分鐘后，放入滾水中煮5分鐘撈起，再氽燙香菇撈出備用；3. 綠茶磨粉與調(diào)味料混合拌勻淋在蔬菜面里，香菇與海帶扣也加進拌在一起，盛入盤里再撒上芝麻即可。

白菜心拌干絲

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 更年期食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.大白菜取其心切成羅圈絲，裝在深盤中；豆腐皮切成三厘米長的絲，放入沸水中，略煮幾個開，撈出用涼水投洗，控凈水分，碼在大白菜心絲上。2.大蔥切成細絲，香菜洗凈切成末撒在干豆腐絲上，大醬、面醬、花椒油拌勻澆在上面即可。

豆腐干拌筍

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 減肥瘦身食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.豆腐干洗凈，片成薄片，切成細絲，放入碗內(nèi)，用沸水浸泡至松軟；冬筍洗凈，切成細絲，投入沸水鍋中焯至斷生，放在冷開水中浸涼。2.豆腐干絲浸泡好后，撈出瀝凈水分，放入盤內(nèi)，上面放上筍絲、加醬油、醋、姜絲、白糖、味精、麻油拌勻即成。

小黃瓜西瓜汁

【工藝】：其他

【口味】：清香味

【標簽】：利尿食譜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱解毒食譜 水腫食譜

【做法】：1.　將小黃瓜洗凈，切成條狀；2.　西瓜去皮，去子，將瓜瓤切成小塊；3.　將小黃瓜條和西瓜塊放入榨汁機中榨取汁液；4.　將冰塊放入杯中，并將榨汁機中的菠果汁倒入杯中，攪勻后即可飲用。