醋熘青椒

【工藝】：醋溜

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 貧血食譜

【做法】：1.青椒洗凈去蒂去籽，切寬條。2.把所有的調(diào)味料（番茄醬30克、白糖30克、開20克、鹽3克）混合，用酥炸粉和清水1杯調(diào)勻制成面糊，裹在青椒的表面。3.鍋中燒熱適量的油，放入裹有面糊的青椒，炸酥后撈出，倒去余油。4.再向鍋中倒入20克油燒熱，把調(diào)味料和材料中的清水40毫升、太白粉炒勻。5.倒入炸好的青椒，快速拌勻就可以了盛出食用了。

碧海珊瑚

【工藝】：凍

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 高血壓食譜 老人食譜 美容養(yǎng)顏食譜 孕早期食譜

【做法】：1. 瓊脂洗凈，放入沙鍋內(nèi)，倒入清水，將其煮溶后過羅，加入白糖再煮溶，盛入盆內(nèi)。2. 將菠蘿、荔枝、橘子、櫻桃分別洗凈切成小丁，放入瓊脂溶液內(nèi)攪勻，分別盛入10個(gè)玻璃杯內(nèi)，冷卻凝固后取出即成。

它似蜜

【工藝】：炸烹

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 北京菜 肢寒畏冷食譜 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1. 將凈羊里脊肉洗凈，斜刀切成長3.3 厘米、寬1.7 厘米、厚0.16 厘米的薄片；2. 將羊肉片放在碗里，加入甜面醬、濕淀粉15 克，抓勻上漿；3. 把姜汁、糖色、醬油、醋、黃酒、白糖、濕淀粉10克一起放在碗里，調(diào)成芡汁；4. 將花生油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到七成熱，下入漿好的羊里脊片，迅速撥散，勿使粘連在一起；5. 待里脊片變成白色時(shí)，連油一起倒在漏勺內(nèi)瀝去油；6. 將炒鍋重置旺火上，放入芝麻油燒熱，倒入滑好的里脊片，烹入調(diào)好的芡汁，快速翻炒均勻，使里脊片粘滿芡汁，再淋上芝麻油10克即成。

山楂軟糖

【工藝】：塌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：上海菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 動(dòng)脈硬化食譜 老人食譜

【做法】：1.將紅果洗凈，放在蒸鍋中蒸15-20分鐘，至蒸透變軟為止，冷卻后，擦下紅果肉，去除果核，在果肉中加入綿白糖，加熱攪拌溶合(不可多煮)，制成紅果醬。 2.將砂糖加水溶解后，加熱熬煮到136-140度(然后試一試，如糖敲得響，又硬又脆，就說明糖熬好了)，再把紅果醬倒入混合，然后再加熱到鍋邊起細(xì)氣泡即可。 3.熬好的糖倒在冷盤中冷卻，很快就能凝結(jié)，然后切成塊型，每塊糖上放一?；ㄉ示透烙^可口了。

雪湖玉藕

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：安徽菜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 選用盛夏七月產(chǎn)的鮮藕（雪湖藕），洗凈泥沙、用竹筷子刮去藕皮，洗凈；2. 洗凈的藉后切成長條，改刀成長約5 厘米的梳背條；3. 將藕條放沸水中略燙，以保持脆嫩為宜；4. 燙后撈出過一下涼水，撒上白糖，澆上白醋，拌勻后裝盤即成。

紅果梨絲

【工藝】：其他

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：安徽菜 秋季養(yǎng)生食譜 甜品/點(diǎn)心 健脾開胃食譜 清熱解毒食譜 活血化瘀食譜

【做法】：1. 將紅果（山楂）在開水中泡5 分鐘左右，用薄鐵皮卷成小圓筒，把果核捅去，撕去外皮，但要注意保持紅果外形完整；2. 把梨削皮去核，切成6 厘米長的細(xì)絲，放在盤中；3. 銅鍋置中火上，加水100毫升和白糖，熬至剛起粘絲時(shí)，隨即放入山楂炒至糖汁透明后出鍋；4. 將山楂圍在梨絲周圍即可。

抓炒魚條

【工藝】：抓炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：山東菜 私家菜 健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將鯽魚去骨留魚肉去皮洗凈，切成寬1厘米、長4厘米的條，放入碗內(nèi)，加濕淀粉、醬油、雞蛋清抓勻；2. 將白糖、醋、雞清湯（50克）、醬油、濕淀粉調(diào)勻成汁待用；3. 蔥、姜切末；4. 炒勺內(nèi)下入豬油，在旺火上燒至七成熱，把肉條放入勺內(nèi)，炸至深黃色時(shí)撈出，瀝去油；5. 炒勺內(nèi)留油少許，放入蔥、姜末稍炒；6. 將已調(diào)勻的汁倒入勺內(nèi)，燒至湯汁濃稠后將炸好的魚條放入，顛勺使魚條沾勻稠汁，出勺即成。

山楂橘子羹

【工藝】：其他

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：上海菜 健脾開胃食譜

【做法】：1.將山楂糕（金糕）條切成碎塊，加400克清水，煮15分鐘。 2.再放入白糖，去皮及籽并切成塊的橘子。水開后掛稀芡即成。

糖拌西紅柿

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 中風(fēng)食譜 動(dòng)脈硬化食譜 冠心病食譜 高血壓食譜

【做法】：鮮西紅柿洗凈，去蒂，在開水鍋里燙一下，剝?nèi)テ?，滾刀切成塊，然后勻稱地?cái)[在盤子里，撒上白糖即成；也可將洗凈的西紅柿先用開水燙一下，去蒂把，不剝表皮，從蒂處橫切三刀（不可切透）呈蓮花瓣形，勻稱地?cái)[在盤子里撒上白糖即可。

菠蘿百香酒

【工藝】：其他

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：飲料 清熱去火食譜 健脾開胃食譜 水腫食譜 便秘食譜

【做法】：1. 菠蘿果肉切小片；2. 百香果洗凈，完全晾干；3. 百香果切開，取300克果肉汁，備用；4. 以一層菠蘿、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；5. 再倒入百香果汁、米酒頭，然后封緊瓶口；6. 貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。