蟶干燒肉

【工藝】：醬燒

【口味】：醬香味

【標(biāo)簽】：皖南菜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 將蟶干洗凈放碗內(nèi)，加入清水淹沒，上籠蒸熟取出；2. 把蟶干撈起放在清水中，用筷子攪動(dòng)，淘盡泥沙和糞雜；3. 蒸蟶干的原汁，過濾后待用；4. 冬筍去皮，洗凈，煮熟，切片；5. 選用帶皮的豬五花肉刮洗凈，切成1 厘米厚的長(zhǎng)方片放在鍋中，加入水與肉平，用旺火燒煮； 6. 待燒開后，撇去浮沫，改用小火燒至五成爛時(shí)，加入姜末、白糖、黃酒、醬油、精鹽、筍片、蟶干和原汁；7. 繼續(xù)燒至爛時(shí)，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，起鍋裝盤，撒上蔥末即成。

元棗烏雞

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：微波食譜 滋陰食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1. 當(dāng)歸、紅棗、黑棗、枸杞、紹酒、黃精、熟地、甘草放入碗中；2. 雞洗凈切塊放在諸藥上面；3. 將裝有藥材和雞肉的碗放入微波爐內(nèi)，高火20分鐘即可。

海蟶燉雙白

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 清熱解毒食譜 滋陰食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1.海蟶用開水氽出，掰出肉放原湯中洗凈、浸泡；豆腐切1.5厘米的丁，在沸水中焯出；白菜用手撕成塊；雞蛋打入碗內(nèi)。 2.鍋內(nèi)加植物油燒熱，加蔥姜末烹出香味，加白菜煸軟，即加入濃高湯、蟶湯、豆腐、鹽燉入味，甩入蛋花，加入蟶肉，淋香油，撒韭菜末即成。

脆皮炸雞

【工藝】：炸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：廣東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1. 將光雞（雞要嫩）除去內(nèi)臟雜物，揩凈血水，放在準(zhǔn)備好的白鹵水內(nèi)浸透（兩小時(shí)）; 2. 鹵水是用鹽、八角、桂皮，草果、陳皮、水煮成; 3. 將雞取出揩凈，用飴糖、白醋、地栗粉調(diào)勻，遍擦雞身，4. 經(jīng)過風(fēng)干，再涂上用地栗粉、酒、醋調(diào)的糊；5. 另起鍋，將豬油燒到六成熟時(shí)，一面把雞頭放入炸，一面用油從雞的肛門澆入肚內(nèi)，等頭呈金黃色，肚也燒熱，再一面把腿放入炸；6. 一面用油澆全身，看皮呈現(xiàn)金黃色，取出解刀，先把腿、翅膀切下，再從腰部進(jìn)刀切成兩片，最后分別切成小塊，仍按整雞形狀，分兩排裝在盤中；7. 中間放雞脯肉，兩邊放腿肉，前面放雞頭即好，上桌時(shí)另跟椒鹽。

菊花魚肚

【工藝】：清烹

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：湖南菜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 陽痿早泄食譜 痔瘡食譜

【做法】：1.將魚肚整塊先用油浸軟，撈出切小塊再下入油中稍加溫繼續(xù)浸泡，待魚肚出現(xiàn)氣泡，繼續(xù)提高油溫，使魚肚全部鼓起，為使之充分鼓足，稍加點(diǎn)水則徹底發(fā)透，然后再將魚肚用開水浸泡，再用重物壓上，使魚肚完全沉浸在水中，待其吸足了水分發(fā)軟時(shí)，用刀片成大薄片，用少許堿輕輕抓洗，再用溫水反復(fù)擠出油質(zhì)，沖洗干凈，然后放入冷水鍋燒開氽過，撈出用冷水透涼，用冷水漂上。 2.火腿切成小象眼片；荸薺剁成米狀；小白菜摘去邊葉留小苞洗凈；香菜摘葉洗凈；蔥和姜搗爛用料酒取汁。3.蝦仁洗凈，和肥膘肉一起用絞肉機(jī)絞成細(xì)茸，放入冷雞湯、蔥姜酒汁、雞蛋清、荸薺米、適量的鹽、味精、白糖、胡椒粉、濕淀粉，攪拌成蝦茸餡。 4.將魚肚撈出，擠干水分，放入普湯鍋內(nèi)，加入料酒，鹽燒開氽過，倒入漏勺瀝干，再用凈白布搌干水分，攤在砧板上，撒上干淀粉，鋪滿一層蝦仁餡，切成4厘米大斜方塊，逐個(gè)按上火腿片作花瓣，中間放一小撮蛋松作花蕊，邊上按上香菜葉，即成菊花圖案。 5.食用時(shí)，將菊花魚肚上籠蒸5分鐘即熟，取出，擺放盤內(nèi)，同時(shí)將白菜苞下入油鍋，加鹽炒入味，拼在周圍鍋內(nèi)放入油燒到六成熱。放入雞湯、鹽、味精燒開，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，澆在菊花魚肚上，淋雞油即成。

血絲酸湯

【工藝】：燒

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1. 雞血切成小片；2. 木耳擇洗干凈，撕成小塊；3. 玉蘭片切成小菱形片備用；4. 湯鍋放在火上，倒入清水，放入雞血片稍煮，撇去浮沫；5. 加入木耳、玉蘭片，開后再加入精鹽、味精、胡椒粉、色拉油、辣椒油，撒上蔥花，倒入湯碗內(nèi)即成。

木耳紅棗粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：美容養(yǎng)顏食譜 春季養(yǎng)生食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。2. 黑木耳放冷水中泡發(fā)，擇去蒂，除去雜質(zhì)，撕成瓣?duì)睢?. 紅棗洗凈，去核，備用。4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入用旺火燒沸，下入黑木耳、紅棗，改用小火熬煮約45分鐘。5. 黑木耳、紅棗熟爛、粳米成粥后，加入冰糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

海帶燉鯽魚

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 利尿食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.海帶水發(fā)透，切成絲；2.蔥切段，姜切片；3.將鯽魚去鰓和腸雜，留鱗，洗凈；4.油鍋燒熱，把鯽魚煎至略黃；5.添湯，加入少許鹽、姜片、蔥段、花椒、料酒，加入海帶絲燉煮40分鐘；6.加味精調(diào)味即可。

枸杞燉烏骨雞

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：前列腺疾病食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 骨質(zhì)疏松食譜 肝炎食譜

【做法】：1.烏骨雞宰殺后去毛，斬去爪、頭，去內(nèi)臟，洗凈；枸杞子洗凈；蔥姜洗凈分別切成段、片備用。2.將大沙鍋置旺火上，加足清水，放入烏骨雞、蔥段、姜片、煮沸后撇去浮沫，移小火上慢燉，至雞肉五成爛時(shí)，放入枸杞子同燉至熟，用精鹽、料酒、味精調(diào)味即可食用。

白果腐竹粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)氣食譜 快餐/主食 老人食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1. 將白果去殼皮；2. 粳米淘洗干凈；3. 白果、腐竹、粳米同煮為粥。