咸魚頭豆腐湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：清熱解毒食譜 便秘食譜 更年期食譜 頭痛食譜

【做法】：1. 咸魚頭可斬件，用清水洗凈，滴干水。2. 放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。3. 咸魚頭同生姜一齊放入煲內。4. 加入適量清水，猛火煲30分鐘。5. 放入豆腐滾20分鐘，即可以佐膳飲用了。

五香醬油豆

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 動脈硬化食譜 更年期食譜 糖尿病食譜 老人食譜

【做法】：1. 用紗布口袋將小茴香、大料（八角）、花椒、桂皮包好備用；2. 黃豆（大豆）用溫水漲發(fā)后洗凈置鍋中，加入2000克水，加蓋煮開后將水倒掉；3. 重新倒入1000克清水，放入香料袋一起蓋蓋煮開；4. 用小火煮至黃豆半爛，放進醬油、白糖攪勻后繼續(xù)蓋蓋燜煮至豆爛；5. 將香料袋取出，加入鹽繼續(xù)煮至醬油汁完全裹在黃豆上即可。

白豆腐蘸料

【工藝】：涼菜

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 更年期食譜 動脈硬化食譜 學齡前兒童食譜

【做法】：1. 把豆腐切成片，放在鍋內用水煮沸10分鐘，盛入湯碗；2. 生菜在沸水中焯制，置湯碗中；3. 將各種調料放在一小碗中調勻，蘸豆腐和生菜食用。

草菇燉豆腐

【工藝】：原燉

【口味】：本味咸鮮

【標簽】：私家菜 孕婦食譜 老人食譜 更年期食譜 高脂血癥食譜 高血壓食譜

【做法】：1.竹筍去殼去皮后洗凈切片；油菜心擇洗干凈；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約20克；將豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊，放在鍋內，加清水、少許精鹽，用文火燉10分鐘后，撈出瀝凈水。2.鍋架火上，放入麻油，燒熱后下紹酒，清湯100毫升、水發(fā)草菇、筍片、菜心、剩余精鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒沸后用濕淀粉勾芡出鍋即可。

煮雙絲

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 動脈硬化食譜 貧血食譜 更年期食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將豆腐干洗凈，切成細絲，放入碗內，用沸水浸燙數(shù)次，撈出，瀝凈水分；2. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、姜絲、蒜片熗鍋，炒出香味，放入原汁雞湯和豆腐干絲，旺火燒開，煮至湯色轉白，改用中，小火，下入料酒和鹽，繼續(xù)煮至干絲成熟，盛入碗內；3. 原鍋放回火上，湯燒開后，下入火腿絲，雞絲和蒜苗段，焯燙氽熟，連湯一起倒入干絲碗內即可食用。

二嬸蒸蝦醬

【工藝】：蒸

【口味】：本味咸鮮

【標簽】：山東菜 骨質疏松食譜 美容養(yǎng)顏食譜 更年期食譜

【做法】：1.將鮮蝦醬、豆腐（搗成泥），蔥花、花生油、雞蛋液調勻，放入4厘米深的方盤中蒸熟。 2.將蝦醬切12塊直徑3厘米的方塊，盛盤中，即可。

熏豆腐干

【工藝】：熏

【口味】：咸甜味

【標簽】：四川菜 小兒佝僂病食譜 骨質疏松食譜 更年期食譜

【做法】：1. 豆腐干洗凈，先切成4厘米見方的塊，再對角切成三角形；2. 姜拍松，蔥切約3厘米長的節(jié)；3. 炒鍋內菜籽油燒至七成熱時，豆腐干下鍋，炒干水氣即下姜、蔥、醬油、白糖及湯200毫升；4. 在中火上收至湯干亮油時，下味精，香油和勻，起鍋裝盤即成。

崩山豆腐

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標簽】：家常菜 減肥瘦身食譜 更年期食譜 動脈硬化食譜 骨質疏松食譜

【做法】：1. 姜、蔥、蒜洗凈，切成末；2. 鍋上火，放清水燒開，加精鹽少許；3. 用手將整塊豆腐掰成四塊，下鍋焯透，撈出瀝水，裝入碗內；4. 將調料調成味汁，淋在豆腐上即可。

雙菇豆腐

【工藝】：炒

【口味】：咸甜味

【標簽】：私家菜 更年期食譜 骨質疏松食譜 小兒佝僂病食譜

【做法】：1. 將豆腐切成長方條；2. 香菇洗凈去蒂，切成細絲；3. 金針菇去根，洗凈切成段；4. 油菜心洗凈，一剖兩半，下入開水鍋內焯熟，撈出控水備用；5. 炒鍋注油燒至七成熱，放入豆腐條煎至兩面金黃色，撈出控油；6. 炒鍋注油燒熱，放入豆腐條、香菇絲、金針菇，加入白糖、胡椒粉、精鹽、水燒開；7. 淋入香油，撒入味精裝盤，周圍碼上油菜心即可。

馬蘭燉豬肉

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標簽】：藥膳調理 更年期食譜 清熱去火食譜 甲狀腺疾病食譜 肝調養(yǎng)食譜

【做法】：1.將馬蘭擇去雜物，用清水洗凈，并用刀切成段。把豬肉洗凈后，用刀切成塊。 2.把馬蘭、豬肉同放入沙鍋內，加入醬油、精鹽、味精、白糖、料酒，注入適量清水，用武火煮滾，改用小文火慢慢地煨2小時，即可食用。