【家常菜譜大全益智補(bǔ)腦食譜】收集了各種益智補(bǔ)腦食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個菜譜益智補(bǔ)腦食譜的做法，提供各種益智補(bǔ)腦食譜美食菜譜、益智補(bǔ)腦食譜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：拌
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：防癌抗癌食譜 私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 益智補(bǔ)腦食譜
【做法】：1.菜花用手掰成小塊，用刀修去老莖，清洗干凈。2.鍋置旺火，放開水燒沸，放入花菜焯水，熟透后撈出放進(jìn)筲箕內(nèi)，加精鹽拌勻，腌制10分鐘，冷透后撈出瀝干水分，堆在圓盤中成花朵狀。3.用精鹽、味精、香油、少量冷素湯調(diào)成味汁，淋在花菜上即成。
【工藝】：滑烹
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 老人食譜 神經(jīng)衰弱食譜
【做法】：1.將豬腦細(xì)心剔去紅筋、洗凈，用碟盛起，放上姜、蔥、生油10克、胡椒粉等調(diào)料隔水蒸熟，待冷卻后分成數(shù)件。2.將豬腦件蘸上雞蛋、生粉漿后，中火炸至金黃盛碟。3.另起鍋，加入上湯、鹽、味精，沸后打芡，加包尾油，把汁淋在豬腦上，香菜伴邊上碟。
【工藝】：拌
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 動脈硬化食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜
【做法】：1.大蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去皮切成末，備用；松花蛋洗凈，去殼，切成三棱形的塊，放在盤內(nèi)。2.蝦皮洗凈，瀝干水分，撒在松花蛋上，再放入調(diào)料即成。
【工藝】：碎屑料炸
【口味】：炸燒味
【標(biāo)簽】：孕婦食譜 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 孕早期食譜
【做法】：1. 核桃肉放入開水中煮3分鐘盛起，沖凈滴干。2. 白芝麻洗凈，滴干水分，以白鍋炒香。3. 燒開水約1200毫升，加入砂糖及鹽，放入核桃煮3分鐘盛起，吸干水分。4. 煮溶糖膠料，加入檸檬汁，放入核桃煮5分鐘，盛起滴干。5. 凈油燒至微滾，加入核桃炸至微黃色盛起，撒上芝麻即成。
【工藝】：燜
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：北京菜 益智補(bǔ)腦食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 老人食譜
【做法】：1.將兔肉剁成八分的方塊，放入碗內(nèi)加醬油拌勻。生菜切成1寸的段；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。2.勺內(nèi)放入油，待油燒熱時放入兔肉塊炸至火紅色倒入漏勺內(nèi)控凈油。3.勺內(nèi)放入油，待油燒至六成熱時用蔥、姜塊、八角熗鍋，添湯，加精鹽、白糖、醋、花椒水、紹酒、兔肉，開鍋后蓋上蓋，用微火燜肉爛湯汁變稠將盡時，放點(diǎn)明油，移在中火上顛翻幾下出勺裝在盤內(nèi)的一邊，另一邊擺上生菜即成。
【工藝】：蒸
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 便秘食譜 學(xué)齡期兒童食譜
【做法】：1.將面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光潔潤滑即可。2.將白芝麻放鍋中文火炒熟；瓜子仁放油鍋中炸熟；松子仁放油鍋中炸熟；花生仁放油鍋中炸熟；核桃仁放油鍋中炸熟，將核桃仁放案板上切碎。 3.花生仁用拇指捻去皮，將花生放案板上用刀壓碎，將五仁盛器中加糖粉、面粉和油拌勻，這就是酥脆的五仁餡。4.發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
【工藝】：扒
【口味】：酸甜味
【標(biāo)簽】：素齋菜 老人食譜 益智補(bǔ)腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 將豆腐切成4×3×0.7厘米的片；2. 勺內(nèi)加寬油燒七成熱，下入豆腐片炸硬撈出；3. 勺內(nèi)加油20克，放番茄醬、白糖、米醋、精鹽及少許水炒開；4. 放入豆腐片煨燜約8分鐘，出勺擺入盤內(nèi)；5. 余汁加明油炒勻，澆在豆腐片上。
【工藝】：滑炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：北京菜 健脾開胃食譜 貧血食譜 益智補(bǔ)腦食譜 祛痰食譜
【做法】：1.將山雞肉切成絲，用雞蛋清、濕淀粉抓勻。香菇、冬筍切絲用開水焯一下，潷去水分。2.蔥、姜切成絲，用精鹽、味精、紹酒、高湯、花椒水兌成清汁。3.勺內(nèi)放豬油，四成熱時將山雞肉絲放入勺內(nèi)滑好，倒出控凈油。4.勺里放底油用蔥姜熗鍋，下冬筍、豌豆、香菇煸炒一下，再放入滑好的山雞肉絲，用醋烹一下，倒入清汁，翻勺淋芝麻油出勺即可。
【工藝】：燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：四川菜 營養(yǎng)不良食譜 通乳食譜 清熱解毒食譜 益智補(bǔ)腦食譜
【做法】：1. 鍋入油，澆至四五成熱時下魚頭炸一下；2. 取砂鍋置旺火上，摻鮮湯，先把魚頭煮至呈乳白色；3. 下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬筍、豆腐、粉絲、香菇、鹽、胡椒、味精、料酒，起鍋時下青葉菜；4. 起鍋后把魚頭蓋在面上，放蒜米和蔥花，取鍋入油；5. 將油燒至四成熱時淋在蔥花上即可。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：幼兒食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 田雞宰殺后，剝?nèi)テ?，切去腳趾，洗凈斬件，加入腌料腌十分鐘。2. 冬菇用清水浸軟，約浸一小時，剪去菇腳，揸干水。3. 水五杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，因火腿有咸味，先試味，淡才可下鹽，湯渣盛碟上，湯盛湯碗內(nèi)，飲湯食肉。