豬肝粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 貧血食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 肝炎食譜 微波食譜

【做法】：1. 豬肝切片，用熱水燙去血水備用；2. 在一器皿內(nèi)放入白飯和熱開水，加蓋以高火煮8分鐘；3. 取出后再加豬肝、生凈豬肉（切絲）絲、蝦仁及精鹽、白胡椒粉，加蓋以高火煮3分鐘；4. 取出撒上蔥（切花）花及油條塊即可。

青葙蜂蜜黑棗

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 明目食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 清熱去火食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 先將青葙子放入砂鍋，加適量清水煎煮；2. 每20分鐘取煎液一次，共取3次；3. 將藥液混合，加入黑棗去核，煎煮至棗熟爛；4. 余汁將干時(shí)加入蜂蜜調(diào)勻，煮開?；?，待冷后裝瓶備用。

沙苑豬肝湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：特色菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 補(bǔ)血食譜

【做法】：1. 豬肝洗凈片去筋膜，切成薄片；2. 生姜洗凈切成薄片；3. 蔥洗凈切成蔥花；4. 枸杞用溫水洗凈；5. 沙苑子、白菜取葉洗凈待用；6. 雞蛋去黃留清，與豆粉調(diào)成蛋清豆粉；7. 沙苑子用清水熬兩次，每次15分鐘，共收液100毫升；8. 豬肝用精鹽（1克）、蛋清、豆粉漿好；9. 鍋置火上放入豬油，注入肉湯1000克，下藥液、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉，待湯開時(shí)下入肝片；10. 燒至微沸時(shí)用筷子輕輕將豬肝撥開；11. 放入枸杞、白菜煮2分鐘；12. 加蔥花，再放味精調(diào)味，起鍋裝入湯盆即成。

香菇苦瓜

【工藝】：燒

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜 家常菜 防暑食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將苦瓜剖開，挖去瓤和籽，洗凈；2. 切粗絲放沸水中焯一下?lián)瞥鰹r水；3. 將香菇洗凈，放水中泡發(fā)，撈出擠去水，去柄，切絲；4. 胡蘿卜洗凈，切絲； 5. 炒鍋置大火上，倒入植物油，燒熱；6. 先放入香菇絲和胡蘿卜絲，煸至蘿卜絲變軟；7. 倒入苦瓜絲煸炒透；8. 加精鹽、料酒、白糖和泡香菇的水(小許)；9. 開鍋后加入味精，炒勻后盛入盤內(nèi)即可上桌供食。

菜薹炒豆腐皮

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 胃炎食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 活血化瘀食譜 止血調(diào)理食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 蔥、姜分別洗凈均切成絲；2. 將豆腐皮洗凈燜軟，切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條，用沸水浸泡半小時(shí)左右，取出瀝凈水分；3. 將菜薹剝?nèi)ネ馄は磧簦蕿閮砂?，再切?厘米長(zhǎng)的段，投入沸水鍋內(nèi)焯燙一下?lián)瞥鐾稕?，瀝凈水分；4. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥絲、姜絲炒出香味，放入豆腐皮和菜薹煸炒幾下；5. 放入素湯50毫升、精鹽、醬油、白糖，炒至湯汁減少，菜薹熟后，放入味精拌勻，淋上花椒油即成。

煮茴香雞蛋

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：肝硬化食譜 理氣調(diào)理食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將小茴香、陳皮、雞蛋一同放入水中煮；2. 雞蛋將熟時(shí)，敲碎蛋殼，繼續(xù)用文火煮約30分鐘即可。

冬瓜香菇雞雜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：明目食譜 健脾開胃食譜 減肥瘦身食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜

【做法】：1. 雞腸劃開洗凈，用鹽、生粉、生抽拌勻，洗凈，出水過冷水，切段。雞腎切開并撕去膜，用鹽擦過，再洗凈切片，雞肝切片。2. 將冬瓜片，姜片置鍋內(nèi)，加水煲20分鐘，再加雞雜煮片刻，以鹽調(diào)味即可。

清腦羹

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：特色菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜

【做法】：1. 銀耳放入盆內(nèi)，加溫水適量，浸泡30分鐘；2. 然后揀去雜質(zhì)，蒂頭，淘去泥沙，撕成片狀；3. 冰糖放入鍋內(nèi)，加水溶化；4. 熬至微黃色時(shí)，濾去渣待用；5. 炙杜仲放入鍋內(nèi)，加水煎熬三次，取藥液1000毫升；6. 藥液入鍋內(nèi)銀耳和清水適量，武火上燒沸，再用文火燒熬3～4小時(shí)；7. 使銀耳熟爛，再?zèng)_入冰糖溶液；8. 起鍋時(shí)，加少許豬油，使銀耳羹更加滋潤(rùn)可口。

爆墨魚花

【工藝】：油爆

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：浙江菜 壯腰健腎食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將墨魚肉上剞麥穗花刀，再切成5 厘米、寬2.5 厘米的長(zhǎng)方塊；2. 取小碗一只，放入精鹽、黃酒、胡椒粉、白湯75毫升和濕淀粉，調(diào)成芡汁；3. 取兩只炒鍋，分別置旺火上，一只加清水1000毫升燒沸；4. 一只下入熟豬油燒熱；5. 先將墨魚投入沸水鍋中一汆，立即撈出，瀝去水；6. 接著投入七成熱的油鍋中炸至八成熟，倒入漏勺，瀝去油；7. 原炒鍋留底油25 克，下入蒜末、蔥末、姜未煸香，倒進(jìn)墨魚，烹入芡汁，快速翻炒，使鹵汁緊包墨魚即成。

西湖莼菜湯(二)

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：上海菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 清熱解毒食譜 青少年食譜

【做法】：1.將去莖和去凈老葉的莼菜，放入開水鍋里煮熟，用漏勺撈入湯碗里。 2.炒鍋上火，放入雞絲，加雞湯750克和精鹽，味精，燒開后撇去浮沫，倒入莼菜碗里，加熟豬油，火腿絲，淋上豬油少許即成。