【家常菜譜大全營養(yǎng)不良食譜】收集了各種營養(yǎng)不良食譜家常菜的特點、整理了多個菜譜營養(yǎng)不良食譜的做法，提供各種營養(yǎng)不良食譜美食菜譜、營養(yǎng)不良食譜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：煨
【口味】：清香味
【標簽】：湖北菜 營養(yǎng)不良食譜 氣血雙補食譜 益智補腦食譜
【做法】：1. 將野雞（太和山雞）宰殺治凈，下開水鍋焯水，去掉血色，然后再用清水沖洗干凈瀝水；2. 茶葉（太和茶）裝進料袋扎緊口；3. 砂鍋內裝清水1500毫升，置旺火上，放入太和雞，燒煮；4. 待燒沸后，加入精鹽、干貝、蔥段、姜末、黃酒、茶葉袋，用微火煨3 小時，再放入白糖、味精、胡椒粉盛于湯盆內，淋入香油即成。
【工藝】：煮
【口味】：酸甜味
【標簽】：滇黔菜 家常菜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 將鯉魚去鱗、去鰓和內臟，洗凈；2. 洗凈的魚用鹽抹遍魚身內外，腌半小時；3. 泡酸菜洗凈，切碎；4. 蔥白切寸段，另備蔥花。5. 鍋中放清水1300毫升燒開，加鹽、味精、姜末和黃豆芽煮3 分鐘；6. 再放泡酸菜、白糖、豬油、蒜片燒開，下鯉魚煮15 分鐘，盛入湯缽內，撒胡椒粉，澆香油；7. 醬油、辣椒碎末、蔥花、香油等調味汁，蘸食。
【工藝】：煮
【口味】：酸味
【標簽】：廣州菜 單身食譜 營養(yǎng)不良食譜 氣血雙補食譜 貧血食譜 青少年食譜
【做法】：1. 牛肉剁成茸，用醬油、小蘇打拌勻，最后加油，腌約30 分鐘；2. 番茄洗凈后切塊或剝皮壓爛；3. 中火燒熱炒鍋，下油，將蒜茸爆香，下番茄，加白糖略煸炒，再加入開水1500毫升，燒沸后放入牛肉茸，待再滾時加精鹽、味精、香油，燒至微沸，用濕淀粉調稀勾芡；4. 將鍋端離火口，把已攪拌的雞蛋液徐徐倒入鍋中，邊倒邊順同一方向攪成糊，最后淋油，放入洗凈消毒的香菜、蔥花便成。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標簽】：廣州菜 營養(yǎng)不良食譜 壯腰健腎食譜 止血調理食譜
【做法】：1. 將魚肚用清水浸泡約2 小時，揉漂多次，去掉雜味，瀝去水; 2. 下白醋，再揉漂3 次，去清醋味和油膩，擠干水；3. 剪去黃斑、筋、皮后，再剪成約4厘米見方的塊；4. 將魚肚放入沸水鍋氽約1 分鐘，撈出瀝去水；5. 炒鍋用中火燒熱，下熟豬油，放入姜、蔥，烹姜汁酒，加淡二湯、精鹽；6. 再下魚肚煮約30秒鐘，加油菜心煮至熟，撈出；7. 去掉姜、蔥，用潔凈毛巾吸干魚肚水分，放入湯窩內；8. 再撒上胡椒粉，將火腿分放在上面，菜放在兩片火腿的中間；9. 炒鍋洗凈，放在火上，烹黃酒，加上湯、昧精、精鹽，燒至微沸，撇去湯面浮沫，倒入湯窩便成。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標簽】：健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 家常菜
【做法】：1. 臘肉切片，豆腐干切連夾片，把肉片夾于豆干中，鋪放于蒸碗內；2. 蘿卜洗凈切絲；3. 香菜洗凈備用；4. 鍋燒植物油，下蘿卜絲炒香，加味精和鹽，然后起鍋放入蒸碗內，上籠蒸熟并出香味時取出翻扣盤中，撒上香菜即可。
【工藝】：脆炸
【口味】：炸燒味
【標簽】：北京菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 滋陰食譜
【做法】：1. 將豬瘦肉洗凈，切末；2. 肉末內再加入味精、黃酒、麻油、鹽、蔥、姜，用少許玉米粉拌勻成餡；3. 把雞蛋磕在碗內，加水淀粉10克、鹽抓勻；4. 炒鍋用油擦一下，燒熱后，將蛋糊倒入一半，轉動砂鍋，使雞蛋攤成蛋皮，取出，再攤一張；5. 把蛋皮從中間切開，成4 個半張；6. 把肉餡分成四份；7. 用10克面粉攪成面糊，抹在蛋皮邊上，肉餡放入蛋皮卷成長條，然后每隔1 厘米寬切一刀；8. 炒鍋燒熱，加花生油，至七成熱時，將佛手下鍋，色呈金黃色時，撈出即成。
【工藝】：烹
【口味】：酸甜味
【標簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 將檸檬洗凈切開擠汁留用，皮切成塊；2. 胡蘿卜洗凈切成滾刀塊；3. 洋蔥洗凈切成菱形塊；4. 將雞腿肉切成小塊，放入器皿中加入料酒、醬油腌制20分鐘入味；5. 坐鍋點火放油，油溫七成熱時，倒入雞塊炸至變色后撈出瀝油，鍋內留余油；6. 油熱后放入洋蔥塊、胡蘿卜塊、檸檬塊、料酒、精鹽、白糖、醬油、雞肉塊、少許高湯翻炒均勻；7. 待汁濃時，倒入雞精、香油，出鍋前淋入檸檬汁即可。
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標簽】：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 將中段牛排切成20小塊，用刀拍平成厚約1.2厘米的片，撒上鹽、胡椒粉拌勻；2. 煎鍋燒熱，放入豬油，將牛排下鍋，煎至七八成熟；3. 將鍋中豬油潷去，加入白脫油、麥芽酒、辣醬油、清汁，略翻一下起鍋裝盤；4. 澆上煎下來的原汁沙司，旁邊配些煎番茄、炒青豆、炒細土豆絲即成。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1. 將雞脯肉洗凈，切成三角塊；2. 干貝去筋洗凈；3. 火腿切成片；4. 冬筍用刀拍松，切成塊；5. 腐竹、蔥洗凈，切成段；6. 蘑菇、姜洗凈，切成片；7. 將干貝腐竹段和冬筍塊分別放入沸水鍋中焯一下，撈出備用；8. 將炒鍋置于火上，放入豬油，燒至七成熱，將雞脯肉塊、蘑菇片分別放入，炸至金黃色撈出，瀝凈油備用；9. 將鍋內留底油30克，放入蔥段、姜片煸炒出香味，加入料酒、奶湯（清湯1500克）、精鹽、味精燒沸；10. 撇凈浮沫，待湯翻白后倒入燉鍋內；11. 將燉鍋端到灼熱的生鐵爐板上，放入雞脯肉塊、火腿片，蘑菇片、干貝、腐竹段和冬筍塊；12. 待蘑菇片和雞脯肉塊燉至軟爛，撇凈浮沫，淋上熟雞油即可。
【工藝】：酥炸
【口味】：咸鮮味
【標簽】：家常菜 增肥食譜 營養(yǎng)不良食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 學生膳食
【做法】：1. 先將面粉、黏米粉、發(fā)酵粉置在一起；2. 注入少許清水，開成濃粉漿，讓它發(fā)酵；3. 作“間花”式削掉茄子皮，泡在清水中片刻撈起，斜切成雙塊“夾”形；4. 鯪魚脊肉剁爛成茸；5. 蝦肉用刀按爛，肥肉切細粒；6. 將鯪魚茸、蝦肉茸、肥肉?；旌显谝黄?，用適量鹽、糖、淀粉等拌成膠；7. 取此魚膠，適量地釀入每件茄子夾內，完全釀妥后，蘸發(fā)酵之粉漿；8. 放入文火油鍋內，炸至呈金黃色時撈起，吃時蘸芥醬。