焦熘對蝦

【工藝】：焦溜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補陽食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將蝦剪去須、腿，切去蝦頭，剝?nèi)?留蝦尾殼)，挑出沙腸，洗凈；2. 放在案板上，從脊背處破開成兩塊相連的片，再在兩側(cè)各向外擴片1厘米，用刀尖挑斷蝦筋，放在碗內(nèi)；3. 碗內(nèi)撒上少許鹽，加入料酒、胡椒粉拌勻，腌漬入味；4. 玉蘭片洗凈，切成小象眼片；5. 木耳洗凈，大朵切?。?. 蔥、姜、蒜去皮，洗凈，均切成末；7. 雞蛋打在碗內(nèi)，調(diào)散成液；8. 油菜洗凈，切成抹刀片；9. 將鍋架在火上，放油燒熱至六七成熱，把腌過的蝦撒上一層面粉，拖勻雞蛋液后一一投入鍋，用手勺不斷翻動；10. 當(dāng)油鍋內(nèi)油溫升高至七八成熱，蝦肉已炸呈深黃色時，立即撈出，控凈余油，改刀切成寬1.5厘米的塊，碼在盤內(nèi)，擺成蝦形；11. 原鍋留少許底油，燒至七八成熱時，下入蔥、姜、蒜末熗鍋，炒出香味后放進玉蘭片、油菜片、木耳煸炒幾下；12. 隨即下入料酒、醬油、糖、醋、鹽和少量鮮湯，湯汁一燒開，放進味精，調(diào)好口味；13. 用濕淀粉勾芡，芡濃后淋入花椒油，澆在蝦盤中即成。

海參燉羊肉

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：特色菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補陽食譜 補血食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 先將羊肉洗凈，切塊備用；2. 海參用清水泡發(fā)，洗凈，切塊備用；3. 炒勺里放植物油燒熱到六成，下姜、蔥煸出香味；4. 下羊肉塊翻炒后放料酒少許，繼續(xù)翻炒；5. 加適量清水燉至羊肉將熟；6. 下海參塊燉至兩者皆熟，加鹽適量調(diào)味，淋麻油出鍋即可。

口蘑乳鴿

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：特色菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 補陽食譜

【做法】：1. 將鴿子頭放入冷水中浸幾分鐘至悶死；2. 干拔去毛，用刀剖腹，換去內(nèi)臟，用水洗凈；3. 剁成2厘米見方的塊，再用清水漂去血水，撈出，放入大湯盤中；4. 將水發(fā)口蘑洗凈，去蒂，擠去水，切成片，也放入大湯盤中；5. 加入黃酒、蔥、姜末、味精、雞蛋清、干淀粉、精鹽、熟豬油拌勻；6. 上籠蒸爛后出籠上席。

啤酒燒大蝦

【工藝】：燒

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：山東菜 補陽食譜 陽痿早泄食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.大蝦去沙袋、沙線，剪去蝦槍、須和腿，用水沖凈。 2.勺中加植物油燒熱，放入蔥、姜、料酒，烹出香味，加入大蝦煎兩面，并壓出蝦腦，再加入啤酒、高湯、鹽、味精、醬油、白糖，用慢火將蝦燒熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋熱花椒油，撒香菜段盛盤。

枸杞桃仁雞丁

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補陽食譜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 老人食譜 貧血食譜

【做法】：1.枸杞擇洗凈，核桃仁用開水泡后去皮，淀粉加水調(diào)成濕淀粉，蔥姜切末，待用。2.雞肉切成1厘米見方的丁，用食鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、雞湯、芝麻油、濕淀粉對成滋汁待用。3.將去皮后核桃仁用溫油炸透，加入枸杞即起鍋瀝油。4.鍋燒熱，注入豬油，待油五成熱時，投入雞丁快速滑透，倒入漏勺內(nèi)瀝油；鍋再置火上，放50克熱油，下入姜末、蔥末、蒜片稍煸，再投入雞丁，接著倒入滋汁，速炒，隨即投入核桃仁用枸杞炒勻即成。

雪銀蝦餅

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：四川菜 營養(yǎng)不良食譜 補陽食譜 不孕不育食譜

【做法】：1. 將蝦肉，肥膘洗凈，切碎用刀背砸成細(xì)泥；2. 蔥、姜拍碎放在150毫升清水中泡10分鐘；3. 把雞蛋清打成泡糊；4. 將蝦泥和肥膘放在碗中，加精鹽、胡椒面、料酒、玉米粉攪拌均勻；5. 逐漸加入蔥、姜水?dāng)嚢璩珊隣铕W；6. 取一平盤抹上花生油，將糊狀的餡做成10個蝦餅，上籠蒸4分鐘取出；7. 蝦餅上加蛋泡糊，盤子周圍圍銀耳，放入籠屜中蒸1分鐘即可食用。

炒葷素

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清真菜 補陽食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 將羊肉洗凈，切成薄片；2. 羊肉片加入淀粉、少許醬油漿好；3. 面筋、白干片成片，用開水燙透；4. 菠菜用開水燙透，冷水過涼切成段；5. 將料酒、醬油、味精、蔥絲、姜米、蒜米、淀粉、菠菜、白湯放一碗內(nèi)，調(diào)成冷芡汁；6. 炒勺上火，放入花生油燒熱，放入肉片滑散；7. 再放入面筋、白干炒股炸，倒出瀝油；8. 再將肉片、面筋、白干倒回勺內(nèi)上火，倒入冷芡；9. 顛炒均勻，加入香油出勺裝盤即成。

益智仁桑螵蛸燉豬小肚

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：腎調(diào)養(yǎng)食譜 補陽食譜 老人食譜

【做法】：1. 將豬小肚洗凈；2. 糯米洗凈裝入豬小肚內(nèi)，用繩扎緊，用針扎些孔備用；3. 黑豆、益智仁、桑螵蛸洗凈備用；4. 鍋里放適量清水，投入豬小肚、黑豆、桑螵蛸、益智仁，用文火燉至豬小肚熟；5. 放入適量食鹽，少許味精稍煮片刻，調(diào)味去藥。

歸地紅燒羊肉

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 陽痿早泄食譜

【做法】：1.將羊肉去筋去骨，切成小塊，入沸水焯去血水后撇沫漂凈。 2.當(dāng)歸、生地洗凈后裝入紗布袋中，封口待用；干姜切片。 3.將羊肉、紗布袋，干姜均放入鍋中，加適量清水同煮，用文火熬1小時，取藥袋棄之，再用武火燒沸，加醬油、黃酒、鹽適量，移至文火煮至酥爛，然后移至武火加糖略收汁即可。

鵪鶉蛋湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補食譜 益智補腦食譜 陽痿早泄食譜 補陽食譜

【做法】：1.蝦仁洗凈，加少許酒、鹽、濕淀粉10克（淀粉7克加水）拌和。 2.鵪鶉蛋磕入碗內(nèi)，加少許鹽打勻。 3.色拉油高火4分鐘炒熟蛋，加水高火8分鐘，再加入蝦仁，加上紹酒、味精、蔥與姜（切末）末，淋上熟油（10克）即成。