鯰魚豆腐酒鍋

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：東北菜 老人食譜 通乳食譜 乳母食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1. 將收拾好的鯰魚，切成5 厘米見方的大塊；2. 凍豆腐切成骨牌塊，用沸水燙透；3. 粉絲剪成20 厘米長的段，用開水泡上；4. 菠菜洗凈摘去黃葉老根，切成5 厘米長的段；5. 油菜擇洗干凈，備用；6. 油條切成2.5 厘米長的段，用熱油沖炸一下，炸得膨脹起來，待用；7. 炒勺內(nèi)放入少許底油燒熱，放入蔥段和姜塊炸出味，倒入肉清湯150毫升，用精鹽、味精調(diào)好口味，加黃酒、胡椒粉、鯰魚，開起轉(zhuǎn)小火，燉煮；8. 燉至鯰魚將熟透時，下入500克凍豆腐，再燉；9. 燉至湯再開起時，倒入酒鍋內(nèi)，點燃酒精，待酒鍋內(nèi)開起，上桌即可食用；10. 剩下的凍豆腐、菠菜、粉絲、油菜各裝一盤，擺于桌上，把佐料各裝一小碗，供食用時選用；11. 吃時蘸佐料食用，待鍋內(nèi)豆腐、鯰魚將食盡時，放入剩下的凍豆腐和菠菜、粉絲、油條，開起時再食用。

羊肉鯽魚湯

【工藝】：燉

【口味】：咸酸味

【標(biāo)簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜

【做法】：1. 將羊瘦肉洗凈后切成片，放入清水中泡去血水，撈出控干水分；2. 將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈；3. 分別將蔥、姜切絲待用；4. 香菜洗凈切成段（2厘米長）；5. 將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至5成熱時放入鯽魚略煎，再加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醋；6. 待出現(xiàn)醋香味時加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），燒開后撇凈浮沫；7. 用小火燉1小時左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒；8. 燉至入味后撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。

奶油絲瓜

【工藝】：清炒

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：私家菜 痛風(fēng)食譜 通乳食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 絲瓜去皮、洗凈，切成3厘米長的條。2. 油燒熱，放入絲瓜急炒，加入清湯10毫升、精鹽和味精，熟時用水淀粉勾出，出鍋即可。

青豆炒蝦仁

【工藝】：滑炒

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 湖南菜 利尿食譜 通乳食譜

【做法】：1. 蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁）；2. 放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁；3. 瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋去黃留清加適量的干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好；4. 荷蘭豆剝?nèi)ネ鈿?，洗凈，用開水氽過，用冷水過涼待用；5. 蔥切段；6. 用雞湯100毫升、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）兌成汁；7. 將一干凈鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熱時，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油；8. 鍋內(nèi)留油，下入豌豆，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁，蔥段，再把兌汁倒入鍋內(nèi)，加進胡椒粉和香油翻炒幾下，裝放盤內(nèi)即成。

絲瓜蝦仁蛋湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 美容養(yǎng)顏食譜 通乳食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；2. 雞蛋加鹽打勻；3. 蝦仁用溫水洗凈；4. 炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用；5. 鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞清湯、蝦米燒沸，煮約5分鐘；6. 下雞蛋再煮3分鐘，待湯汁變白，調(diào)好咸淡即可出鍋。

鯉魚絲瓜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 水腫食譜 通乳食譜 冠心病食譜 糖尿病食譜

【做法】：1. 鯉魚洗凈；2. 絲瓜去皮切成小片；3. 湯鍋放在火上，倒入清水，下入鯉魚燒沸，煮至魚肉快爛；4. 加入蔥段、姜片、絲瓜、精鹽繼續(xù)煮至肉爛；5. 放入味精，盛入湯盆中即成。

番茄蝦片

【工藝】：炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：山東菜 壯腰健腎食譜 補虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將大蝦剝?nèi)ヮ^、皮，剔去蝦背中的蝦腸子，洗凈；2. 斜刀片成厚0.6厘米的片；3. 淀粉（18克）放碗內(nèi)加水調(diào)制成（35克）濕淀粉備用；4. 再將洋蔥、香菇切成0.6厘米見方的丁，待用；5. 碗內(nèi)放入大蝦片，加濕淀粉、精鹽，用手抓勻；6. 炒勺內(nèi)倒入花生油，在中火上燒至七成熱，將蝦片放入油內(nèi)，滑開撈出，放在盤內(nèi)；7. 將白糖、雞清湯（150克）、味精、鹽、濕淀粉放在碗內(nèi)對成芡汁；8. 炒勺內(nèi)放花生油，在微火上燒至六成熱，放入圓蔥、冬菇、青豆稍炒，加入番茄醬煮熟，隨即倒入調(diào)好的芡汁，用手勺攪動炒濃，迅速澆在盤內(nèi)蝦片上面即成。

泡豇豆煸鯽魚

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：四川菜 利尿食譜 高血壓食譜 乳母食譜 通乳食譜

【做法】：1. 鯽魚粗加工后成片；2. 將泡豇豆切成粒；3. 把碼制后的魚片放入八成熱的油鍋中炸至金黃色；4. 把干辣椒節(jié)、花椒、泡豇豆下油鍋炒香；5. 再加入鯽魚、豇豆、酸菜、鹽、味精、料酒、蔥花、香菜，炒至入味出香味時起鍋裝盤即可。

三色魚丸湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：通乳食譜 家常菜 清熱解毒食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 菠菜洗凈用榨汁機榨出菠菜汁待用；2. 將鯉魚宰殺去鱗、骨、內(nèi)臟，取魚肉洗凈剁成肉茸，放入碗里加入熟油、雞蛋清、清湯、精鹽攪成魚肉茸；3. 把魚肉茸分成相等的三份，盛入3個小碗內(nèi)，調(diào)成3種顏色，即一碗不加色，成為白色，另一碗加入蛋黃成黃色，第三碗加入菠菜汁成深綠色待用；4. 坐鍋點火放入清湯，待湯燒開后移至小火上，將魚肉茸按白、黃、綠分別做成直徑1.5厘米的丸子，氽入湯內(nèi)煮沸；5. 另取一湯鍋，加入清湯旺火燒開，放入魚丸，再加入胡椒粉、精鹽燒開，待湯再開時加味精，起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。

絲瓜蜜飲

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：月經(jīng)不調(diào)食譜 通乳食譜 咳喘食譜 美容養(yǎng)顏食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 將絲瓜洗凈，絞汁。2. 將絲瓜放入鍋內(nèi)，加入蜜糖拌勻，隔水燉半小時，即可飲服。