首烏龜肉湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：高血壓食譜 高脂血癥食譜 滋陰食譜 補血食譜

【做法】：1. 將烏龜活燜，去腸雜，洗凈，用開水拖去血水，去黑皮，斬件；2. 首烏、桑椹子，旱蓮草，女貞子洗凈；3. 把龜肉連龜板與上料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時，調(diào)味即可。

熗雙耳

【工藝】：熗

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 接觸電離輻射人員食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將銀耳、木耳擇洗干凈，撕開；2. 銀耳、木耳一起放入開水里燙一下，用涼水投涼，控凈水分；3. 黃瓜切成象眼片；4. 把銀耳、木耳、黃瓜放在碗內(nèi)，加精鹽、味精、料酒、姜絲、花椒油拌勻，裝盤。

雙菇竹蓀湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：高血壓食譜 私家菜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.水發(fā)竹蓀洗凈，剪去兩頭，切成斜形塊；水發(fā)香菇去蒂洗凈，切片；鮮蘑菇擇洗干凈切片；小白菜洗凈，切片；西紅柿用開水燙一下，去皮切片；姜洗凈去皮切成末。2.炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至五成熱，倒入清水，放入香菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿燒沸，撇去浮沫，加入精鹽、味精、姜末，湯煮開后，放入小白菜，稍煮，淋入香油，盛入湯盆內(nèi)即成。

山楂桃仁飲

【工藝】：隔水燉

【口味】：酸甜味

【標簽】：高脂血癥食譜 活血化瘀食譜 脂肪肝食譜 冠心病食譜

【做法】：1. 將山楂洗凈后用刀拍碎；2. 桃仁洗凈后研細；3. 將山楂、桃仁一同置于鍋中，加入適量清水浸泡半小時；4. 置于砂鍋中加入適量清水煎取其汁；5. 然后再加等量的清水煎取1次；6. 兩液合并后置于瓶中，兌入蜂蜜拌勻，蓋上杯蓋，隔水蒸1小時，離火冷卻即可。

玉米粉粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：高脂血癥食譜 活血化瘀食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 先將粳米放入鍋內(nèi)加入500～800毫升清水煮；2. 至米開花后加入玉米粉攪勻，使粥成稀糊狀，再稍煮片刻即可。

酸辣黃瓜條

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標簽】：北京菜 高血壓食譜 糖尿病食譜 痛風食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.將黃瓜洗凈，切成5厘米長、粗細均勻的條，放入盤內(nèi)，撒精鹽腌漬10分鐘，瀝凈水。2.將鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入紅辣椒炸出辣味，撈出紅辣椒不用。待油稍涼澆在盤內(nèi)黃瓜條上，再將白糖、醋精、味精、香油放在黃瓜條上，食用時拌勻即成。

鹵豆油皮松

【工藝】：鹵

【口味】：咸鮮味

【標簽】：鹵醬菜 骨質(zhì)疏松食譜 老人食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.將干豆油皮(豆腐皮)放入溫水中稍浸泡，再換清水洗一遍，撈出晾干水氣，然后切成10厘米寬的塊，每三塊疊在一起，再橫切成0.2厘米粗細的絲抖散備用。 2.取凈鍋置火上，舀入花生油燒熱，下蔥絲，姜絲略炒，倒入白鹵水，投入豆油皮絲，用水火煮5分鐘至入味，加入味精，淋入芝麻油，略收鹵汁。出鍋裝盤即成。 3.宜選用色澤淺黃油潤的豆油皮。 4.以鹵至豆油皮絲綿軟且入味為度。

蘿卜絲帶魚

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：上海菜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 補血食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 帶魚治凈切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，濕淀粉拌勻；2. 蘿卜洗凈切絲焯水瀝干；3. 油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油；4. 鍋里留少許油，放入蔥姜煸香，放入帶魚，蘿卜絲，加水，黃酒，糖，鹽燒開；5. 加味精即可出鍋裝盤。

菠菜炒豆芽

【工藝】：生炒

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 便秘食譜 老人食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.菠菜洗凈，用開水燙一下，撈出投涼再切成3.5厘米長的段，攥凈浮水；花椒用溫水浸泡撈出花椒留其花椒水待用；大蔥去根洗凈切成蔥丁，姜洗凈去皮切成末。2.勺內(nèi)放油加熱，放蔥姜熗鍋，再放豆芽炒熟，加鹽、味精、花椒水和切好的菠菜，炒好出勺裝盤即成。

油爆五丁

【工藝】：油爆

【口味】：五香味

【標簽】：上海菜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.白果去殼后在熱油鍋里拉一下去衣。栗子用刀斬一裂口，放開水里稍煮，即能去殼和衣。青碗豆去莢。胡蘿卜去皮。水發(fā)香菇洗凈。栗子，香菇和胡蘿卜均切成1.3厘米小方丁。取小碗一只放入精鹽，味精，濕淀粉，清水50克，調(diào)勻制成味汁。 2.鍋中放清水燒開，分別投入白果，栗子，碗豆，胡蘿卜，燒到八成熟倒出，炒鍋放花生油，燒到六成熱投入白果，栗子，碗豆，胡蘿卜，香菇過油至熟，立即倒出。鍋里留余油20克，放姜片炸出香味，倒入白果等五丁，加料酒，倒入味汁顛炒幾下，淋上麻油，起鍋裝盤即成。