熗冬菇

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 糖尿病食譜 延緩衰老食譜 神經(jīng)衰弱食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.冬菇去根，摘凈雜質(zhì)，洗凈，切成片；蔥、姜分別洗凈，均切成細(xì)絲備用。2.黃瓜、冬筍切成小象眼片，分別用開水燙透，再用涼水過一下，控凈水分。3.冬菇片、黃瓜片、冬筍片放在盤中，放入蔥絲、姜絲、精鹽、味精、花椒油，拌勻即成。

三色蘿卜絲

【工藝】：拌

【口味】：咸酸味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 清熱去火食譜 祛痰食譜

【做法】：1.　黃椒去籽洗凈，切絲；2.　白蘿卜、萵筍去皮洗凈，切絲備用；3.　將白蘿卜絲、萵筍絲放入碗中加少許鹽、腌漬1分鐘，潷去多余水分；4.　再加入黃椒絲，加入鹽、白糖、白醋、香油、味精調(diào)味，拌勻即可。

五香芹菜

【工藝】：拌

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：私家菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：芹菜摘洗干凈，切成丁，用開水焯一下；黃豆洗凈，放少許桂皮、大料、鹽煮熟；將芹菜丁、五香黃豆放入盤中用味精、鹽、辣椒油、蔥、五香面拌勻即成。

芹菜拌豬心

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 心調(diào)養(yǎng)食譜 失眠食譜 高血壓食譜 老人食譜

【做法】：1. 將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮熬；2. 豬心快煮熟時(shí)，加細(xì)鹽、味精、小蔥等，以去腥味；3. 熟豬心，取出，涼后剖開切成薄片，放在盤中；4. 芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透；5. 將大蒜剝?nèi)ニ庖拢磧?，拍碎剁成泥備用?. 芹菜莖放在豬心片上，放入各種調(diào)料拌勻即成。

糟素鵝皮

【工藝】：拌

【口味】：糟香味

【標(biāo)簽】：私家菜 老人食譜 骨質(zhì)疏松食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.先將腐竹用溫水泡，使其回軟，搦凈水分，剁成指頂塊，作鵝皮料坯；香菜洗過切末，待用。2.把鵝皮坯料放容器中，加香菜末、食鹽、香糟、姜汁、白糖、黃醋、香油調(diào)勻即成。

芹菜拌海帶

【工藝】：拌

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 利尿食譜 甲狀腺疾病食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1.水發(fā)海帶洗凈后切成絲；蝦米用水泡發(fā)洗凈后切碎；芹菜洗凈后切成段；海帶和芹菜分別放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水。2.蝦米、海帶和芹菜一起放入盆內(nèi)，加入陳醋、香油、精鹽和味精拌勻即成。

流浪雞

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：江西菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將雞宰殺后去毛，開膛去內(nèi)臟，洗凈晾干；2. 再將雞放入開水鍋內(nèi)燙約1 分鐘取出，水再開時(shí)再燙，這樣反復(fù)三四次，雞肉即可燙熟；3. 雞肉燙熟后用刀斬成細(xì)長(zhǎng)條，翅膀不切，然后按照雞的形態(tài)，擺在盤中；4. 將雞腸剖開，反復(fù)洗凈，放在涼水里浸泡片刻，以除臟氣，放入開水鍋內(nèi)燙熟，取出用小碗裝好；5. 將肫剖開洗凈，切成薄片，放入開水鍋內(nèi)燙熟，取出用小碗裝好；6. 雞肝去膽切成薄片，放入開水鍋內(nèi)燙熟，取出用小碗裝好；7. 將蔥、姜洗凈，切成米粒狀；8. 大蒜剝?nèi)ニ庖?，切成蒜茸?. 干辣椒切成細(xì)末；10. 然后把蔥姜末、蒜茸、干辣椒末放在碗中加入鹽、醬油、糖、醋、香油、味精等全部調(diào)料，再把雞腸、肫、肝一起放入碗中調(diào)勻；11. 再將調(diào)勻的雞腸、肝等倒在雞肉上面，此菜即成。

豆腐雞絲

【工藝】：拌

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 動(dòng)脈硬化食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.豆腐切成1厘米見方的丁，放入沸水鍋中燙一下，撈出瀝干水分；萵筍洗干凈，切成1厘米見方的丁，用精鹽拌腌片刻，擠去水分；雞肉洗凈入鍋煮熟切成小方??；大蔥去根洗凈切成蔥花備用。2.三丁一起放入盆內(nèi)，加入花椒粉、醬油、白糖、醋（香醋）、味精、蔥花和香油，拌勻后裝入盤內(nèi)即可。

雙耳拌雞絲

【工藝】：拌

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.雞肉（雞脯肉）絲放入燒熱的油鍋中炒熟。2.黑木耳和白木耳放入清水中浸泡2小時(shí)，撈出洗凈，再放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出瀝干水分，裝盤，放入洗凈的香菜葉和熟雞肉絲，淋入紅辣椒油、醬油、醋和香油，撒入白糖、精鹽和味精拌勻即可。

琥珀花生

【工藝】：拌

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 健忘食譜 益智補(bǔ)腦食譜 青少年食譜

【做法】：花生米煮成八成熟，撈出瀝水裝盤；炒鍋置火上，放入花生油，油鍋燒開，放入糖和奶油，制成奶糖漿，然后將花生倒入，迅速翻攪均勻，晾涼后即成。