杜仲炒蘑菇

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1. 將杜仲除去粗皮，潤(rùn)透后切成絲，用鹽水炒焦；2. 蘑菇洗凈后切成薄片；3. 豬瘦肉洗凈后切成3厘米見(jiàn)方的薄片；4. 姜切成片，蔥切成段；5. 將炒鍋置武火上燒熱后加入素油，待油燒至六成熱時(shí)，放入姜片、蔥段爆香；6. 再下入豬肉片、料酒炒變色；7. 然后下入蘑菇，炒熟，加入鹽、雞精即成。

五香花生米

【工藝】：炒

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：上海菜 延緩衰老食譜 止血調(diào)理食譜 健脾開(kāi)胃食譜 便秘食譜

【做法】：1.把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開(kāi)水，然后將淘洗干凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時(shí)，撈出攤開(kāi)晾干。 2.將干凈的沙粒放入鍋中，用大火炒熱后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪聲響，用手指捻動(dòng)花生米易脫皮時(shí)，改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品。

爆炒麻雀

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜

【做法】：1. 將麻雀宰殺洗凈控水，加蔥姜末、料酒、精鹽拌勻腌入味；2. 白糖、胡椒粉、醬油、精鹽、味精、蔥姜末、雞湯調(diào)勻成味汁；3. 胡蘿卜、生菜洗凈切成細(xì)絲；4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，下入麻雀炸片刻，撈出控油?. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃肼槿嘎猿?，烹入料酒，倒入味汁燒開(kāi)，小火煮至湯干，盛也裝盤；6. 將胡蘿卜絲、生菜絲放在盤周圍，擠上檸檬汁即可。

炒辣子鴨塊

【工藝】：炒

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 將鴨腿洗凈后剁成塊；尖椒去蒂、籽，切成塊；2. 炒鍋放旺火上，加植物油，燒至七成熱時(shí)，加鴨塊煸炒，八成熱時(shí)放醬油、白糖、鹽、料酒攪拌均勻，再放尖椒塊，與鴨塊混合，翻炒均勻出鍋即成。

冰糖板栗泥

【工藝】：炒

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 甘肅菜 冬季養(yǎng)生食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 腸炎食譜

【做法】：1. 將板栗切十字，放入烤爐，用150℃的爐溫烤15 分鐘；2. 取出烤過(guò)的板栗去殼和內(nèi)皮；3. 炒鍋上火，注入清水，下板栗煮爛，取出，塌成泥；4. 炒鍋上火，注入清水500毫升，下冰糖熬化，撇去浮沫；5. 再下板栗泥、玫瑰糖20克、熟豬油、攪拌為泥，入盤；6. 用糖水蜜桔20克、糖水櫻桃10粒圍于盤邊，點(diǎn)綴即可。

桃香韭菜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：糖尿病食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 陽(yáng)痿早泄食譜

【做法】：1. 韭菜洗凈后切段；2. 胡桃仁用香油炒熟；3. 在胡桃仁中加入韭菜、鹽略炒，待韭菜熟后即可。

雙白炒蝦仁

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 孕婦食譜 動(dòng)脈硬化食譜 秋季養(yǎng)生食譜 高血壓食譜

【做法】：1.中蝦去頭、皮、尾，挑去沙線，斜刀片成片；白果用水發(fā)好備用；百合掰開(kāi)，用水洗凈同白果一起用沸水焯出。 2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；留底油放入蔥姜烹出香味，再放入百合、白果、少許高湯調(diào)味，用水淀粉勾稀芡，放入蝦仁翻炒，淋明油即成。

三色百葉

【工藝】：炒

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 家常菜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 牛百葉（牛肚）切成象眼片，開(kāi)水焯后用雞湯煨透，碼在盤中；香菇、鮮紅辣椒切?。?. 起鍋放入植物油燒熱，投入干辣椒爆香，放入青豆、香菇、鮮紅辣椒和所有調(diào)料，用水淀粉勾芡，淋少許香油，將芡汁澆在百葉上即可。

蝦仁黃瓜炒蛋

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：益智補(bǔ)腦食譜 私家菜 壯腰健腎食譜 滋陰食譜 補(bǔ)血食譜

【做法】：1. 將蝦仁加精鹽、料酒、姜汁拌勻；2. 韭菜擇洗干凈切成段；3. 黃瓜去皮，洗凈切成斜刀片，加少許精鹽腌片刻，沖洗備用；4. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽、胡椒粉攪勻；5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入蛋液、韭菜段、黃瓜片、蝦仁，迅速翻炒至熟即可。

白雪鮮蝦仁

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：廣東菜 骨質(zhì)疏松食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜

【做法】：1. 將鮮牛奶、雞蛋清、淀粉、味精、鹽在碗內(nèi)調(diào)勻待用；2. 蝦仁放碗內(nèi)用5克鹽腌30分鐘備用；3. 用武火起鍋，文火將腌蝦仁泡油后，撈起去油，倒在和勻的牛奶內(nèi)；4. 用武火起鍋，文火把蝦仁、牛奶等炒勻，邊炒邊加豬油，炒至成堆形狀，即可上碟。