番茄馬鈴薯椰菜排骨湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：減肥瘦身食譜 高脂血癥食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 菜花洗凈切碎；洋蔥去衣洗凈，切粒。2. 紅蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈，切粒。3. 把水燒開，放下番茄浸5分鐘，取起撕去皮，切開邊，去核后切粒。4. 排骨洗凈，抹干，加腌料撈勻，入開水中煮5分鐘后，撈起沖凈，滴干。5. 燒熱鍋，下油放姜、番茄、洋蔥炒香鏟起。6. 把水放入煲內(nèi)煲開，放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿卜、椰菜（菜花）煲開，慢火煲1.5小時，下調(diào)味料即可。

焦燒羊肉

【工藝】：酥炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：河南菜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 羊肉切成4 厘米左右的象眼塊，放入精鹽、醬油、黃酒、味精稍腌；2. 雞蛋放碗內(nèi)，加入濕淀粉、面粉、花生油打成酥糊；3. 將腌好的羊肉撈出搌干水分，投入糊中抓勻；4. 炒鍋放中火上，添入花生油，油熱四五成，把掛糊的羊肉逐塊下鍋，炸至金黃色撈出，盛入盤中即成；5. 上桌時外帶蔥段、甜面醬、花椒鹽。

黨參米糊

【工藝】：蒸

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：胃調(diào)養(yǎng)食譜 秋季養(yǎng)生食譜 冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)血食譜

【做法】：1. 黨參、紅棗、糯米洗凈；2. 將黨參放入紗布袋中；3. 黨參和紅棗放入鍋內(nèi)，加水適量，浸泡30分鐘以小火煎煮30分鐘；4. 撈去黨參，留下紅棗及湯，加入糖煎熬成黏汁；5. 糯米加水適量，隔水蒸熟；6. 糯米飯倒扣在大盤中，將紅棗嵌在飯上，最后將參棗湯淋在棗飯上即可。

四香狗肉

【工藝】：油爆

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：江西菜 冬季養(yǎng)生食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)陽食譜 胃炎食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將生狗肉放入鍋內(nèi)，加清水1000毫升，置旺火上燒沸；2. 燒沸后離火，浸泡半小時，取出狗肉，用布抹干水分；3. 將抹干水分后的狗肉切成薄片，用精鹽、料酒腌5 分鐘待用；4. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入菜籽油，當(dāng)油燒至八成熱時，將狗肉下鍋煸炒，待起爆泛香盛起；5. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末；6. 蒜去蒜衣，搗成蒜泥；7. 紅椒去蒂、籽，洗凈，切成末；8. 原鍋洗凈，仍置旺火上，燒熱，倒入香油，放姜末、蒜泥、蔥段、紅椒末稍偏片刻，再放醬油、精鹽、味精，將狗肉下鍋烹熟，顛翻盛入盤中，撒上胡椒粉即成。

羊肉丸子熬冬瓜湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜 肢寒畏冷食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將羊肉剁碎，放入醬油、蔥、姜末調(diào)好；2. 將冬瓜去皮切塊；3. 炒鍋上火，倒油燒熱，將冬瓜放入略炒，再加水和鹽熬透，然后將羊肉擠成丸子，放入鍋內(nèi)，待煮開，丸子煮熟即成。

炸烹鐵雀

【工藝】：炸烹

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 肢寒畏冷食譜 冬季養(yǎng)生食譜 貧血食譜 老人食譜

【做法】：1.將凈鐵雀去爪和嘴順背剁兩半；香菜洗凈切段；玉蘭片、蔥、姜切絲；蒜切片。2.將鐵雀放在大碗內(nèi)，加濕淀粉60克（淀粉40克加水）抓勻，另一碗放入醬油、精鹽、醋、味精、紹酒、花椒水、雞湯兌好清汁待用。3.勺內(nèi)放豬油，油燒至八成熱時，將抓好糊的鐵雀逐塊放入油內(nèi)炸焦，倒入漏勺內(nèi)控凈油。4.勺內(nèi)放底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入炸好的鐵雀、玉蘭片絲，倒入兌好的清汁顛炒，撒上香菜，淋芝麻油出勺即可。

山稔子煲塘虱魚

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：腎調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜 陽痿早泄食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：將鮮山稔子，塘虱魚加清水3碗煲至1碗，入油、鹽調(diào)味。用法：飲湯食魚。

羊肉片扒鮮筍

【工藝】：鍋燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.將羊肉洗凈切片，加姜汁、生粉拌勻。鮮筍去皮洗凈切片，用鹽水滾過，撈起瀝去水分。2.將芡湯40毫升、胡椒粉、麻油、生粉調(diào)成碗芡。3.大火燒鍋下油，到100℃時，將羊肉片拉嫩油，撈起去油。把鍋放回火位，落筍片，加入少許精鹽，將筍片炒熟，盛在碟上，再大火燒，將油下鍋，投放姜片、蒜茸爆香，再加入羊肉片、蔥段、濺入紹酒，調(diào)入碗芡拌勻，加尾油扒在鮮筍片上。

清湯燕菜

【工藝】：湯爆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜 素齋菜

【做法】：1. 白蘿卜洗凈去皮，切成7 厘米長、0.35 厘米厚、0.2 厘米寬的粗絲；2. 每根蘿卜粗絲上切五刀、用刀輕拍一下，粘上干淀粉，上籠蒸熟后取出，泡入沸水中，“燕菜”即制成；3. 胡蘿卜洗凈切成絲；4. 香菜洗凈去葉留梗，切寸段，用沸水氽燙撈出；5. 炒鍋洗凈置火，加入花生油，油熱后，煸炒蔥絲、姜絲，待出香味后，放入胡蘿卜絲、香菜段、清湯500毫升、精鹽、胡椒粉，燒制；6. 待燒制湯汁滾沸后，下入水淀粉勾芡，淋入香油；7. 將蒸好的“燕菜”放入湯碗內(nèi)，再澆入烹制好的湯汁，即成。

胡椒燉老鴨湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 胃炎食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 鴨刮凈，去尾及肥脂，滴干水；2. 胡椒、火腿洗凈，放鴨腹腔內(nèi)，用線縫合。3. 起油鍋，用姜片爆至鴨表面微黃；4. 豬肘洗凈；5. 全部材料放入燉盅內(nèi)，加水滾開，隔水火燉4小時30分鐘；6. 加鹽調(diào)味，可供飲用。