炸土豆餅

【工藝】：炸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：快餐/主食 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 單身食譜 辦公室午餐

【做法】：1. 馬鈴薯去皮切成薄片，泡水10分鐘取出瀝干，裝入袋中，袋口不要結(jié)得太緊，以高火煮15分鐘，取出加上精鹽20克、白胡椒粉2克，趁熱直接揉成泥，取出置于大碗中。2. 蛋打散置于碗中，洋蔥切碎丁放于器皿中，加入牛肉（切末）末、色拉油45克，拌勻以后高火爆香3分鐘，取出加入鹽10克、白胡椒粉2克和馬鈴薯泥拌勻后，作六等份，逐個做成圓球狀。3. 肉餅依次蘸上面粉、蛋液、面包粉后置于盤中上，在烤盤中加色拉油4大匙，以高火預熱2分鐘，再將肉餅全部放入，以高火炸2分鐘，翻面再炸2分鐘即可。

蔥茸竹蓀

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標簽】：四川菜 減肥瘦身食譜 活血化瘀食譜 單身食譜

【做法】：1. 將竹蓀泡發(fā)去頭洗凈，切成小段；2. 入沸水鍋氽熟后，撈出，瀝干水分待用；3. 將香蔥剁成蔥茸待用；4. 把竹蓀放入盤內(nèi)，投入蔥茸拌勻；5. 放入蔥油、鹽、味精，拌勻后裝盤即可。

釀苦瓜

【工藝】：滑炒

【口味】：原本味

【標簽】：單身食譜 清熱解毒食譜 特色菜 利尿食譜

【做法】：1. 將苦瓜去皮去瓤，洗凈，切3厘米圓墩；2. 五花肉剁成餡，加入鹽、料酒拌勻備用；3. 大蔥洗凈切末；姜洗凈切末；4. 淀粉加水調(diào)成芡汁備用；5. 將苦瓜墩空心填滿肉餡，擺入盤內(nèi)；6. 入籠急火蒸熟，取出備用；7. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末爆鍋；8. 加入鮮湯、鹽、料酒燒開；9. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，澆在苦瓜上即可。

拿破化酥

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 快餐/主食 單身食譜 西餐其他

【做法】：1. 起酥油和高筋面粉（55克）一起攪拌均勻；2. 再將高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面團；3. 將已完成的酥皮面團，用搟面棍搟成長65厘米、寬43厘米的長方形酥皮面皮后，放入烤盤內(nèi)靜置松弛30分鐘；4. 在酥皮面皮的表面上戳出數(shù)個小細洞；5. 再放入烤箱中以180℃烤到表面呈現(xiàn)出金黃色澤后再翻面繼續(xù)烤至酥脆即可；6. 將烤熟的酥餅皮以刀子分成4等份，每片都先涂抹上一層奶油后再撒上核桃；7. 將材料相疊覆蓋后，最后在酥皮的表面上涂抹一層奶油，再撒上碎松餅屑和糖粉即可切片食用。

肉炒蒜苗

【工藝】：炒

【口味】：蒜香味

【標簽】：家常菜 單身食譜 感冒食譜 防癌抗癌食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將豬肉切成肉絲；2. 將蒜苗洗凈，切成3厘米長的段；3. 油鍋燒熱，加精鹽，先炒蒜苗至半熟時盛在碗里；4. 再燒熱余下的油，炒豬肉絲，加入醬油，炒至半熟；5. 將蒜苗倒入同炒至熟，味精調(diào)味即可。

雙花雞肉飯

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：快餐/主食 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 單身食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將西蘭花、菜花、紅柿子椒均切成小塊；2. 雞肉用精鹽1克、蛋清、淀粉20克拌勻上漿；3. 將菜花、西蘭花入沸水鍋中焯透撈出；4. 勺內(nèi)加豬大油燒熱，下入雞肉炒熟；5. 再下入紅椒及菜花、西蘭花炒勻；6. 烹入（料酒、精鹽、味精、白糖、雞精、雞湯、蔥姜汁）兌成的汁翻炒至勻；7. 將蒸熟的黑香米飯盛入碗內(nèi)，扣在盤的一邊；8. 另一邊盛上炒好的菜即成。 

冬菜碎肉末

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：四川菜 貧血食譜 滋陰食譜 單身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（8克）備用；2. 蔥切花，姜切細末；3. 將豬肉切成綠豆大的均勻顆粒，用料酒、鹽腌15分鐘用濕淀粉拌勻；4. 選嫩冬菜，淘洗干凈，剁細末；5. 將醬油、味精、料酒、清湯、濕淀粉調(diào)成芡汁；6. 鍋內(nèi)油燒至六成熱，下肉末炒散，放姜末、冬菜炒勻，烹入芡汁，下蔥花，翻炒均勻，起鍋，裝碟即成；

紫菜飯卷

【工藝】：其他

【口味】：清香味

【標簽】：快餐/主食 辦公室午餐 單身食譜 營養(yǎng)不良食譜 運動員食譜

【做法】：1. 將熱白飯趁熱與白醋、白糖、紹酒，混勻晾涼；2. 紫菜放盤中，以高火烤1分鐘備用； 3. 蛋打散，烤盤以高火預熱3分鐘，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮狀，即可取出，切成1厘米寬的長條；4. 小黃瓜抹鹽，腌10分鐘，直切成6長條；5. 腌飄瓜切1厘米寬的長條； 6. 白飯鋪于紫菜上，將蛋條、黃瓜條、飄瓜條和紅甜菜（切絲）絲直放中間，卷成圓筒，切成1厘米寬的厚片，裝盤。

香椿涼面

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：快餐/主食 單身食譜 學生膳食 青少年食譜

【做法】：1. 將面條放入沸水鍋中，煮熟后撈出，放入涼開水中泡涼，瀝干水分，盛入盆中，加入熟油，攪拌均勻，備用；2. 將香椿擇洗凈，放入沸水中，等顏色變綠，溢出香味后，撈出，瀝干水分，晾涼，切成碎末；3. 黃瓜擇洗凈，切成細絲；4. 在碗中放入芝麻醬，分次加入涼開水、精鹽、味精，攪拌均勻，調(diào)成芝麻醬味汁；5. 將醬油加熱，盛入碗中，加入麻油，味精，調(diào)成醬油汁；6. 在碗中盛入涼面，澆入芝麻醬汁、醬油汁、撒上香椿末、黃瓜絲，攪拌均勻，即可食用。

咖喱牛肉什錦飯

【工藝】：煮

【口味】：咖喱味

【標簽】：快餐/主食 青少年食譜 貧血食譜 單身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將牛肉洗凈，切成薄片；2. 洋蔥洗凈，去皮，切成細絲；3. 胡蘿卜洗凈，切成小方丁；4. 土豆刮去皮，洗凈，切成小方??；5. 將炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入洋蔥絲、咖喱粉炒出香味，放入牛肉片煸炒片刻，加入醬油，放入土豆丁、胡蘿卜丁，翻炒片刻，備用；6. 將大米淘洗干凈，倒入壓力鍋中，加入適量精鹽、沸水；7. 將炒好的牛肉、土豆、胡蘿卜倒入鍋中，一起拌勻，蓋好鍋蓋，待壓力鍋氣孔冒汽后，壓上高壓氣閥燜約7分鐘，即可食用。