大蒜煮鯰魚

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標簽】：家常菜 補氣食譜 滋陰食譜 產(chǎn)后調理食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將鯰魚從腹部開口，去掉內臟、用潔布擦凈血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成連接段；2. 大蒜選大小一致，修齊，洗凈裝碗中，加精鹽、料酒、高湯，上籠蒸熟取出晾涼；3. 泡紅辣椒去籽切成段；4. 郫縣豆瓣醬剁細；5. 香菜洗凈，切成段；6. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入鯰魚稍炸，撈起；7. 鍋內留底油，放入郫縣豆瓣醬炒至紅色時，加入高湯（250克）；8. 待燒沸后撈去豆瓣渣，放入鯰魚、精鹽、醬油、白糖、江米酒、料酒、醋、泡紅辣椒段、蔥段、姜片；9. 煮沸后改用小火，加蓋煮至魚熟入味，放入蒸好的大蒜，燒至汁濃時，將魚鏟入盤中擺好；10. 鍋中原湯煮至濃稠，烹入醋，起鍋淋在魚身上，香菜段擺在盤中即可。

油淋牛肉

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜

【做法】：1. 將熟牛肉切成絲；2. 蔥、姜洗凈切絲；3. 紅辣椒切粒備用；4. 將所有調味料與牛骨高湯混合成調味汁；5. 把熟牛肉絲裝盤，淋上調味汁；6. 再加上蔥絲、姜絲、辣椒粒置于熟牛肉絲上；7. 把30克色拉油燒熱后淋在牛肉絲上即可。

鱔魚竹筍湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 益智補腦食譜 明目食譜 補氣食譜 營養(yǎng)不良食譜 子宮脫垂食譜

【做法】：1.  香菇用溫水泡發(fā)回軟，去蒂洗凈，瀝干水切絲；2. 竹筍洗凈切絲；3. 陳皮用冷水浸軟，去瓤洗凈；4. 雞蛋打入碗中攪勻；5. 鱔魚摔昏，剖腹去內臟，放入沸水鍋中焯10分鐘至熟，剔去骨，撕成細絲；6. 豬瘦肉洗凈，也切成絲；7. 筍絲、肉絲先后放入沸水鍋中氽燙一下，撈出瀝干；8. 坐鍋點火，下入植物油燒熱，注入高湯，放入香菇絲、筍絲、陳皮絲、鱔絲煮滾，下入醬油、精鹽、料酒調味；9. 燜煮片刻后下入肉絲，澆入雞蛋液拌勻，淋上香油即可。

辣椒炒苦瓜

【工藝】：干炒

【口味】：本味咸鮮

【標簽】：私家菜 家常菜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜 防暑食譜

【做法】：1.將青椒去蒂、籽，洗凈；將苦瓜洗凈，剖成兩半，挖去瓤，斜切成厚片.2.鍋架火上，不放油，用小火分別將青椒和苦瓜片煸去水分，鍋放油燒熱，下入青椒、苦瓜片煸炒，繼而下入精鹽、味精炒勻，淋入麻油即成。

豉椒鱈魚

【工藝】：煮

【口味】：香辣

【標簽】：家常菜 活血化瘀食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 鱈魚宰殺洗凈；2. 豆豉洗凈；3. 姜去皮、切絲；4. 蔥洗凈、切小段；5. 蒜、紅辣椒洗凈、切碎備用；6. 熱鍋倒入少許植物油燒熱，小火爆香豆豉、姜、蒜、蔥及紅辣椒、加入料酒、醬油、白糖、放入魚7. 煮滾后改小火煮約12分鐘（剩少許湯汁），淋上香油即可。

香味牛肝菌

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜

【做法】：1.　豬肉洗凈，切片，控干水分；2.　青、紅椒分別洗凈后去蒂去籽，切菱形片；3.　牛肝菌罐頭打開，在沸水中焯一下后撈出，控干水分；4.　青紅椒也焯一下；姜去皮洗凈切片備用；5.　鍋內倒油燒熱，放入姜片、肉片翻炒片刻；6.　加豆瓣醬、水、牛肝菌用中火燒熱至開鍋；7.　加鹽、味精、胡椒粉、料酒翻炒均勻后，加青紅椒絲略炒后盛出即可。

蜜汁芋球

【工藝】：蜜汁

【口味】：甜味

【標簽】：家常菜 益智補腦食譜 便秘食譜 胃調養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將芋頭消成圓球；2. 入蒸鍋再旺火蒸熟取出；3. 勺內加清水少許，放入蜂蜜、白糖熬開；4. 將蒸好的芋球下入熬開的蜜汁中；5. 繼續(xù)用小火熬透入味；6. 最后用淀粉勾芡，淋入香油出勺裝盤即成；7. 可用紅櫻桃點綴。

青椒拌豬肚

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜

【做法】：1. 將花椒放入燒熱的油鍋中炸出香味中，撈出花椒不要，其油留用；將豬肚洗凈煮熟。2. 將豬肚切成絲。青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲。姜去皮切成絲。3. 炒鍋內放入水燒開，下入豬肚和青椒絲焯一下，撈出，用冷開水過涼，瀝干水分，裝盤，加入精鹽、味精、花椒油、姜絲，拌勻即成。

清蒸雞蛋羹

【工藝】：清蒸

【口味】：咸甜味

【標簽】：家常菜 肝調養(yǎng)食譜 益智補腦食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；2. 將鍋置于旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒制；3. 待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可。

砂鍋排骨湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：骨質疏松食譜 家常菜 氣血雙補食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將排骨洗凈，瀝水；2. 蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊；3. 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻；4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內用中火燒開，再用文火燉至排骨熟爛，加入調料即可。