板栗牛肉

【工藝】：熟炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 板栗、山慈菇去皮洗凈，切塊，山慈菇塊入沸水中氽2至3分鐘后取出。2. 牛肉洗凈，切塊，與10克鮮橘皮一起放入鐵鍋中，加水同煮，待牛肉將熟時取出。3. 取另一鍋加花生油少許，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入適量料酒、醬油、精鹽、糖和湯，燒到肉酥，出鍋即可。

海蜇粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：高血壓食譜 祛痰食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 先將海蜇皮切成細絲，用清水浸泡，漂去異味后擠干水分待用。2. 將糯米、荸薺、海蜇皮一同放入鍋內(nèi)，加清水置旺火上燒開，轉(zhuǎn)用文火熬煮成粥，放入白糖即成。用法：每日服1劑，分次食用。

豉汁蒸腐竹

【工藝】：蒸

【口味】：豆豉味

【標簽】：素齋菜 清熱去火食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 事先將腐竹泡透，瀝去水，切成3厘米長的段；2. 豆豉剁碎；3. 勺內(nèi)加油燒熱，放入花椒、八角炸香，撈出不用；4. 勺內(nèi)加豆豉炒香出勺，澆在腐竹段上；5. 加精鹽、味精、白糖、淀粉、姜末、香油拌勻；6. 裝在盤內(nèi)，上屜蒸20分鐘取出即成。

百香果果醬

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 清熱去火食譜 理氣調(diào)理食譜 便秘食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 百香果洗凈瀝干水分，切開，取600克果肉汁備用；2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續(xù)煮10分鐘，至水剩一半量；3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；4. 加入百香果肉汁用小火續(xù)煮；5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經(jīng)常將浮沫撈除；6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存。

銀耳杏仁鵪鶉湯

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 咽炎食譜 美容養(yǎng)顏食譜 咳喘食譜

【做法】：1. 銀耳用清水泡發(fā)洗凈；2. 北杏仁、南杏仁、無花果、姜分別用清水洗凈備用；3. 瘦肉切厚片，沸水焯過；4. 鵪鶉宰殺收拾干凈，沸水焯過；5. 先將銀耳、北杏仁、南杏仁、無花果入清水鍋中煮沸；6. 再放入鵪鶉及瘦肉，改小火煲約3小時，加鹽調(diào)味即可。

鹽燒蟹

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：四川菜 清熱解毒食譜 活血化瘀食譜 祛痰食譜 滋陰食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將螃蟹洗干凈，斬件控干水，放淀粉拌勻；2. 將炒鍋內(nèi)油燒熱，放入蟹炒勻，撒上精鹽、30克水，加蓋炯至水干，炒勻盛盤即可。

香菜拌毛蛤

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標簽】：私家菜 滋陰食譜 祛痰食譜 健脾開胃食譜 利尿食譜

【做法】：1.蒜搗碎成泥，毛蛤洗凈，放開水鍋中煮開口，取出毛蛤肉，用原湯洗凈待用。2.香采洗凈切段，用開水氽一下，用清水過涼后撈出。3.將毛蛤肉、香菜段放碗內(nèi)，加鹽、蒜泥、醋、香油拌勻，裝盤即成。

梨粥

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標簽】：快餐/主食 清熱去火食譜 祛痰食譜 滋陰食譜 補氣食譜

【做法】：1. 先把梨洗凈去皮，切開去核，搗爛過濾取汁；2. 大米洗凈熬粥；3. 粥快熟時放入梨汁調(diào)勻即成。

香辣素雞丁

【工藝】：滑溜

【口味】：香辣

【標簽】：私家菜 祛痰食譜 便秘食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.先將鮮蘑菇下沸水鍋中燙至回軟撈出，把蘑菇的根去掉切丁，用干淀粉漿勻，作雞丁料坯待用；取淀粉10克加水適量調(diào)勻成水淀粉約20克備用。2.火上置鍋，加植物油待熱，把漿好的雞丁下鍋中，用筷子徐徐撥開，略停潷去油，再加入豆豉、食鹽、花生醬，翻勺后加鮮湯80毫升，下水粉上芡，熘紅油、料酒，出鍋盛盤中即成。

陳皮麻黃燉豬肺

【工藝】：原燉

【口味】：陳皮味

【標簽】：哮喘食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 祛痰食譜 支氣管炎食譜

【做法】：1. 將豬肺灌洗凈，備用；2. 將麻黃、陳皮、豬肺放入鍋內(nèi)；3. 加適量清水，燉至肺熟為宜。