首烏牛肉羹

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：氣血雙補食譜 春季養(yǎng)生食譜 補虛養(yǎng)身食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.　將何首烏洗凈，放湯鍋中，加適量冷水，先用大火燒開，然后改小火慢煮；2.　黑豆洗凈，用溫水浸泡軟；3.　紅棗及桂圓肉洗凈，紅棗去核；4.　將牛肉洗凈，切成大片大片放入鍋中，加冷水煮開，除去浮沫；5.　放入料酒，將何首烏水、黑豆、紅棗、桂圓肉一起放入湯中煲2個小時；6.　加鹽、蔥末、姜末調(diào)好味，即可盛起食用。

山藥燉鯉魚

【工藝】：清燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜 家常菜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 山藥去皮，洗凈，切片。 2. 鯉魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈。3. 炒鍋入少許油，上火燒熱，入魚煎至皮色略黃。4. 鍋內(nèi)加入山藥、料酒、生姜、精鹽、水適量，中火煮至山藥爛熟，放味精、蔥花略煮即可。

扣蒸干貝

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：浙江菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 先將干貝洗凈，浸漲后去掉硬筋，直排于碗內(nèi)；2. 干貝內(nèi)加黃酒、蔥結(jié)、姜塊，添清水至浸沒，上蒸籠用旺火蒸2 小時左右，揀去蔥結(jié)、姜塊，潷出湯汁待用；3. 將蘿卜洗凈去皮，削成圓筒形，切成與干貝相同的塊；4. 將蘿卜塊在沸水鍋中焯一下，蓋在干貝上面；5. 將蘿卜與干貝上蒸籠用旺火蒸酥，取出扣在湯碗里，使干貝朝上，蘿卜墊底；6. 將湯汁倒入炒鍋中，加入精鹽和清水，在中火上燒沸，放入味精，澆在干貝上即成。

棗泥桃酥

【工藝】：包卷炸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.棗提前泡發(fā)，去核；2.山藥洗凈，與棗一同上屜蒸；3.棗、山藥去皮，碾成泥；4.核桃仁搟碎，加入棗泥、山藥制成餡；5.取面粉200克，放在面板上，加入豬油100克，拌勻，成干油酥；6.把剩余的面粉放在面板上，加豬油25克，加水適量，和成水油面；7.將干油酥包入水油面里卷成筒狀，按每50克油面做成棗泥酥2個，用刀切成劑子，搟成圓皮；8.用左手托皮，右手把棗泥餡裝入皮內(nèi)，收嚴口子，搓橢圓形，用花鉗把圓坯從頂?shù)降装闯鲆粭l凸的棱，再用干凈的雞毛在棱的兩側(cè)按出半圓形的花紋；9.將鍋置火上，待油燒至六成熱時，把生坯投入炸至見酥浮面呈黃色即成；10.出鍋后，稍涼即酥。

松子蒸羊肉

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補陽食譜

【做法】：1.將松子仁放入熱油中稍炸，撈出剝?nèi)ネ馄?，再用油酥好?2.把羊肉洗干凈，剁成細泥，加入味精、雞蛋清1個、精鹽、濕淀粉拌勻。 3.將其余雞蛋清攤成2張蛋皮，把羊肉泥攤勻在雞蛋皮上，放上松子。 4.取鍋上火，放入花生油燒熱，投入蛋皮羊肉泥，炸呈金黃色時用漏勺撈出，切成大骨排塊碼入碗中，放入蔥、姜、精鹽、料酒、味精、芝麻油，裝入籠屜蒸至熟透，取出扣入盤中。 5.原鍋上火，倒入原汁，放入豌豆，用淀粉勾芡，淋入芝麻油，澆在羊肉上即可。

三鮮鱔魚湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 益智補腦食譜 子宮脫垂食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1. 將豬肉、黃瓜分別洗凈，切成絲；2. 鱔魚宰殺洗凈，將魚肉切絲燙熟；3. 雞蛋磕入碗內(nèi)拌勻，攤成雞蛋皮，切成絲；4. 蔥姜切絲；5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；6. 坐鍋點火倒油，油熱后放蔥姜絲熗鍋，然后放入高湯燒沸，依次放入鱔魚絲、肉絲、雞蛋絲、料酒、精鹽、黃瓜絲、味精；7. 待湯開后，淋入水淀粉勾芡，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋入香油即成。

白果炒蝦仁

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.蝦仁放碗中，加料酒、鹽、味精抓勻，再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時；白果用水泡發(fā)待用。 2.滑勺中加植物油燒熱，放入蝦仁、白果劃出。勺內(nèi)留底油，放蔥姜末炒出香味，烹入料酒，加高湯30克、鹽、味精，放入白果、蝦仁翻炒，淋明油出勺。

萸肉蓯蓉羊肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補虛養(yǎng)身食譜 不孕不育食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補陽食譜

【做法】：1. 山萸肉（山茱萸），肉蓯蓉和龍眼肉（桂圓肉）用水洗凈。2. 揀選黑草羊髀肉，斬件。3. 入滾水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈。4. 加水入瓦煲內(nèi)，煲至水滾。5. 放入全部材料，用中火煲3小時。6. 加入細鹽調(diào)味，即可飲用。

蝦籽燒豆腐

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補陽食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 活血化瘀食譜

【做法】：1. 將豆腐切成長方片，擺在盤中；2. 用鹽、料酒腌制；3. 將雞蛋磕在另一碗中攪勻。4. 將炒鍋放在旺火上，倒入油燒至四五成熱時，把豆腐片兩面粘上干面粉，再粘上蛋液，逐片入油中炸成淺黃色；5. 鍋內(nèi)放底油，用旺火燒至八成熱時下入蔥姜末、蝦籽、鹽、料酒，再下入炸好的豆腐片；6. 湯燒開后放味精，用微火燒至湯汁收干，淋上芝麻油盛入盤中即成。

炸雪麗鳳尾蝦

【工藝】：軟炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：山東菜 補陽食譜 陽痿早泄食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.大蝦去頭、皮，留尾，由脊部片開腹部相連，用刀尖斬斷蝦筋，展平蝦身，加鹽、味精、料酒稍腌漬，表面蘸上干面粉。 2.雞蛋清打成泡沫狀，加干淀粉攪勻成糊，平抹在蝦扇上。 3.勺中加植物油燒溫，放入雪麗鳳尾蝦，用慢火反正炸熟呈乳黃色，尾朝外擺入大圓盤中，盤中央置放綠生菜佐餐即成。