清燉湯頭制作

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：西餐其他 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜

【做法】：1.湯鍋中加水至五分滿，將材料（胡蘿卜塊、白蘿卜塊、洋蔥塊、芹菜塊）放入鍋中燉煮。2.待水滾后再加水至八分滿，放入鹵包（花椒、丁香、黑胡椒粒、大料）及材料（大蒜、蔥、姜片），轉小火燉煮約1小時至入味。 3.最后加入調味料（米酒、冰糖、鹽）調勻即可。

獵人雞

【工藝】：煨

【口味】：茄汁味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將雛雞剖洗干凈切成塊； 2. 番茄切成?。?3. 蘑菇、橄欖切成片； 4. 洋蔥、大蒜切碎； 5. 炒鍋注油燒熱，將面粉和少許精鹽、胡椒粉混合后糊在雞塊上； 6. 用中火將雞塊炸至棕色，撇去鍋內(nèi)油； 7. 將番茄、番茄醬、蘑菇、橄欖、洋蔥、蒜、精鹽、胡椒粉、薄荷葉、桂葉混合后澆在雞塊上； 8. 煮開后用小火煨30分鐘至雞塊熟，撒上香菜段即可食用。

葡萄干布丁

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將葡萄干洗凈，用溫水泡軟；2. 黃油化開；3. 雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分盛碗內(nèi)；4. 將面粉放入盆內(nèi)，加入50克白糖、150克牛奶、2個蛋黃、黃油、泡打粉、香草精、葡萄干和打成泡沫的蛋清混合均勻；5. 將布丁模子涂上黃油，倒入攪好的面糊混合物，碼入烤盤內(nèi)；6. 放爐烤上色，再注些熱水，蓋上紙烤熟，扣在盤子上即成布??；7. 將余下的牛奶、白糖、蛋黃和玉米粉熬成糖汁；8. 澆在布丁上即可食用。

煎豬排

【工藝】：煎

【口味】：茄汁味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將豬排骨肉切成20塊，用刀拍成1厘米厚的圓餅； 2. 撒上精鹽和胡椒粉，滾上面粉； 3. 鍋內(nèi)注油燒熱，放入豬排骨兩面煎上色； 4. 烹白蘭地酒，加入清湯、酸黃瓜片、番茄汁，攪勻后稍燜裝盤即成。

楊桃三絲

【工藝】：拌

【口味】：甜味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 楊桃洗凈，切絲、切片各半，切片的楊桃排入盤中備用；2. 小黃瓜洗凈，切去頭尾；3. 甜椒洗凈，蒂及籽后切絲，放入冰水中泡脆后瀝干；4. 火腿切細絲；5. 生菜洗凈切絲，浸入冰水中泡脆，瀝干水分；6. 生菜絲放在楊桃片上，再加入雞肉絲、楊桃絲及小黃瓜、甜椒、火腿；7. 將橄欖油、白酒、醋、白葡萄酒、果糖、鹽、胡椒粉調勻；8. 食用前淋入盤中，撒上白芝麻即可。

奶酪雞肉意大利面

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將吐司切丁，雞胸肉切片備用；2. 奶酪切末備用；3. 吐司丁放入油鍋炸成金黃色后取出；4. 平底鍋燒熱放入一半奶油，放入雞胸肉片，用中火煎；5. 再加入白酒，轉小火將雞肉煎熟；6. 意大利面煮約7分鐘，撈出拌少許橄欖油；7. 平底鍋燒熱放入另一半奶油，加入蒜炒香；8. 再加入面條及黃芥末、百里香、羅勒碎末一起拌炒；9. 加入鹽和黑胡椒粉，裝盤后撒上吐司丁和奶酪碎末即可。

番茄蔬菜披薩

【工藝】：烤

【口味】：甜咸味

【標簽】：快餐/主食 甜品/點心 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3. 將番茄、洋菇洗凈，去蒂切丁；4. 四季豆、小黃瓜洗凈，去頭尾切丁，備用；5. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上番茄紅醬；6. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）；7. 再均勻鋪上番茄、洋菇、四季豆、小黃瓜、玉米粒；8. 最后再撒上適量奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；9. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；10. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

橄欖火腿披薩

【工藝】：烤

【口味】：甜咸味

【標簽】：甜品/點心 快餐/主食 單身食譜 西餐其他

【做法】：1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；2. 將洋火腿、黑橄欖、綠橄欖切片；3. 洋菇洗凈，切片；4. 青椒洗凈，去蒂切絲備用；5. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上番茄披薩醬（25克）；6. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲，再均勻鋪上火腿、黑橄欖、綠橄欖、洋菇、青椒，最后再撒上適量奶酪絲；7. 移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

甜瓜玉米湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 甘薯、南瓜、洋蔥切絲；2. 甘薯、南瓜、洋蔥、玉米粒用攪拌機打碎；3. 將打碎材料和高湯煮2小時，過濾取湯汁；4. 加入鹽、雞粉、白胡椒粉調味即可。

蘆筍濃湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 將蘆筍去皮洗凈，放入鍋內(nèi)，加入適量清水，煮15分鐘撈出；2. 蘆筍切下嫩尖備用，余下部分切成段；3. 土豆皮切成塊；4. 鍋內(nèi)注入雞湯和煮蘆筍水，放入筍段和土豆，用微火煮25分鐘；5. 撈出蘆筍、土豆放入絞菜機內(nèi)絞成菜泥；6. 將絞好的菜泥倒入鍋內(nèi)，加鹽和鮮奶油調好口味；7. 煮至微沸盛入湯盤，撒上芹菜末即可食用。