韭菜干絲

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1.豆腐干洗凈后切成長(zhǎng)絲再切成3厘米長(zhǎng)的段，投入沸水鍋中煮熟，撈出晾涼；韭菜摘洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋中焯一下，撈出晾涼；芝麻醬和香油調(diào)?。晃毒脺亻_水溶化。2.豆腐干絲和韭菜一起放入盆內(nèi)，加入醬油、醋、精鹽、調(diào)稀的芝麻醬和溶化的味精，拌勻裝盤即可。

酥仁干丁

【工藝】：拌

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 益智補(bǔ)腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1.將豆腐干洗凈，切成1厘米見方的丁，投入沸水鍋內(nèi)煮至綿軟略帶柔韌時(shí)，取出瀝去水分，趁熱加入醬油、白糖、味精和香油，拌勻。2.油酥花生仁去掉紅衣，拍成碎粒，食用時(shí)，將油酥花生仁碎粒與干丁拌勻裝盤即可。

生菜蝦

【工藝】：拌

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)陽食譜 陽痿早泄食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將對(duì)蝦洗凈，挑出蝦頭中的沙包和脊背上的沙腸；2. 蔥頭去皮，洗凈，切成碎片；3. 芹菜去筋、葉，洗凈，切成小段；4. 胡蘿卜去皮，洗凈，切成小??；5. 檸檬洗凈，切成薄片；6. 香葉、胡椒粒洗凈；7. 生菜洗凈消毒；8. 將鍋架在火上，放入清水，隨即下入蔥頭片、芹菜段、胡蘿卜丁、香葉片、胡椒粒和鹽，燒開；9. 放入對(duì)蝦，煮至嫩熟，撈出晾涼，剝?nèi)ネ鈿?，切成薄片?0. 在一個(gè)盤內(nèi)，先擺入生菜圍邊，再將切好的蝦片按蝦形碼入盤的中間，上面擠以馬乃司少司，用檸檬片和蘿卜花作為裝飾。

麻辣三絲

【工藝】：拌

【口味】：麻辣味

【標(biāo)簽】：私家菜 單身食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 四川菜

【做法】：1. 將春筍在沸水鍋中氽一下，撈起晾涼；2. 瘦豬肉洗凈蒸熟；3. 萵筍、春筍分別切成絲；4. 萵筍絲與精鹽拌勻、碼味、瀝干水分；5. 把醬油、精鹽、白糖、味精、花椒粉、辣椒油、香油調(diào)勻成味汁，與三種絲拌勻、盛盤即成。

涼粉拌皮蛋

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 清熱去火食譜

【做法】：1.皮蛋去殼后切成小方丁，放入盆中；涼粉用涼開水沖涼，瀝干水分切成絲；小蔥洗凈后切成蔥花。2.涼粉和蔥花一起放入皮蛋盆中，加入精鹽、白糖、味精、香油和胡椒粉，拌勻裝盤即成。

油拌瓜條

【工藝】：拌

【口味】：麻辣味

【標(biāo)簽】：私家菜

【做法】：1. 蔥姜切末；2. 將南瓜去皮、瓤洗凈，切成條，加精鹽、味精、蔥姜末拌勻腌10分鐘；3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加面粉、淀粉、精鹽、味精拌勻成糊；4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內(nèi)炸至金黃色，撈起控油；5. 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥姜末炸出香味，倒入南瓜條，撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可。

雙絲翡翠卷

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 利尿食譜

【做法】：1.將白蘿卜、胡蘿卜去皮，沖洗干凈，切成細(xì)絲，加鹽2克腌一小時(shí)，洗去咸味擠去水，再加鹽2克、味精1.5克、香油10克，拌勻入味。2.萵筍去皮后洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段，用鹽4克把筍段腌軟，然后洗去鹽分，滾刀片成薄的長(zhǎng)片，加鹽2克、味精2.5克、香油10克，拌勻。3.將筍片鋪平，改刀成8厘米的段，分別放入雙色蘿卜絲，卷成直徑約2厘米的卷，碼在盤中即成。

芹菜拌洋芋

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：微波食譜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1.洋芋洗凈后，整只放入耐熱袋中，高火至筷子能穿透洋芋為止。 2.洋芋去掉外皮，切成適當(dāng)大小，放于盤中，然后撒滿淡煉乳及乳酪（滾開的）。3.食用前放入爐中加熱至乳酪呈黏糊狀，約2分鐘。4.把切成屑狀的芹菜（切末）撒在盤上，趁熱進(jìn)食。

怪味苦瓜

【工藝】：拌

【口味】：怪味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.芝麻醬放進(jìn)碗內(nèi)，放入醬油、精鹽、白糖、醋調(diào)勻，再加入紅油辣椒、花椒面、香油、味精、熟芝麻，調(diào)成怪味味汁。2.苦瓜切去兩端，對(duì)剖成兩半，去除內(nèi)部的瓜瓤、洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、6毫米見方的條，再放進(jìn)沸水鍋中焯水，待煮至苦瓜條斷生，撈出，加精鹽、香油拌勻，攤開晾冷。3.苦瓜條放在盆中，加入調(diào)好的怪味汁拌勻，最后裝在盤中，表面撒上熟芝麻即成。

香菇拌粉皮

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 便秘食譜 明目食譜

【做法】：1.粉皮用水沖洗一下，然后切成小菱形片；黃瓜洗凈切成絲；青蒜冼凈后切成細(xì)絲；一起裝盤。2.香菇用水泡發(fā)后冼凈，切成細(xì)絲，放熱油鍋中炒熟后，放在粉皮盤內(nèi)。3.胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌10分鐘，擠去水分，放粉皮盤中。4.麻醬放少許涼水調(diào)開后，澆在粉皮上，再加入醬油、醋、白糖、精鹽、味精、香油、芥末拌勻后即可。