【家常菜譜大全燴】收集了各種燴家常菜的特點、整理了多個菜譜燴的做法，提供各種燴美食菜譜、燴食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：燴
【口味】：咸鮮味
【標簽】：私家菜
【做法】：1.葫蘆瓜去皮及挖去內部瓤籽切成絲狀；魚肉（鯪魚肉）加入調料拌勻撻至起膠；蝦米、粉絲洗凈浸軟，備用；姜洗凈切片。 2.燒熱鍋，下油，爆香姜片，下鯪魚肉壓平煎至兩面金黃色，盛起，切成絲狀；再燒紅鍋，下油炒，炒熟葫蘆瓜絲，魚柳回鍋，加入粉絲、蝦米及適量水，加蓋中火煮5分鐘，下適量鹽調味，便可上碟。
【工藝】：燴
【口味】：咸鮮味
【標簽】：益智補腦食譜 清真菜 明目食譜 補血食譜
【做法】：1. 將脊髓、羊腦剝去皮膜；2. 脊髓切3.3厘米長的段；3. 羊腦、羊眼分別切成薄片；4. 魚肚、鴨肝、冬筍、冬菇均片斜片；5. 雞皮切塊；6. 菜花、油菜心摘好；7. 分別將各種原料用開水燙透，冷水滌涼；8. 坐勺上火，放入雞湯、鹽、料酒、姜汁及各種原料，燒開后撇去浮沫；9. 加入味精、牛奶，用水淀粉勾成淡濃汁，淋入雞油，盛入蓋碗內即成。
【工藝】：燴
【口味】：酸咸味
【標簽】：西餐其他
【做法】：1. 將牛肉洗凈切小塊； 2. 蔥頭洗凈切成片； 3. 酸花椰菜切成絲； 4. 鍋內放入黃油燒熱，先下牛肉塊炒上色盛出； 5. 再下蔥頭炒至黃色，撒上面粉拌勻； 6. 將牛肉、蔥頭、酸花椰菜放入燜鍋內； 7. 加入精鹽、辣椒粉、白葡萄酒、牛肉清湯，蓋好燒約40分鐘即可。
【工藝】：燴
【口味】：咸鮮味
【標簽】：家常菜 延緩衰老食譜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 胃炎食譜
【做法】：1. 土豆用水洗凈，去皮后切成丁；2. 洋蔥去皮切碎；3. 蒜去皮拍碎；4. 芹菜摘去葉，留梗切碎末；5. 用厚底鋁鍋，置于火上，燒融黃油，然后把蒜下入，炒至洋蔥呈透明，加入土豆?。?. 炒到全部掛上油后，加入上湯125克、香葉、少許鹽、胡椒粉、味精攪拌均勻；7. 用小火煮約45分鐘，并不停攪拌，勿使其煳底；8. 煮至土豆熟時，再放些植物油和酒，混合好，裝盤時撒上一些芹菜末即可。
【工藝】：燴
【口味】：咸鮮味
【標簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 骨質疏松食譜 動脈硬化食譜
【做法】：1.先將豆腐皮撕成大塊，下鍋煮一下?lián)破?2.番茄用滾水燙一下，去皮、去籽，切碎。 3.將豆腐皮和番茄放入滾油中，加調料拌勻，燒至入味后略加水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡。
【工藝】：燴
【口味】：咖喱味
【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜 青少年食譜
【做法】：1.將豌豆粒挑洗干凈，洋蔥切末；2.將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入面粉炒至微黃，用雞湯調勻過籮，然后與豌豆粒、火腿丁合在一起煮至微沸；3.分別將蔥、姜切細末；4.將鍋內放入植物油燒熱，放入洋蔥末、蒜末、姜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黃，與湯混合一起用精鹽調劑口味，出鍋即可。
【工藝】：燴
【口味】：本味咸鮮
【標簽】：私家菜 痛風食譜 防癌抗癌食譜 延緩衰老食譜 便秘食譜 痔瘡食譜
【做法】：1.白菜洗凈，順絲切成寸絲。蔥姜切末。2.鍋上火放入豬油、香油二合油燒熱，放入蔥姜末煸出香味，放入白菜絲煸炒至熟，放鹽、醬油、味精、胡椒粉、料酒等調料，加適量湯（100毫升左右），待白菜全爛時嘗好口味，淋入水淀粉勾芡，淋入香油，即可出鍋。
【工藝】：燴
【口味】：咸鮮味
【標簽】：浙江菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 嫩豆腐去上邊皮，放在潔凈的紗布上，擠出豆腐汁（豆渣不用），盛入大碗；2. 雞胸脯肉洗凈，入鍋煮熟，排剁成末；3. 熟火腿切成末；4. 干貝洗凈，入鍋蒸熟，切成末；5. 香菇去蒂，洗凈，切成末；6. 核桃去殼取其仁與松仁分別入熱油中氽炸，撈出瀝油；7. 雞肉洗凈，剁成肉茸，備用；8. 豆腐汁內放精鹽和蛋清，攪勻，加入鮮奶、雞茸、濕淀粉、味精等攪拌均勻；9. 再將干貝、蝦仁、雞肉末等和入豆腐中攪勻；10. 炒鍋洗凈置旺火上，用油滑鍋后下熟豬油，將清湯200毫升調入豆腐，倒入鍋中，迅用手勺連續(xù)推攪一分鐘左右；11. 再加豬油移置中火上，攪至豆腐起玉白色時，即將火腿、核桃仁、松仁、瓜仁等留起少許末料，其余香菇末一起投入攪勻；12. 攪勻后起鍋盛入高腳碗，撒上剩余的火腿等末料，放上潔凈的香菜葉，淋上熟雞油即成。
【工藝】：燴
【口味】：咸鮮味
【標簽】：私家菜 補氣食譜 防癌抗癌食譜 便秘食譜 氣血雙補食譜 補血食譜 貧血食譜
【做法】：1. 先將雞脯肉切成絲，加蛋清，淀粉漿好，放在溫油中滑透倒入漏勺中；2. 豌豆去皮放在開水鍋中焯一下?lián)瞥鰝溆茫?. 勺內放入雞湯，燒開后放入豌豆，雞絲，鹽，味精調味，淋水淀粉勾米湯芡，淋入雞油出勺即成。
【工藝】：燴
【口味】：咸鮮味
【標簽】：上海菜 單身食譜 學齡期兒童食譜 學生膳食
【做法】：1.將豬腿肉洗凈，切成絲。菠菜去黃葉，洗凈。圓白菜洗凈切成絲。2.將面條放入沸水鍋內，煮約3-4分鐘撈出，用冷水沖涼后，均分為5份，靜置于竹匾內2-3小時，使面心回軟。3.炒鍋內加油25克，先將圓白菜、肉絲煸透，然后放入菠菜、面條、醬油和肉骨湯2000克，燒至面條漲起，加入味精，即可起鍋。4.5小碗內放油10克，用鐵勺先將面條勾入碗中，后將菠菜放在面上，最后把已成熟的圓白菜、肉絲加油25克翻炒后，覆蓋于菠菜之上即成。