素紅燒肉

【工藝】：紅燒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 青少年食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 高血壓食譜 老人食譜

【做法】：1.蔥、姜分別洗凈，均切成絲，蒜去皮切片；茄子去柄去皮，一破4棱，用刀將棱面復(fù)平，再切成木梳背條，雞蛋、粉芡、面粉加醬油少許，主碗內(nèi)打成糊，放入茄子掛勻。2.鍋放火上，添入清油，油大熱時，將茄子下鍋，炸至紅黃色撈出，潷去余油。3.蔥姜絲，蒜片放入碗底，茄子梳木梳背朝下，裝在碗內(nèi)，上灑鹽面、醬油、味精、料酒、澆上鮮湯，放上花椒，上籠蒸爛取出，合在盤內(nèi)。4.余汁倒在鍋內(nèi)，鍋放火上，添入鮮1勺，加醬油和其他作料，汁沸勾入流水芡，加香醋少許，澆在茄子上即可食用。

鮮奶玉液

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 延緩衰老食譜 皮膚病食譜

【做法】：1.粳米洗凈后用水浸泡1小時撈出，濾干水分；2.取三分之二核桃仁，用油炸過；3.粳米和生胡桃仁、炸胡桃仁、牛奶、清水拌勻磨細(xì)，再用漏斗過濾取汁；4.然后將汁倒入鍋內(nèi)，再往鍋內(nèi)注入清水燒沸；5.加入白砂糖全溶化后，過濾去渣再燒沸；6.將濾液慢慢倒入鍋內(nèi)攪勻，待其完全燒沸即成。

黨參燉大鱔

【工藝】：隔水燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 氣血雙補食譜 孕中期食譜

【做法】：黃芪（黑皮北芪）、黨參、鱔肉、蒜頭、八角均洗凈；鱔肉用開水燙去血漬，控干水后，入燉盅，蒜頭去衣，同八角一起打碎，加開水1碗，隔水燉3-4小時，煮好后加鹽。

花生煲豬尾

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜

【做法】：1.先將豬尾焯去汗毛，刮洗干凈，斬為段。2.將花生肉洗干凈，一起放入瓦煲里，注入開水2000克，煲好后得湯1500克。3.煲時用蓋蓋著煲至稔，用精鹽調(diào)好味，傾在湯窩里便成。

雙冬牛鞭

【工藝】：燒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：壯腰健腎食譜 補陽食譜 陽痿早泄食譜

【做法】：1. 把牛鞭刮洗干凈，撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起；2. 投入鹵汁中稍進(jìn)味，再過油，切成厚片；3. 水發(fā)冬菇，切片；4. 洗凈冬筍，切片；5. 將冬筍片用熱油炸；6. 原鍋留底油，放姜、蒜、陳皮煸炒；7. 再下冬菇、冬筍、牛鞭片、鹽、料酒、高湯、醬油，燒開；8. 換小火，燒至鹵汁剩1/4時；9. 投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋麻油，勾芡即可，溫服。

何首烏煮雞蛋

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：糖尿病食譜

【做法】：1. 將何首烏、雞蛋、枸杞分別洗凈，加入適量清水同煎40分鐘后取汁；2. 然后將煮熟的雞蛋去殼；3. 將去殼的雞放回到藥汁中，再加入適量調(diào)料略煮片即可。

透骨草燉豬蹄

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：關(guān)節(jié)炎食譜

【做法】：1. 將透骨草洗凈后切碎，放入紗布袋內(nèi)扎緊袋口；2. 豬蹄去毛后洗凈；3. 姜切成片，蔥切成段；4. 將透骨草藥包、豬蹄、姜片、蔥段及料酒一同置于燉鍋內(nèi)；5. 加入1500毫升清水，用武火燒沸，再用文燉煮45分鐘；6. 加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。

清暑豆湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜

【做法】：將綠豆,赤豆洗凈,置沙鍋上,加水適量,煎煮至豆熟爛即成,食前可加白糖調(diào)味.

款冬茶

【工藝】：其他

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：哮喘食譜 祛痰食譜 咳喘食譜 結(jié)核病食譜 支氣管炎食譜

【做法】：款冬花、冰糖、綠茶放入茶壺內(nèi)，以沸水沖泡，溫浸15分鐘后可飲。

石耳燉鴿

【工藝】：燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：上海菜 氣血雙補食譜 糖尿病食譜 術(shù)后食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.將黃山藥削去外皮，切成約3毫米厚的薄片，放在開水鍋里燙一下?lián)破?，用水洗凈。石耳浸發(fā)，洗凈。 2.將鴿子浸入冷水中溺后取出，再放入60度左右的熱水中燙一下，煺毛，洗凈。然后在其腹部(靠近下門處)開一個小口，摳出內(nèi)臟，用水洗凈，放入開水鍋中氽一下?lián)瞥?，再用水洗一?3.將鴿子放在汽鍋中，加入蔥，姜(拍松)，山藥片，石耳，雞清湯1000克，紹酒，鹽，冰糖，蓋上鍋蓋，上籠用旺火蒸1.5小時左右取出，淋上熟雞油即成。