核桃仁炒雞丁

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 不孕不育食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 壯腰健腎食譜

【做法】：1.把雞脯肉洗凈，瀝干水分，切成小丁，加進(jìn)精鹽、味精、紹酒、蛋清拌勻后，再加上干淀粉拌勻上漿待用；大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧襞乃槎绯伤馊?；姜去皮洗凈切成末；蔥洗凈切成蔥花。2.核桃肉裝在碗里，加滾水浸泡5分鐘，用牙簽剔去外膜待用，炒鍋置小火上，倒進(jìn)花生油，燒至三成熱，(油溫不可過高)，放入核桃肉，炸至呈淺黃色時(shí)，即撈出瀝干油；再在鍋中加花生油，燒至五成熱，放進(jìn)雞丁，用勺劃散，雞丁由血紅變成玉白色即倒進(jìn)漏勺，瀝干油。3.原鍋置火上，下蒜茸、姜末、蔥花煸炒出香味，倒入紹酒、加少許滾水，加精鹽、味精和雞丁翻勻，用水芡粉作芡，放進(jìn)核桃肉炒勻，淋些熱熟油，和勻裝碟即成。

桑枝雞內(nèi)金瘦肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：食療食譜 烏發(fā)食譜 老人食譜 滋陰食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 各藥洗凈；2. 瘦肉洗凈原件下煲；3. 各料共置瓦煲，加水6碗，煲2小時(shí)出味；4. 去藥渣，即可飲用。

五彩腐竹

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜

【做法】：1. 將水發(fā)腐竹洗凈，切斜段；2. 芹菜擇去根、葉，洗凈；3. 洗凈的芹菜放入沸水中燙一下，撈出；4. 再用涼開水浸透，控干水分后切斜段；5. 紅甜椒去子、蒂，洗凈，切菱形塊；6. 胡蘿卜洗凈，切菱形塊；7. 水發(fā)木耳洗凈，切成細(xì)絲；8. 將腐竹、木耳絲分別焯熟；9. 將所有材料放入碗中；10. 將鹽、醬油、醋、香油、味精放入小碗內(nèi)調(diào)勻；11. 將調(diào)味汁澆在切好的材料上，撒上姜絲，拌勻后即可食用。

團(tuán)魚燉桂圓

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)陽食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腳氣食譜 瘧疾食譜 結(jié)核病食譜

【做法】：1.活殺甲魚，去頭、爪及內(nèi)臟，洗凈后置于沙鍋內(nèi)。2.加水至浸沒為度，加入桂圓肉和姜片、料酒等。先大火煮開，再小火燜燉至肉熟爛，加入鹽調(diào)味。

黑木耳炒豬肝片

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜 明目食譜

【做法】：1.黑木耳用冷水浸泡，去燕后撕成片狀備用。2.豬肝洗凈后，切成薄片，放入碗中，加入淀及少量水，攪拌均勻備用。 3.鍋內(nèi)放油燒至六分熱，放入蔥（切花）、姜（切末）煸炒，隨后加入豬肝片，煸炒片刻，加入米酒，煸炒至豬肝熟透撈起濾油。4.鍋底留少許油，放入木耳用大火煸炒，木耳亮滑香透時(shí)，放入木耳用大火煸炒，木耳亮滑香透時(shí)，再將豬肝片放入，加鹽、芝麻油，煸炒均勻即可。

山柿燉羊肉

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.西紅柿去皮切滾刀塊，山藥去皮切滾刀塊；油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。 2.羊肉（小山羊）切條塊，用沸水冒過；勺內(nèi)加油燒熱，加蔥段煸炒，即加入羊肉翻炒，烹入料酒，加高湯1000克、鹽燒開，用慢火煨燉至八成熟，加山藥燉熟，再加入西紅柿燉軟，即加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋花椒油即成。

奶湯全家福

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 明目食譜

【做法】：1. 將海參切片，墨魚改花刀，臘腸切片，冬筍切片。2. 白菜切片，豆腐切塊，粉絲泡好。3. 白菜、豆腐、粉絲放入沙鍋內(nèi)墊底，擺上海參、鮑魚、墨魚、臘腸、香菇、冬筍，加入清湯、精鹽、料酒，慢火燉1小時(shí)，加入味精、胡椒粉調(diào)味即成。

砂鍋蘿卜腰子湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 壯腰健腎食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：1. 將豬腰子除去外衣膜，除去臊腺，在豬腰子兩面上分別花上五刀刀紋，深度至見腰臊處；2. 蘿卜去皮，切成滾刀塊；3. 蔥切段，姜切片備用；4. 將鍋置于旺火上，加水燒沸，先下入蘿卜焯一下，撈起；5. 把豬腰子放入水中煮20分鐘，煮透，除凈血污，撈起后，片成橢圓形齒輪狀；6. 將砂鍋置于旺火上，倒入清水，加入豬腰片、料酒、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋；7. 燒沸后再改用中火煮1小時(shí)，加入蘿卜塊，煮至湯汁乳白、豬腰子片酥爛，沒有腥臊異味，再加入精鹽、味精，撒上胡椒粉即可。

雪菜鞭筍

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：上海菜 動(dòng)脈硬化食譜 便秘食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.將鞭筍去除老頭，切成4厘米長的薄片，用清水洗凈瀝干。雪菜梗用清水洗凈瀝干，切成末。 2.炒鍋燒熱，下花生油燒至沸起時(shí)，下鞭筍片煸炒，再下雪菜梗末煸炒后，加清水200克，鹽，白糖，加蓋燜燒10分鐘左右至筍熟，加入味精拌炒，再用旺火收緊鹵汁，用濕淀粉勾芡淋上麻油炒勻出鍋裝盤。

紅豆鯽魚湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 水腫食譜 營養(yǎng)不良食譜 通乳食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 鯽魚留鱗，剖腹去內(nèi)臟，并撕下頜下硬皮后洗凈，加上料酒腌漬片刻；2. 紅豆加水用微火煮至六成熟；3. 放入鯽魚、姜片、蔥段，煮至紅小豆熟爛；4. 放入精鹽、味精調(diào)味即可。