甜三樣

【工藝】：焦溜

【口味】：酸甜味

【標簽】：甜品/點心 補虛養(yǎng)身食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 幼兒食譜

【做法】：1.將3個雞蛋煮熟，去殼，每個順長切成六瓣；棗洗凈去核搗成棗泥用小勺舀成拇指肚大的丸子；長山藥洗凈，去皮，切成小滾刀塊；金糕、青梅干切成小丁。2.把剩下的1個雞蛋磕入小盆中，加入水淀粉打勻成糊狀。將雞蛋瓣、棗泥丸子、山藥分別蘸上雞蛋糊，下入油鍋中炸熟，呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤。3.炒鍋加適量水燒沸，下入金糕丁、青梅干、白糖、料酒、至沸，勾入流水芡，澆在炸三樣即成。

冰糖山楂粥

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標簽】：快餐/主食 消化不良食譜 高脂血癥食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1. 先將干山楂放入砂鍋內煎取濃汁并去渣；2. 然后加入粳米、冰糖及清水適量煮成粥。

藍莓派

【工藝】：烤

【口味】：酸甜味

【標簽】：快餐/主食 甜品/點心 增肥食譜 骨質疏松食譜 學生膳食

【做法】：1. 將甜派皮搟平成0.4厘米厚，放入派盤內整形，松弛久15分鐘；2. 隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/200℃ 烘烤約12分鐘后，取出紙與鎮(zhèn)石備用；3. 將低筋面粉、泡打粉、鹽一起過篩，放入容器中；4. 加入切成小塊的冰涼無鹽牛油及細砂糖（80克），繼續(xù)用用刮刀一邊混合一邊切碎無鹽牛油成疏松狀即為酥皮；5. 先取出其中的40克用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏備用；6. 將剩余的酥皮分次加入蛋黃與牛奶拌勻；7. 將蛋白用打泡器打發(fā)；8. 加入細砂糖（25克）打至偏干性發(fā)泡，分兩次加入酥皮中拌勻即為內餡；9. 將內餡倒入派皮中約八分滿，表面均勻撒上之前放在冰箱冷藏備用的40克酥皮與新鮮藍莓；10. 放入烤箱180/200℃ 烤約35～40分鐘至表面成金黃色即可。

茄醬菜花

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標簽】：私家菜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 延緩衰老食譜

【做法】：菜花洗凈后掰成小朵，投入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分后放入盆中；青柿子椒去蒂和籽，洗凈后投入沸水鍋中焯至深綠，撈出晾涼后切成小塊，放在菜花上，撒上精鹽拌勻，澆入用番茄醬、白糖、醋和香油調勻的味汁，拌勻裝盤即可。

車厘子軟寶

【工藝】：?

【口味】：酸甜味

【標簽】：西餐其他

【做法】：1. 黃油、砂糖、雞蛋、低筋面粉充分混合制成酥面；2. 壓薄放入模具入烤箱烤制（180度）成形備用；3. 黑車厘子汁加入砂糖、檸檬汁、白蘭地燒開；4. 用水淀粉調稠加入黑車厘子，制成餡心；5. 將餡心加入酥面中，表面撒上用黃油、砂糖、面粉制成的黃油酥粒；6. 放入明爐烤?6分鐘上色即可.

果醬蛋盒

【工藝】：煎

【口味】：酸甜味

【標簽】：家常菜 益智補腦食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將雞蛋打入碗內，加精鹽少許用筷子攪勻；2. 將花生油倒入炒鍋內上火燒熱；3. 將蛋液倒入鍋內攤成圓餅，待蛋液未完全凝固時把果醬倒在圓餅中間，并把蛋餅折起呈橢圓形；4. 待煎至金黃色即可出鍋。

荸薺山楂糕

【工藝】：蒸

【口味】：酸甜味

【標簽】：胃炎食譜 祛痰食譜 咳喘食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將南荸薺、山楂糕切成塊，陳皮浸泡后切成末。2. 將荸薺、山楂糕、陳皮，放在一起，撒上白糖即可。

素醋熘魚

【工藝】：醋溜

【口味】：酸甜味

【標簽】：安徽菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 把山藥洗凈，去皮后用清水沖洗后控干水分，用旺火上籠屜蒸熟，取出放在砧板上碾成泥；2. 香菇洗凈切成細絲；3. 取碗1個，把山藥泥、香菇、香油拌勻；4. 蔥、姜均切細絲備用；5. 紅辣椒切段，待用；6. 豆腐皮（油皮）洗凈，用旺火上籠蒸軟，取出后平鋪在案板上；7. 把拌好的山藥泥，放在1塊豆腐皮三之一的中央處，包成扁平的長方魚形；8. 用水、面粉調成糊，抹在周圍封口，然后放在另一張已抹上糊的豆腐皮上，再包成魚形；9. 把魚尾的一端，用裁下的豆腐皮邊條捆起來，做成魚尾形；10. 全部包好后，在“魚”背兩面橫剞四、五刀；11. 將“魚”身全部抹上糊，用刀尖在“魚”身上扎上10來個氣眼（以免炸時起氣泡）；12. 炒勺置旺火上，下香油燒至六成熱，將做好的“魚”下勺炸至杏黃色時撈起；13. 待油燒至八成熱時再下鍋里復炸至酥脆撈出，盛在大魚盤里；14. 另一只炒勺置旺火上，下香油燒至五成熱，將姜、蔥、荸薺、紅辣椒下勺稍煸后，再加入水、白糖、醬油、醋，用濕淀粉調稀勾成芡汁；15. 將鹵汁澆在“魚”身上，最后淋上炸“魚”的熱油即成。 

八珍醒酒湯

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標簽】：解酒食譜

【做法】：1. 蓮子去皮心，掰成兩半；2. 白果切成?。?. 百合掰成瓣；4. 核桃仁去衣切??；5. 紅棗去核；6. 青梅、山楂糕切??；7. 將蓮子、白果、百合、紅棗分別置于小碗內上屜蒸熟；8. 鍋中放入清水煮沸，加入白糖與冰糖使化開；9. 再加入蓮子果料，煮沸；10. 將白醋、桂花汁及精鹽加入，用少量濕淀粉勾芡，再煮沸即可出鍋。

天津果汁牛肉干

【工藝】：烤

【口味】：酸甜味

【標簽】：天津菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.選料：選用新鮮牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方塊，放入清水中，浸泡4至5小時，除去血水，清洗干凈。 2.煮制：鍋中加入清水，旺火煮制，加入牛肉塊和硝酸鈉，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。撈出，冷卻后切成10毫米的方塊。3.炒制：切成小塊的牛肉放入鍋中，加入原湯、精鹽、醬油、果汁、蔥段、姜塊、丁香、大茴香、桂皮、香精進行翻炒，至汁液將干時，加入白糖、白酒炒勻。 4.烘干：炒好的牛肉塊，放入烤箱中，在50至70℃下烘干，即為成品。