阿膠牛肉湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：月經(jīng)不調(diào)食譜 滋陰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 孕婦食譜

【做法】：1.將牛肉去筋，切片；生姜切片。2.牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮30分鐘。3.加入阿膠及鹽、味精，溶解即可。

奶油卷心菜

【工藝】：滑炒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 中風(fēng)食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 將卷心菜取嫩菜心切成塊，西紅柿切片，用開水分別氽一下?lián)瞥?，瀝干水備用。2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，投入菜心翻炒至熟，盛在盤中，用西紅柿圍邊。3. 鍋內(nèi)加牛奶、鹽、味精及適量水燒開，用水淀粉勾芡，澆在卷心菜上即可。

海鮮煮粉皮

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 粉皮放入水中浸泡30分鐘后放入沸水鍋略燙，撈起切粗條；2. 生菜洗凈擇好；3. 姜、蔥拍扁備用；4. 帶子（干貝）沖洗干凈，以毛巾吸干水分，滾上一層淀粉及五香粉，放入熱油鍋稍微炸一下，撈出瀝油；5. 鮮魷魚洗凈，以刀刻花紋，沾上少許淀粉，放入熱油鍋稍微炸一下，撈出瀝油；6. 蝦仁挑泥腸后，用淀粉及五香粉拌勻；7. 草魚去骨留魚肉洗凈，切厚片吸干水分，以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和勻腌片刻，放入熱油鍋稍微炸一下，撈出瀝油；8. 炒鍋再下植物油燒熱，爆香姜、蔥，投入帶子、魷魚、蝦仁、魚肉翻炒均勻，下料酒、高湯（60克）；9. 煮30分鐘后放入粉皮及生菜，以生抽、白糖、鹽、五香粉調(diào)味，再煮10分鐘，淋香油即成。

南棗鹿茸燉雞

【工藝】：燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 老人食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 將嫩母雞剝凈，除去肥脂及內(nèi)臟，并在熱水中稍燙，取出洗凈，隔去水分備用；2. 南棗去核，洗凈；3. 將雞放入燉盅內(nèi)，上放南棗、鹿茸片及姜片，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋，放入沸水內(nèi)隔水燉約三小時(shí)左右，原盅供用。

阿膠粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：止血調(diào)理食譜 補(bǔ)血食譜 孕婦食譜

【做法】：1.將阿膠搗碎。2.將糯米煮粥，剛熟時(shí)，放入阿膠，稍煮，攪令烊化即成。

鯽魚平菇湯

【工藝】：燒

【口味】：糖醋味

【標(biāo)簽】：私家菜 孕婦食譜 消化不良食譜 營養(yǎng)不良食譜 水腫食譜

【做法】：1. 將平菇去蒂洗凈切片；2. 豌豆苗擇洗干凈；3. 蔥姜洗凈切末；4. 鯽魚宰殺，去鰓、鱗、內(nèi)臟洗凈；5. 鍋內(nèi)添水，放入鯽魚，加蔥姜末燒開，小火煮到八成熟，放入平菇片，加醬油、精鹽、白糖、醋、香油燒開，撒入豌豆苗即可。

蓮子燉豬心

【工藝】：清燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：特色菜 孕婦食譜 心悸食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 癲癇食譜 神經(jīng)衰弱食譜

【做法】：蓮子、小麥（浮小麥）洗凈后用紗布包好，與洗凈的豬心一起放入蒸鍋內(nèi)，加適量清水并調(diào)味，隔水蒸4小時(shí)即可。注：本菜也可用煲的方式制作：將材料洗凈，蓮子去心，一起放入煲內(nèi)，隔水燉4至5小時(shí)即可。若此湯用瓦煲，則用4碗清水，煮半小時(shí)即可。 

明火珍珠

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 老人食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 將鵪鶉蛋煮熟，剝皮；2. 菜心擇洗干凈，放入開水中焯一下，撈出；3. 菜心投入冷水中過涼，撈出，瀝水；4. 取大平盤一只，中間擺放上七個(gè)小酒盅，逐個(gè)倒?jié)M白酒待用；5. 菜心圍盤邊碼成一個(gè)圓圈；6. 炒勺上火，放15克熟雞油燒熱，投入蔥段、姜片煸出香味；7. 然后撈出蔥姜，放入清湯、精鹽調(diào)味隨即下鵪鶉蛋，待燒開；8. 然后用水淀粉勾芡，撒入味精，淋明油，顛翻出勺，盛在菜心和酒盅之間；9. 上桌后點(diǎn)燃酒盅中的白酒即成。

西紅柿炒蝦仁

【工藝】：熟炒

【口味】：咸酸味

【標(biāo)簽】：山東菜 高脂血癥食譜 高血壓食譜 孕婦食譜

【做法】：1.中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片，放碗內(nèi)加鹽、料酒抓勻，加蛋清、水淀粉上漿；西紅柿水燙剝皮，去籽，切直徑1厘米的丁。 2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；勺內(nèi)留底油加蔥姜末炒出香味，加入西紅柿丁煸炒，隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。

滿載而歸

【工藝】：炸烹

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：湖北菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 將魚去脊骨，不要破頭，留尾，魚肉打十字花刀，拍上干粉；2. 青紅辣椒去蒂、籽，洗凈切成絲；3. 冬筍去殼、老根，洗凈，切成?。?. 蔥切蔥花，大蒜去蒜衣，切成蒜粒；5. 將豬肉剁茸，加味，攪拌成餡料；6. 雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻，入油鍋內(nèi)攤成蛋皮；7. 將餡料包入蛋皮內(nèi)，包成元寶狀；8. 炒鍋放火上，加油，先將桂魚炸熟成船形，放在碟上；9. 再炸蛋皮包肉，放在魚上；10. 將油倒出，鍋內(nèi)留余油，放配料（青紅椒、蝦仁、筍?。╈猿矗邢阄对俜胚M(jìn)糖醋，待燒開后淋在魚上即成。