【家常菜譜大全學(xué)生膳食】收集了各種學(xué)生膳食家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜學(xué)生膳食的做法，提供各種學(xué)生膳食美食菜譜、學(xué)生膳食食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：拌
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)生膳食 青少年食譜 單身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.姜洗凈去皮切成絲；大蒜剝?nèi)ニ庖屡某赡?；干豆腐切成絲用沸水焯好，晾涼裝盤；雞肉洗凈蒸熟切成細(xì)絲，放在干豆腐絲上；姜絲用沸水燙一下，放在雞肉絲的頂上。2.用高湯少許、精鹽、味精、蒜末、香油等調(diào)成汁澆在雞肉絲上即成。
【工藝】：焦溜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 青少年食譜 學(xué)生膳食 運(yùn)動(dòng)員食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 芹菜取芹黃洗凈，斜刀切成厚片。2. 牛肉頂?shù)肚谐?厘米長(zhǎng)、2厘米寬的肉片。另用碗放入部分料酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉、味精、淀粉，加入雞蛋、清水、泡打粉，攪成糊，放入牛肉片拌和，再加入花生油拌勻待用。3. 鍋燒熱，放入花生油燒至六成熱時(shí)將牛肉片下入，改用旺火滑熟倒出，瀝盡油。4. 趁熱鍋放入少許油，加入蔥、姜片煸出香味，投入芹黃煸炒片刻，烹入余下的料酒，然后加入余下的醬油、白糖、胡椒粉和少許雞湯，加入牛肉片，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，滴少許香油，起鍋裝盤即可。
【工藝】：生炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 老人食譜 學(xué)生膳食
【做法】：1. 將大白菜去老葉取菜白菜心；2. 水發(fā)香菇、紅椒洗凈后切成細(xì)絲；3. 香菜洗凈切段；大蔥洗凈切成絲；姜洗凈切絲；4. 將雞蛋煎成蛋餅，改刀成絲；5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，投入蔥絲、姜絲爆鍋；6. 放入白菜、香菇、紅椒、鹽、料酒煸炒至白菜變軟；7. 再放入香菜、味精、雞蛋絲翻炒幾下，出鍋即可。
【工藝】：熗
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：私家菜 青少年食譜 學(xué)生膳食 高脂血癥食譜 減肥瘦身食譜
【做法】：1.硬豆腐切成5厘米見(jiàn)方、0.5厘米厚的薄片；蔥、姜分別洗凈去皮后切成片；辣椒洗凈去籽后切成段。2.鍋置火上，放入植物油燒至八成熱，放入豆腐片炸呈黃色時(shí)撈出放入盆內(nèi)。3.鍋中留少許油置小火上，放入白糖炒至糖呈深紅色時(shí)，快速倒入熱水，加入精鹽和料酒。4.鍋置火上，放入少許植物油燒熱，將蔥、姜片、辣椒和八角炸出香味后倒入上述鍋湯內(nèi)，改用小火燒至湯汁將盡時(shí)撒入味精，淋入辣椒油，拌勻后出鍋倒入豆腐盆中，晾涼后拌勻即可。
【工藝】：滑炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)生膳食 防癌抗癌食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
【做法】：1.金針菇洗凈去蒂，瀝干水分后切成絲。2.銀杏以植物油炸至八分熟。 3.炒鍋用大火燒熱，加入植物油、金針菇絲炒香，放入銀杏肉、高湯、醬油、白糖、鹽，金針菇燒入味后，用淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，最后加點(diǎn)香油即可盛盤。
【工藝】：炒
【口味】：酸咸味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 學(xué)生膳食 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1. 將雞肫片去筋膜，用刀輕輕拍下一，撒勻精鹽0.5克和胡椒粉稍腌；2. 蔥頭（洋蔥）切在長(zhǎng)2.5厘米，寬三毫米的絲；3. 芹菜切成長(zhǎng)2.5厘米的絲；4. 蒜瓣切末；5. 土豆洗凈后入鍋內(nèi)煮熟待用；6. 香菜切成長(zhǎng)1.5厘米的段；7. 西紅柿放開(kāi)水中稍燙，剝皮，去籽，切成長(zhǎng)2.5厘米的絲；8. 鮮蘑切成厚三毫米的傘形片；9. 煎盤內(nèi)倒黃油燒熱，投入蔥頭絲炒熟，加番茄醬炒出紅油，放芹菜絲、柿子椒絲，鮮蘑片和蒜末，再加入辣醬油、番茄沙司、紅酸葡萄酒、濃縮汁、沙司、辣椒粉和香桃片炒勻，揀出香桃片，制成蔬菜沙司；10. 另用煎盤倒生菜油燒至八成熱，放雞肫炸至肉面有金星時(shí)，潷出油，淋入黃油，烹辣椒油，倒在蔬菜沙司中，翻炒幾下，盛烤頭內(nèi)，撒上香菜段，前后各碼上兩個(gè)煮土豆，墊上長(zhǎng)盤立即上桌。
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 學(xué)生膳食 增肥食譜 滋陰食譜
【做法】：1. 豬肉剁末放入碗內(nèi)，加入蔥末、精鹽、少許水?dāng)嚦扇怵W；2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許鹽調(diào)勻；3. 另把炒勺放在小火上燒熱后，用豬肥膘抹過(guò)，使之油潤(rùn)，隨即取半手勺蛋液倒入；4. 轉(zhuǎn)動(dòng)勺柄，使蛋液均勻地在勺內(nèi)形成圓餃皮形，并趁蛋液末全干時(shí)，急取肉餡少許放上，用筷子把蛋皮合攏成蛋餃；5. 大白菜心切成長(zhǎng)方塊，焯水后放在砂鍋內(nèi)；6. 熟竹筍、香菇分別洗凈切片；7. 砂鍋上面加水發(fā)粉絲段、熟筍片、香菇片，然后把蛋餃整齊地排放在上面；8. 加入肉清湯、精鹽、黃酒、色拉油，放在小火上燉透；9. 放入味精，再稍燉片刻端離火口即成。
【工藝】：烤
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 甜品/點(diǎn)心 增肥食譜 益智補(bǔ)腦食譜 學(xué)生膳食
【做法】：1. 將葡萄干洗凈后，用溫水（60℃）將葡萄干泡軟；2. 葡萄干撈起瀝干水分，加入蘭姆酒拌勻；3. 核桃用170℃烤箱烤約10分鐘備用；4. 將細(xì)砂糖加熱溶解，煮成金黃色糖漿；5. 加入蜂蜜攪拌均勻，再加入牛奶拌勻后熄火；6. 趁熱加入無(wú)鹽牛油、葡萄干及核桃一起拌勻，放涼后即為核桃內(nèi)餡；7. 將甜派皮面團(tuán)用搟面棍搟開(kāi)成0.4厘米厚，平鋪入派盤中；8. 將派盤外多余的派皮切去（但不丟棄）；9. 將核桃內(nèi)餡放置在中間，派皮邊緣涂上適量蛋液；10. 將剩余的派皮切割成條狀，再放于派上紡織出格子狀，用手壓緊，放入冰箱冷藏松弛約30分鐘；11. 將派直接放入烤箱180/180℃烤焙約25～30分鐘即可。
【工藝】：清炒
【口味】：本味咸鮮
【標(biāo)簽】：私家菜 清熱去火食譜 老人食譜 學(xué)齡期兒童食譜 學(xué)齡前兒童食譜 青少年食譜 學(xué)生膳食
【做法】：1. 將小白菜理齊、洗凈、切成長(zhǎng)3厘米的段；2. 鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下；3. 再放入小白菜旺火快炒至半熟；4. 加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤即可。
【工藝】：生炒
【口味】：本味咸鮮
【標(biāo)簽】：學(xué)生膳食
【做法】：1. 將茼蒿洗凈， 切成末；2. 將豆腐碾碎， 加入精鹽、雞精、蛋清、料酒攪勻；3. 坐鍋點(diǎn)火倒油， 待油熱后放入蔥花、姜末、蒜末煸出香味， 加入豆腐、茼蒿翻炒至熟即成。