苦瓜粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：清熱去火食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 防暑食譜 糖尿病食譜

【做法】：1. 將苦瓜去瓤，切成小塊備用；2. 將淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水適量，用旺火燒開；3. 放入苦瓜丁、冰糖、食鹽；4. 轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。

燉鮑魚

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 明目食譜 清熱去火食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 鮑魚用鹽洗凈，清除內(nèi)臟后，兩面都斜劃出幾道口；2. 將銀杏放入滾水中氽燙后，去皮；3. 銀杏與松子一起干炒片刻，出鍋備用；4. 紅辣椒洗凈，切絲，鋪在平底鍋上；5. 鮑魚放在其上，鍋中倒入高湯和混合調(diào)好的作料醬，煮開后轉(zhuǎn)文火慢慢燉；6. 待湯汁收濃時(shí)，放入炒過的銀杏和松子，繼續(xù)燉煮五分鐘；7. 最后在鮑魚上淋上湯汁即可。

冬瓜粒雜錦湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：明目食譜 減肥瘦身食譜 腸炎食譜

【做法】：1.冬瓜去皮，洗凈切粒。冬菇浸軟，去蒂切粒。瘦肉及雞肝洗凈后切粒。鮮蝦洗凈去殼，大的可切件。雞蛋攪勻待用。2.半鍋水燒開，然后放冬姑、冬瓜，煮至將熟時(shí)，便放瘦肉、叉燒、蝦肉，最后放雞肝，接著倒下雞蛋煮熟便成。

桑葚酒

【工藝】：其他

【口味】：糟香味

【標(biāo)簽】：延緩衰老食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜 明目食譜

【做法】：1. 將桑葚?fù)v汁煮過；2. 將米煮熟瀝干；3. 大米與桑葚汁液拌勻，蒸煮后下酒曲適更是攪拌和勻，裝入瓦壇內(nèi)；4. 將瓦壇和在周圍盛有棉花或稻草的箱子里發(fā)酵；5. 根據(jù)季節(jié)氣溫不同，直到發(fā)酵到味甜可口時(shí)，取出食用。

雪菜羅漢筍

【工藝】：熟炒

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 利尿食譜 明目食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 將羅漢筍改刀成條，雪菜切末；2. 蔥洗凈切段；3. 蒜去皮洗凈切片；4. 將羅漢筍用水氽透撈出；5. 炒鍋上火，加油燒熱；6. 蔥、蒜、干辣椒爆鍋；7. 煸炒雪菜后放入羅漢筍，調(diào)味，翻炒均勻，淋入香油即可。

三菌肝片湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：四川菜 貧血食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將牛肝菌、雞樅菌、香菇洗凈改片待用；2. 將豬肝洗凈改成柳葉形待用；3. 鮮湯燒沸，下三菌（牛肝菌、雞樅菌、香菇），待香味出來(lái)；4. 然后，再放入豬肝、鹽、味精、胡椒即成。

三鮮豬肝湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：四川菜 貧血食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜

【做法】：1. 豬肝切成長(zhǎng)3厘米、寬1.5厘米、厚0.5厘米的片；2. 冬筍焯水備用；3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯，燒沸；4. 下火腿、冬筍、雞片、鹽、味精、姜片和胡椒粉吃好味；5. 再將肝片用鹽，水豆粉碼好味，倒入鍋中，煮至肝片伸板時(shí)起鍋裝入盛器即成。

韭菜炒海螺

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 明目食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將海螺肉洗凈切成片，下入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出控水；2. 韭菜擇洗干凈切成段；3. 蔥姜切絲，大蒜切末；4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜絲、蒜末爆香，放入韭菜略炒，再放入海螺片翻炒，加醬油、味精、料酒、精鹽炒勻，撒入芝麻即可。

糟香螺片

【工藝】：炒

【口味】：糟香味

【標(biāo)簽】：私家菜 滋陰食譜 清熱去火食譜 明目食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1. 將香螺肉洗凈，片成薄片，用開水焯一下，加料酒拌勻；2. 冬筍、花菇洗凈，切成片；3. 蔥、姜均去皮切細(xì)絲，蒜切片；4. 蔥絲、料酒、醋、精鹽、水調(diào)勻成味汁；5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入姜絲、蒜片熗鍋，放入香糟、花菇片、筍片翻炒，烹入味汁，放入螺片炒勻即可。

麻辣春筍

【工藝】：炒

【口味】：麻辣味

【標(biāo)簽】：上海菜 滋陰食譜 祛痰食譜 便秘食譜 明目食譜

【做法】：1.春筍剝殼斬去老根，入水鍋中煮熟，冷卻后切成梭子片。芝麻醬加冷開水50克調(diào)勻。 2.炒鍋燒熱放花生油，燒至六七成熱投入春筍滑油后倒出瀝油。熱鍋留余油少許，抽入春筍，烹入料酒，加精鹽、白糖、味精及清水200克，在火上燜燒至湯汁存1/3左右時(shí)，加入芝麻醬，收干鹵汁，淋上辣油、麻油即成。